Étiquette : céréale muesli

Granola chocolat ou müesli chocolat ?

Granola chocolat ou müesli chocolat ?

Nous revoilà par ici car choisir entre du müesli ou du granola n’est pas une chose si facile. Pour certains, les définitions de granola ou müesli ne sont pas toujours bien claires quand pour d’autres, cela devient un véritable dilemme cornélien. Ainsi, dans cet article, nous allons tout d’abord revenir sur les bases à savoir la différence entre un granola et müesli. Puis, nous aborderons de manière plus approfondie la présentation de notre granola chocolat et notre müesli chocolat qui font partie de nos meilleures ventes de céréales chez La Main dans le Bol ! On vous voit les gourmands !

Qu’est-ce que le granola ?

Le granola, un mélange de céréales, de graines, d’oléagineux et ou fruits séchés

Le granola est né chez les Américains à la fin des années 1890. Le granola est un mélange de céréales, de graines, d’oléagineux et/ou fruits séchés, auquel on ajoute de la matière grasse et du sucre pour être cuit au four.
Le granola devient alors croustillant et doré à souhait.
Les ingrédients qui composent notre granola bio chez La Main dans le Bol sont sélectionnés avec soin pour garantir une grande qualité nutritionnelle de nos céréales :

– Les flocons d’avoine
– L’huile de colza
– Le sirop d’érable
– Les graines (tournesol, courge, sésame)
– Les oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou…)
– Les fruits séchés (raisins, pommes, cranberries…)

Qu’est-ce que le müesli ?

Le müesli est né chez les Suisses au début des années 1900 et a été élaboré par un médecin devenu célèbre le Dr Bircher-Benner.
Le müesli est un mélange de céréales crues avec des graines, des oléagineux et/ou fruits séchés. Il n’y a pas d’ajout de matière grasse, ni sucre ajouté dans le vrai müesli (hormis le sucre présent naturellement dans les fruits ou le chocolat). Le müesli ne subit aucune cuisson.
La véritable différence entre le müesli et le granola se joue dans la méthode de fabrication. Le granola est cuit lentement au four tandis que le müesli est un assemblage de céréales, graines et fruits secs sans cuisson.
Les ingrédients qui composent notre müesli bio chez la Main dans le Bol sont choisis avec soin pour garantir une grande qualité nutritionnelle de nos céréales du petit déjeuner :

– Des flocons 5 céréales (blé, avoine, orge, seigle, riz)
– Des graines (tournesol, courge, lin)
– Des oléagineux (amandes)
– Des fruits séchés (figues, des raisins français pour le müesli français)

Le müesli est un mélange de céréales crues avec des graines, des oléagineux et/ou fruits séchés

Lequel est meilleur entre le granola et müesli d’un point de vue nutritionnel ?

Le müesli par défaut sera toujours plus intéressant car il ne contient ni sucre ni matière grasse ajouté. Attention à vous de bien lire les étiquettes et la liste des ingrédients au dos du paquet.
Le granola est cuit avec l’ajout de matière grasse et de sucre, il aura tendance à être plus calorique qu’un müesli en général. Chez La Main dans le Bol, nos céréales sont quand même 2 à 3 fois moins sucrées que les autres marques de céréales biologiques ou conventionnelles. Le sucre utilisé est le sirop d’érable connu pour ses bienfaits en plus d’être un sucre naturel et végétal.
Nos granolas bio (comme nos müeslis bio) ont d’ailleurs d’excellentes notes sur tous les supports d’évaluation des produits alimentaires du type Yuka, Nutriscore, Open Food Facts…

Comparaison entre le granola et müesli d’un point de vue nutritionnel

Quelle différence entre le granola chocolat et le müesli chocolat de La Main dans le Bol ?

Granola chocolat composé de flocons d’avoine, de noisettes et de graines de tournesol lentement torréfiés avec du sirop d’érable Terre de Pépites ainsi que de pépites de chocolat noir

Notre granola chocolat est composé de flocons d’avoine, de noisettes et de graines de tournesol lentement torréfiés avec du sirop d’érable Terre de Pépites ainsi que de pépites de chocolat noir.
Ce granola bio est gourmand, peu sucré et croustillant à souhait. Il plait aux enfants comme aux adultes. Il se saupoudre sur un fromage blanc, un yaourt, une compote.
Riche en fibres et en céréales complètes, notre granola est rassasiant pour un petit déjeuner plein d’énergie !

Découvrir notre granola chocolat

Müesli chocolat composé de flocons 5 céréales (blé, avoine, orge, seigle, riz), de figues, de chocolat noir et de graines de tournesol, de lin et de courge

Notre müesli chocolat (ou müesli de choc !) est composé de flocons 5 céréales (blé, avoine, orge, seigle, riz), de figues, de chocolat noir et de graines de tournesol, de lin et de courge.
Notre müesli bio est gourmand, sans sucre ajouté (hormis le sucre présent dans les figues et le chocolat) ni matière grasse, il est sans cuisson. Il plait aux enfants comme aux adultes. Il se saupoudre sur un fromage blanc, un yaourt, une compote.
Riche en fibres et en céréales complètes, notre müesli est rassasiant pour un petit déjeuner plein d’énergie !

Découvrir notre müesli chocolat

Vous avez désormais toutes les informations pour bien choisir entre un granola et un müesli !
N’hésitez pas à changer et varier les plaisirs, nous avons plus de 10 références de céréales (granola ou müesli) pour vos petits déjeuners.

Nos autres ventes de Muesli Bio

Découvrez notre gamme de muesli bio, céréales du petit déjeuner

Muesli Français

Découvrez notre gamme de muesli nature bio, gamme de céréales pour le petit déjeuner

Muesli des cousins

Vous pouvez retrouver tous nos produits ici : La Main dans le Bol

Pourquoi manger du müesli au petit déjeuner ?

Pourquoi manger du müesli au petit déjeuner ?

Si pour beaucoup le petit déjeuner rime avec des tartines de pain beurrées, n’oublions pas que d’autres alternatives saines et équilibrées existent. Parmi celles-ci, nous retrouvons les céréales du petit déjeuner mais pas n’importe lesquelles : le müesli !
Qu’est-ce que le müesli ? Il s’agit d’un assemblage de céréales, de graines, d’oléagineux et/ou de fruits séchés. Il a été inventé par le docteur suisse allemand Bircher-Benner dans les années 1900 qui préconisait une alimentation saine à base d’aliments crus pour garantir une haute valeur nutritive. Sa recette originelle contenait du flocon d’avoine, de la pomme râpée, du lait concentré, des noix et du jus de citron.

Granola, müesli : comment les identifier ? Car certains les confondent : la différence entre le granola et le müesli est la cuisson. Le granola est cuit avec un ajout de matière grasse et de sucre tandis que le müesli est un assemblage de céréales, graines et fruits secs sans cuisson.
Quels sont les bienfaits du müesli ? Est-il bon pour la perte de poids ? Comment le consommer ? Surtout quel müesli choisir ?

Pourquoi manger du müesli au petit déjeuner ?

1/ Les bienfaits du müesli

Le müesli présente de nombreux bienfaits.
Il n’a subi aucune transformation et fait partie de ces aliments bruts faciles à consommer.
Il a un faible taux de sucre comparé aux autres céréales. Hormis, le sucre naturel des fruits, il ne contient pas de sucre ajouté.
Il contient des céréales complètes qui sont rassasiantes. Attention à choisir les flocons de céréales précuits comme les müeslis de La Main dans le Bol pour éviter l’inconfort digestif!
Il est composé uniquement d’ingrédients d’origine végétale avec un impact environnemental moindre.

2/ Comment choisir un müesli sain et équilibré ?

Voici nos conseils pour sélectionner un müesli sain et équilibré, il doit être :

  • A base de céréales complètes pour le côté rassasiant
  • Riche en fibres
  • Riche ou source de protéines
  • Sans sel ajouté
  • Sans additif (ni colorant, ni conservateur)
  • Biologique pour éviter les résidus de pesticides, OGM, insecticides….
  • Il ne doit contenir aucun sucre ajouté (hormis le sucre naturel des fruits et celui du chocolat !)
  • Il ne doit contenir aucune matière grasse ajoutée

Chez La Main dans le Bol, notre gamme de müeslis répond à tous ces critères de qualité. Nos müeslis contiennent des flocons 5 céréales précuits. Ils n’ont aucun sucre ajouté hormis celui présents dans les fruits (et le chocolat bien évidemment !). Ils sont sans sel ajouté, sans additif et 100% bio. Les müeslis La Main dans le Bol sont d’excellentes céréales pour les personnes qui font attention à leurs poids et font partie intégrante d’un petit déjeuner sain et de qualité !

Mention spéciale pour notre müesli 100% français dont les ingrédients sont en plus issus uniquement de notre terroir français ! Il fallait oser et nous l’avons fait : https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/ .

3/ Comment manger votre müesli ?

On nous demande souvent comment déguster le müesli autre qu’avec du lait. Il y a de multiples façons de le consommer que nous allons développer ci-dessous.
Le müesli est un délicieux assemblage de céréales avec des graines, des oléagineux, des fruits séchés. Il peut être dégusté à tout moment de la journée, aussi bien au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter et même au diner ou en dessert.
Le müesli est un aliment très facile à utiliser dans votre cuisine. Les possibilités sont infinies.

a. Le müesli peut se manger froid

La plus simple des façons de manger du müesli est d’en mettre dans un bol puis d’ajouter du lait par-dessus. Cela peut être du lait animal (vache, chèvre, brebis) ou végétal (riz, amande, épeautre, soja, avoine,…).
C’est aussi possible de manger le müesli avec un yaourt nature (100g), d’ajouter 50g de müesli et des fruits frais selon la saison. Pourquoi pas saupoudrer le tout de cannelle ou de sirop d’érable (https://terredepepites.fr/) pour la touche sucrée.

b. Le müesli peut se manger chaud

Le müesli peut être consommer en gruau, ce qui signifie en bouillie. Cette préparation est très fameuse au Canada. Il s’agit de faire chauffer le müesli avec du lait végétal ou de l’eau au microonde ou à la casserole jusqu’à ébullition. Une fois cuit, il est possible d’ajouter des fruits frais, des épices, de la poudre de cacao, des fruits secs, du sirop d’érable à votre guise et selon vos goûts !

c. Préparez votre recette de müesli « overnight »

Cela consiste à préparer son petit déjeuner la veille pour qu’il soit prêt à déguster au réveil. Il s’agit de faire tremper les céréales dans du lait ou de l’eau toute la nuit. Il est possible d’ajouter des superaliments (graines de chia, protéines en poudre, épices…). Pendant la nuit, les céréales vont gonfler et absorber le liquide et seront ainsi plus faciles à mastiquer. Sans cuisson, le müesli overnight est un petit-déjeuner minceur tout en étant rassasiant.

d. Cuisinez avec le müesli

Il est possible d’incorporer le müesli dans différentes recettes de gâteaux (cookies, muffins) ou pour la confection d’energy balls (https://lamaindanslebol.fr/recette-energy-balls-muesli-de-choc/). Il peut être utiliser en topping sur des salades ou des soupes.
Il n’y a aucune limite sur la manière dont vous pouvez manger le müesli. Soyez créatifs !!
Il ne vous reste plus qu’à choisir parmi nos 3 références de müesli pour vous concocter votre délicieuse recette avec La Main dans le Bol : https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/muesli-bio/.

Nos meilleures ventes de Muesli Bio

Découvrez notre gamme de muesli bio, céréales du petit déjeuner

Muesli Français

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Muesli de choc

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Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

le muesli, qu'est ce que c'est ?

Aujourd’hui, la plupart des céréales retrouvées dans les rayons des magasins sont ultra-transformées avec beaucoup trop de sucre ajouté, de sel ajouté ou encore de gras. Ce qui est d’autant plus alarmant car ce sont nos enfants les plus grands consommateurs.

1. Savoir repérer les céréales ultra-transformées

On ne reconnait plus la structure du produit car artificialisé avec l’ajout de différents composés pour modifier les propriétés sensorielles de l’aliment :

  • La couleur = la vue
  • L’arôme = le nez
  • Le goût et la texture = la bouche

Voici les 4 marqueurs présents dans les céréales qui indiqueront une ultra-transformation (un seul marqueur suffit) :

• Des additifs : cosmétiques, texturants, colorants
• Du raffinage avec des modificateurs de goût, des arômes artificiels
• Des sucres invertis : maltose, glucose, des graisses hydrogénées…
• Des méthodes de fabrication industrielle type extrusion, soufflage, qui cassent la matrice des aliments augmentant ainsi la charge glycémique

Toutes les céréales de ce type pétales, éclatées, soufflées, extrudées sont ultra-transformées.

• Les pétales : ce sont des grains de maïs, blé, ou orge. Ces grains étuvés (traités après récoltes) sont séchés, refroidis, aplatis, grillés … puis enrobés de substances sucrées (sucre, miel, chocolat).
• Les éclatées : ce sont des grains de riz cuits ; mélangés dans du malt, sel et sucre, séchés, écrasés, et grillés à haute température.
• Les soufflées sont des grains aérés de maïs, blé, ou riz. Comme pour un ballon, l’air soufflé à l’intérieur du grain pousse ses parois. Enrobés de matières sucrées, les grains sont séchés encore une fois à l’air sec et chaud
• Les extrudées, enfin, sont des céréales obtenues à partir de farines qui forment une pâte, cuites à hautes températures et hautes pressions.
Ces céréales sont également des bombes caloriques tant elles ont un taux de sucre et un indice glycémique élevés.

2. Comment faire le bon choix de céréales healthy pour le petit-déjeuner ?

• Choisir des céréales certifiées biologiques, ce qui garantit aucune présence de pesticide, d’insecticide ou autre produit chimique dans vos céréales (à contrario du conventionnel).
• Se tourner vers les céréales très peu transformées type müesli bio ou granola bio.
• Choisir une base céréalière de flocons d’avoine qui sont des céréales complètes, riches en fibres.
• Eviter les céréales avec du sel ajouté et des sucres raffinés. Préférer les sucres type miel, sirop d’érable, par exemple.
• Vérifier le procédé de fabrication de l’entreprise avec une cuisson douce et lente.

3. Quels sont les atouts du granola fabriqué chez La Main dans le Bol ?

Chez La Main dans le Bol, nos granolas et müeslis répondent à l’ensemble de ces caractéristiques pour un petit-déjeuner sain et équilibré :
• Le flocon d’avoine est la céréale proposée dans nos granolas (complète et rassasiante) et des flocons 5 céréales pour nos müeslis.
• Zéro sel ajouté dans nos granolas et müeslis healthy.
• Du sirop d’érable pour dorer nos granolas (sucre naturel, végétal et à indice glycémique bas) : nos recettes sont à faible teneur en sucre et avec une IG bas
• De l’huile de colza en matière grasse.
Nous torréfions lentement et à basse température nos granolas pour garder un maximum de nutriments.

Nos meilleures ventes de Granola et Muesli Bio

Découvrez notre gamme de granola bio, céréales du petit déjeuner

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Découvrez nos recettes de granola et notre boutique en ligne

Pour découvrir de nouvelles manières de consommer le müesli et le granola, découvrez nos recettes à base de muesli juste ici : La Main dans le Bol : Recettes

Vous pouvez les retrouver ici : La Main dans le Bol

Découvrez notre nouvelle gamme de müeslis !

Découvrez notre nouvelle gamme de müeslis !

Les voici, les voilà : nous sommes heureux de vous annoncer le lancement de notre nouvelle gamme de müeslis qui complète notre offre de céréales petit déjeuner.

Qu’est-ce que le müesli ?

Le müesli est un assemblage de céréales, de graines, de fruits séchés et/ou oléagineux. Ni cuisson, ni sucre ajouté, ni matière grasse, c’est ainsi que se distingue le müesli du granola. Il se veut plus diététique que les autres céréales transformées.

Chez La Main dans le Bol, nous avons sélectionné des flocons 5 céréales complètes et 100% françaises telles que le blé, l’avoine, l’orge, le riz et le seigle. Elles sont toastées pour une meilleure digestion (dans la plupart des müeslis, elles sont crues).

Nos müeslis sont ensuite agrémentés de graines, oléagineux et fruits séchés de grande qualité issus de productions biologiques et équitables quand c’est possible (figues, chocolat…).

Chaque recette de müesli a été travaillée dans le souci d’avoir le meilleur équilibre nutritionnel tout en alliant le bon goût, grâce à la qualité des ingrédients sélectionnés. C’est donc fièrement que nos paquets de céréales arborent un nutriscore A ou B.

Nos müeslis

Trois recettes sont proposées :

• Le müesli français est le premier müesli aux ingrédients 100% issus de nos terroirs français avec notamment des raisins et des graines (nutriscore A).

Retrouvez-le ici à partir de 5,50€ !

• Le müesli de choc ! car la vie sans chocolat, c’est plus fade ! Il contient du chocolat noir 60% des figues et des graines. (nutri-score B)

Retrouvez-le ici à partir de 4,10€ !

• Le müesli des cousins en référence à nos amis québécois : il contient des pommes, des cranberries, des amandes et des graines. (nutri-score B)

Retrouvez-le ici à partir de 4,85€ !

Pour retrouver l’intégralité de nos produits, rendez-vous sur notre boutique :La Main dans le Bol

A la découverte du müesli

A la découverte du müesli

le muesli, qu'est ce que c'est ?

Qu’est-ce que le müesli ?

Le müesli est un assemblage de céréales, de graines, oléagineux et de fruits séchés. Pas de cuisson, pas d’ajout de matières grasses ni de sucre, il se veut plus sain que n’importe quelles autres céréales du petit déjeuner.

Comment consommer le müesli ?

Le muesli étant principalement à base de céréales, c’est un véritable couteau-suisse du petit déjeuner. Il peut être consommer avec du lait, une boisson végétale, un yaourt, il peut aussi être accompagné de fruits. Une chose est sûre, le muesli s’adaptera à vos préférences alimentaires, il suffit simplement d’y rajouter vos ingrédients favoris pour un petit déjeuner équilibré.

Pour découvrir de nouvelles manières de consommer le müesli, découvrez nos recettes à base de muesli juste ici : La Main dans le Bol : Recettes

A quand remonte son origine ?

Son origine remonte aux années 1900. Il a été créé par un célèbre médecin suisse allemand Dr Bircher-Benner qui le préconisait dans les régimes de ses patients. C’est ainsi que le müesli se répand en Suisse puis à l’international. Il est aussi bien adopté dans les milieux sportifs que chez les végétariens ou les personnes en quête d’une alimentation plus saine.

Qu’est-ce que le müesli croustillant ?

Attention ! Ne pas confondre avec le müesli croustillant qui est finalement du granola. Les industriels ne voulant pas que le terme granola soit assimilé à la fameuse marque de biscuits de chez LU, ils utilisèrent le terme de müesli croustillant.
Le müesli croustillant est un mélange de céréales auquel il est ajouté du sucre, de la matière grasse avec des graines, fruits séchés et oléagineux.

Quels sont les bienfaits du müesli ?

Le müesli étant un assemblage d’ingrédients bruts, il comporte de nombreux bienfaits :
– Sa teneur en sucre est faible car il s’agit uniquement des sucres naturellement présents dans les fruits qui le composent
– Il est riche en fibres (10g pour 100g en moyenne) et source de protéines (12g) grâce aux flocons de céréales
– Les céréales complètes apportent la satiété et agissent comme un coupe-faim

Le müesli est intéressant pour les personnes souhaitant diminuer la consommation de sucre et avoir un petit déjeuner sain et équilibré le matin. L’ensemble de ces caractéristiques se retrouve dans notre nouvelle gamme de müeslis.

En effet, nous avons sélectionné un mélange de 5 céréales 100% françaises et biologiques (avoine, blé, seigle, orge, riz) pré-toastées pour une meilleure digestion. Nous avons ajouté des fruits séchés, oléagineux et graines de grande qualité issus de productions biologiques et équitables quand c’est possible (chocolat, figues…).

La composition de chaque müesli a été travaillée pour allier le bon goût des ingrédients avec le bon équilibre nutritionnel. Ainsi, nous avons décidé d’apposer le nutri-score pour chaque recette (A ou B) pour marquer notre engagement de proposer une alimentation saine et équilibrée.

Nos meilleures ventes de Muesli Bio

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Le vrac : vers une consommation durable et responsable

LE VRAC, UNE TENDANCE QUI VA DEVENIR UNE OBLIGATION

Le vrac, ce n’est pas vraiment quelque chose de nouveau puisqu’à l’époque déjà, on se déplaçait chez l’épicier qui proposait de la vente en vrac derrière son comptoir.

Mais, il a rapidement laissé place aux produits emballés, avec l’arrivée de l’industrie agro-alimentaire.

Depuis 2018, c’est un moyen de consommation qui a pris son envol grâce à une forte demande côté consommateurs. La France est donc le n°1 du vrac en Europe. 4 foyers sur 10 achètent du vrac aujourd’hui.

Ce n’est d’ailleurs pas étonnant que le mouvement Zéro Déchet compte de plus en plus d’adeptes qui souhaitent réduire au maximum la production de déchets en voyant les tonnes d’emballages alimentaires qui finissent enfouis ou dans des conteneurs que l’on déverse sur les continents africains ou asiatiques.

granola avoine, céréales petit déjeuner

Qu’est-ce que le vrac ?

Il s’agit de la vente de produits non préemballés, c’est-à-dire sans emballage. Le consommateur peut venir avec ses propres contenants ou utiliser ceux mis à sa disposition pour se servir grâce à des distributeurs en libre-service. Il va donc acheter ses produits au poids et prendre uniquement la quantité dont il a besoin, ce qui permet de limiter le gaspillage.

Pourquoi consommer en vrac ? Quels sont les atouts ?

Les raisons sont diverses et variées chez le consommateur :

– Pouvoir acheter la quantité dont on a besoin : cela permet de tester de nouveaux produits sans gaspiller.

– Réduire le gaspillage alimentaire : consommer moins mais mieux, cela évite la surconsommation.

– Diminuer les emballages jetables : le plastique est sûrement l’emballage le plus polluant pour notre planète. Nous le retrouvons partout y compris dans notre alimentation sous forme de micro-plastiques puisqu’il met des centaines d’années à se dégrader. Autant l’éliminer !

– Pouvoir acheter des produits sains et naturels : nous retrouvons beaucoup de produits certifiés bio au rayon vrac, car en choisissant ce mode de consommation, le client souhaite aussi avoir accès à des produits de meilleure qualité qui ont un moindre impact sur l’environnement.

– Réduire le coût des produits achetés : en moyenne, le vrac coûte 15% moins cher que le préemballé.

– Acheter des produits bruts et peu transformés.

Acheter du vrac, c’est préserver sa santé, son porte-monnaie, nos générations futures et notre planète de manière plus globale !

Comment s’organiser ?

Il est important de penser à prendre ses propres contenants dans son sac de courses : pots en verre, sachets vrac en coton bio (que l’on reconditionnera dans ses bocaux à la maison, c’est moins lourd !), papier kraft, tupperwares…

C’est une question d’habitude, une fois qu’on l’a prise, elle ne nous quitte plus !

A la maison, veillez à bien protéger vos produits dans des contenants adaptés et hermétiques. Le vrac est le paradis pour les mites alimentaires par exemple.

Pour nos granolas en vrac La Main dans le Bol vendus en ligne, il est impératif de les reconditionner dans des bocaux hermétiques dès réception.

Étiquetez vos bocaux pour mieux vous y retrouver sur les produits achetés ainsi que les dates de péremption, cela vous évitera encore du gaspillage !

Enfin, si vous voulez compléter votre connaissance, n’hésitez pas à visiter le site de l’association Réseau Vrac à laquelle La Main dans le Bol est adhérente : https://reseauvrac.org. Vous pourrez y retrouver l’ensemble des épiceries vrac sur le territoire français pour vous approvisionner en vrac.

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Céréales petit déjeuner

Le petit-déjeuner, le repas le plus important de la journée

1. Pourquoi prendre un petit-déjeuner ?

Il vous arrive surement de ne pas petit-déjeuner par manque de temps ou d’appétit. Pourtant, il est essentiel à notre équilibre alimentaire pour démarrer du bon pied.
En effet, de nombreux scientifiques s’accordent à dire qu’il est le repas le plus important de la journée. Car il permet de faire le plein d’énergie et de vitamines pour éviter la fringale de 11h mais aussi de se jeter sur le repas du midi. Ainsi, l’organisme peut mieux gérer ses apports en sucre et en calories. Entre 20 et 25% des besoins énergétiques quotidiens sont apportés par ce repas matinal.
Les personnes sautant le petit déjeuner sont plus enclines à l’obésité car plus tentées par le grignotage dans la matinée et attirées par des aliments sucrés ou gras moins rassasiants puisque l’organisme voudra compenser ce manque.

granola avoine, céréales petit déjeuner

2. Quels sont les besoins de notre organisme au petit-déjeuner ?

Sur notre table du petit-déjeuner, nous devons retrouver :

Des protéines : elles peuvent être d’origine animale telles que les œufs, le fromage, le poisson, les laitages (yaourts, fromage blanc, poisson,…) ou végétales telles que les fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix…) ou les boissons type soja, avoine…

Des lipides : même s’ils sont pointés du doigt depuis quelques années, les lipides ou graisses alimentaires sont essentiels à notre bonne santé. En effet, ils fournissent des acides gras indispensables pour les cellules du corps humain qu’il ne peut lui-même synthétiser. On les retrouve dans les huiles, le beurre ou la margarine par exemple.

Des glucides complexes composés de fibres, de céréales complètes qui rassasient et facilite la digestion comme le pain complet ou les céréales du petit-déjeuner. Attention à ces dernières qui sont souvent ultra-transformées et sucrées. Dans le 4e paragraphe, nous vous décortiquons les différentes céréales du petit-déjeuner et les pièges à éviter dans les rayons.

Des vitamines et des nutriments indispensables pour avoir l’énergie : les fruits en contiennent bon nombre par exemple la clémentine, le pamplemousse, l’orange, le citron ….

De l’eau pour se réhydrater après la nuit : commencer eau, thé, café,

3. Exemple d’un petit-déjeuner healthy

Dans l’idéal, un petit déjeuner complet se compose de :
Un yaourt/lait animal ou végétal parsemé de céréales bio complètes
Un fruit
Un verre d’eau accompagné d’un thé ou un café, une tisane
Une tranche de pain avec une purée d’oléagineux ou un peu de beurre

4. Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

Attention aux céréales du petit déjeuner, on trouve de tout dans ces rayons et il est indispensable de bien lire la liste des ingrédients.

A noter que les industriels ont des procédés distincts pour la fabrication des céréales petit-déjeuner :
Les pétales : ce sont des grains de maïs, blé, ou orge. Ces grains étuvés (traités après récoltes) sont séchés, refroidis, aplatis, grillés … puis enrobés de substances sucrées (sucre, miel, chocolat).
Les éclatées : ce sont des grains de riz cuits ; mélangés dans du malt, sel et sucre, séchés, écrasés, et grillés à haute température.
Les soufflées sont des grains aérés de maïs, blé, ou riz. Comme pour un ballon, l’air soufflé à l’intérieur du grain pousse ses parois. Enrobés de matières sucrées, les grains sont séchés encore une fois à l’air sec et chaud
Les extrudées, enfin, sont des céréales obtenues à partir de farines qui forment une pâte, cuites à hautes températures et hautes pressions.

Le point commun ? Ces 4 types de céréales raffinées ont subi au préalable un bon nombre de transformations. On retire leur enveloppe, on les cuits à la vapeur pour qu’elles soient digestes, puis les industriels choisissent leur procédé pour obtenir le type de céréales souhaité (pétales, éclatées, soufflées, extrudées).
Ces céréales sont également des bombes caloriques tant elles ont un taux de sucre et un indice glycémique élevé.
Alors comment faire le bon choix pour un petit-déjeuner healthy biologique ?
Se rendre en magasin biologique pour s’approvisionner, car la céréale conventionnelle est traitée avec de nombreux pesticides.
Se tourner vers les céréales peu transformées type müesli bio ou granola bio.
Choisir une base céréalière de flocons d’avoine qui sont des céréales complètes, sans sel ajouté, avec peu de sucre (et regarder le sucre utilisé : miel, sirop d’érable, sirop d’agave qui sont des sucres naturels) et l’ajout d’une bonne huile (colza, tournesol, coco).
Vérifier le procédé de fabrication de l’entreprise.

La main dans le bol engagé pour votre petit dejeuner

Chez La Main dans le Bol, nos granolas répondent à l’ensemble de ces caractéristiques pour un petit-déjeuner sain et équilibré :
Le flocon d’avoine est l’unique céréale proposée dans nos granolas (complète et rassasiante).
Pas de sel ajouté.
Du sirop d’érable pour dorer nos granolas (sucre naturel, végétal et à indice glycémique bas) qui sont 2 à 3 fois moins sucrés que les autres marques.
De l’huile de colza en matière grasse.
Nous torréfions lentement et à basse température nos granolas pour garder un maximum de nutriments.

Nos meilleures ventes de Granola Bio

Découvrez notre gamme de granola bio, céréales du petit déjeuner

Granola Chocolat

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Flocons d’avoine : avec ou sans gluten ?

Flocon d'avoine sans gluten, bol de céréales granola

L’avoine : la céréale star de notre gamme de granola

L’avoine, un trésor nutritionnel au cœur de nos recettes artisanales

Chez La Main dans le Bol, nous avons choisi de faire de l’avoine la base de toutes nos recettes de granola bio. Et pour cause : cette céréale ancienne séduit autant les amateurs de bien-être que les personnes suivant un régime sans gluten.

Mais quelle est la véritable histoire de cette céréale ? Contient-elle vraiment du gluten ? Et pourquoi est-elle si précieuse sur le plan nutritionnel ?

Plongeons ensemble dans l’univers de l’avoine, cette céréale aux mille vertus qui parfait nos petits déjeuners.

D’où vient l’avoine ? Une histoire ancienne et pleine de saveur

Flocon d’avoine sans gluten

L’avoine est une céréale d’origine eurasiatique, cultivée depuis l’Antiquité. Longtemps considérée comme une « mauvaise herbe » par les Grecs et les Romains, elle servait essentiellement de nourriture pour les animaux.
Ce sont les Écossais qui ont les premiers eu l’idée de la consommer. L’avoine est alors devenue un pilier de leur alimentation, notamment dans les porridges. Progressivement, sa popularité s’est étendue en Scandinavie, en Allemagne, en Irlande, puis en France, où elle s’est imposée dans les bols du petit déjeuner sous forme de flocons et de granolas.

Qu’est-ce que l’avoine exactement ?

L’avoine appartient à la famille des graminées. Sa variété la plus cultivée est l’Avena sativa.
On la récolte en été, entre juillet et août, avant de la transformer en plusieurs formes :

  • Le son d’avoine, l’enveloppe riche en fibres du grain ;
  • Les flocons d’avoine, obtenus à partir des grains entiers cuits à la vapeur puis aplatis ;
  • La farine, la crème ou le lait d’avoine, pour des préparations variées et onctueuses.

Ces transformations permettent de profiter de tous les bienfaits de la graine, que ce soit dans un bol de granola croustillant ou un müesli sans sucre ajouté comme chez la Main avec nos deux gammes distinctes.

Les bienfaits de l’avoine sur la santé

L’avoine est l’une des céréales les plus équilibrées sur le plan nutritionnel. Selon les données de l’ANSES (CIQUAL), pour 100 g de flocons d’avoine, on trouve :

  • Une teneur élevée en fibres (dont le fameux bêta-glucane) ;
  • Des protéines végétales de haute qualité ;
  • Des glucides à faible index glycémique ;
  • Des minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le sélénium ;
  • Des vitamines B, indispensables au métabolisme énergétique.

Les atouts santé reconnus de l’avoine :

  • Réduction du cholestérol sanguin grâce à ses fibres solubles ;
  • Meilleure digestion et transit intestinal ;
  • Réduction des pics de glycémie après les repas ;
  • Effet rassasiant idéal pour un petit déjeuner équilibré ;
  • Soutien de la qualité du sommeil grâce à la sérotonine naturellement présente.

    • C’est pour cette richesse nutritionnelle que nous avons choisi l’avoine, comme ingrédient incontournable de notre gamme de granolas artisanaux, à la fois gourmands et sains.

    Les valeurs nutritionnelles de l’avoine

    Selon le ciqual, la composition nutritionnelle de l’avoine pour 100g est la suivante :

    Flocon d'avoine sans gluten, composition nutritionnelle de l’avoine pour 100g

    La force principale de l’avoine est d’être riche en fibres, et en particulier en bêta-glucane, mais aussi d’être bien pourvue en protéines digestes. Quant aux glucides présents dans cette céréale, ils sont à faible index glycémique, ce qui en fait un aliment intéressant pour les personnes qui souhaitent réduire le sucre dans leur alimentation. Et ce n’est pas tout, puisqu’on trouve aussi beaucoup de fer, de sélénium, de magnésium ainsi que de vitamine B dans l’avoine. Une véritable mine d’or de nutriments !

    L’avoine contient-elle du gluten ?

    C’est la grande question ! Et la réponse n’est pas si simple…

    L’avoine pure : naturellement sans gluten
    L’avoine contient bien une protéine proche du gluten, appelée avénine, mais celle-ci est beaucoup moins agressive que la gliadine présente dans le blé.
    Ainsi, l’avoine pure non contaminée est tolérée par la majorité des personnes intolérantes au gluten.

    Le risque de contamination croisée

    Le vrai problème vient de la contamination croisée : l’avoine est souvent cultivée, transportée et transformée à proximité du blé, de l’orge ou du seigle, ce qui peut introduire des traces de gluten.
    👉 Pour éviter ce risque, il est essentiel de choisir des flocons d’avoine certifiés sans gluten, portant le logo officiel de l’AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
    Les études récentes (notamment celles de Santé Canada) montrent que la majorité des personnes atteintes de maladie cœliaque peuvent consommer de l’avoine pure sans danger, à condition qu’elle soit non contaminée.
    Cependant, il reste recommandé de tester progressivement et d’écouter son corps.

    Nos granolas : gluten ou pas ?

    Chez La Main dans le Bol, nos recettes de granola sont élaborées uniquement à base de flocons d’avoine, issus de cultures françaises respectueuses de l’environnement puisqu’ils sont certifiés biologiques.
    Notre granola convient donc aux personnes intolérantes au gluten mais pas aux personnes cœliaques car il y a des risques de contamination lors des récoltes.

    Nous vous rappelons tous nos engagements chez La Main dans le Bol :

    • Céréales bio et locales, issues de filières françaises ;
    • Recettes sans additif ni sucre raffiné ;
    • Production artisanale dans notre atelier lyonnais ;

    Nos granolas à l’avoine sont donc bien plus qu’un simple petit-déjeuner : ce sont des alliés santé et plaisir pour bien commencer la journée !

    En résumé : l’avoine, une céréale saine et accessible à tous

    L’avoine est une céréale complète, nourrissante et pleine de vertus.
    Lorsqu’elle est pure et non contaminée, elle peut être intégrée sans crainte dans un régime sans gluten.
    Riche en fibres, en protéines et en nutriments essentiels, elle soutient le bien-être digestif, le contrôle de la glycémie et la satiété.
    Autant de raisons pour en faire la star de nos recettes artisanales de céréales du petit déjeuner.

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Granola vs Müesli : quelles différences?

bol granola muesli

Le granola, qu’est ce que c’est ?

Ces dernières années, le petit déjeuner autour d’un bol de céréales a le vent en poupe. Non pas qu’on souhaite éclipser le traditionnel pain-beurre-confiture, sûrement pas ! Mais, il faut dire que ces petits encas healthy ont tout pour plaire aux petits comme aux plus grands, aux sportifs comme à vous, Mesdames qui êtes à la recherche du meilleur petit déjeuner aux bienfaits énergétiques et limitant le coup de barre de 11h.
Dans les rayons, nous retrouvons ces céréales sous différents noms : müesli, granola, porridge, gruau…
Nous allons donc tenter d’éclairer votre lanterne en vous présentant les différences entre toutes ces céréales bio du petit déjeuner.

Les céréales müesli vs les céréales granola : quelles différences ?

Le müesli est né chez les Suisses au début des années 1900. L’histoire dit que le médecin Maximilian Bircher-Benner rencontra un berger de haute montagne, fort alerte malgré son grand âge. Après avoir partagé son repas composé de blé écrasé dans du lait accompagné de noisettes, une pomme et un peu de miel, le docteur Bircher composa sa propre recette qu’il nomma alors le birchermuesli. Chez les Suisses Allemands, ce produit se retrouve dans les magasins sous ce nom en référence au docteur. Le mot müesli se traduit littéralement par « petite purée ».

Sa définition exacte est un mélange de céréales crues en flocons (avoine, blé, millet…) agrémentées de fruits secs ou séchés avec l’ajout de lait. Il ne contient pas de matières grasses. Les céréales sont non croustillantes car non cuites au four.

A contrario, le granola, connu depuis au moins deux siècles, est né de l’autre côté de l’Atlantique. C’est autour des années 1860 à l’époque où les centres d’hydrothérapie et les spas étaient très populaires que le Docteur James Caleb Jackson crée le « granula », une pâte de farine étalée en fines couches sur des plaques et cuites au four.

Quelques années plus tard, le Docteur John H. Kellog, alors médecin et directeur d’un centre hospitalier aux Etats-Unis, lance ses propres recettes de céréales santé pour aider ses patients à avoir un régime alimentaire plus sain qu’il appelle le « granula ». Poursuivi par le Docteur Jackson, il change le nom qui devient « granola » tout simplement.

Quels ingrédients constituent le granola ? Il s’agit d’un mélange avec :

Tout type de flocons de céréales tels que le blé, l’avoine, le seigle, le riz…
De la matière grasse (huile ou beurre)
Du sucre : miel, sirop d’érable, sirop d’agave ou autre
Des graines et fruits secs : lin, courge, tournesol, amandes, noisettes, cajou…

Le tout est doré au four pour lui donner du croustillant à la différence du müesli qui est non cuit.
Aller, on vous résume tout cela sous forme d’un joli tableau pour être certains que vous ayez bien assimilé, müesli vs granola :

granola bio et muesli bio quelles différences ?

2. Et chez La Main dans le Bol, que retrouve-t-on dans notre bol de céréales ?

Granola vs Müesli

Décortiquons de plus près notre granola maison et ses atouts.
La céréale utilisée est le flocon d’avoine pour tous les avantages qu’il comporte en terme nutritionnel. Il est sans gluten de blé, rassasiant, nourrissant et riches en nutriments. Riche aussi en fibres, c’est également une excellente source de protéines végétales.
La matière grasse utilisée est l’huile de colza riche en oméga 3,6 et 9 et vitamine 9.

Nous utilisons du sirop d’érable pour toaster notre granola car c’est un sucre non raffiné 100% naturel et végétal issu directement de l’arbre. Il a un indice glycémique bas. Nous en mettons très peu par rapport aux autres marques. Nos recettes de granola sont même 2 à 3 fois moins sucrées que les céréales du petit déjeuner traditionnelles.

Nous ajoutons différentes graines (tournesol, courge) et des fruits secs ou séchés (amandes, cajou, noisettes, raisins…).
L’ensemble de nos ingrédients sont sélectionnés en agriculture biologique et d’origine française quand cela est possible.

3. Müesli croustillant, porridge, gruau : que sont-ils ?

Le müesli croustillant est tout simplement la traduction européenne du granola. Car n’oublions pas que le granola est une marque déposée dans les années 70 en France par la société Lu pour ce fameux gâteau nappé de chocolat.

Le müesli croustillant bio trouvé dans les magasins bio est souvent très sucré entre 20 et 30 % de sucre ajouté dans les recettes. Car bio ne veut pas dire bon nutritionnellement. Gare aux étiquettes !

En ce qui concerne le porridge, il est beaucoup consommé dans les pays slaves et anglo-saxons. C’est une bouillie à base de céréales en général des flocons d’avoine mélangés avec de l’eau ou du lait chaud. Plébiscité par nos voisins nordiques, le porridge est une préparation nourrissante et économique. Chez les Allemands, cette bouillie est connue sous le nom de gruau.

En définitive, chaque pays en a sa définition et propose une déclinaison en fonction de sa culture car il existe différents types de bouillies : chaude, froide, salée, sucrée avec des céréales variées (avoine, sarrasins, orge…).

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