Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement
Poké bowl, smoothie bowl, granola bowl, buddha bowl sont autant de plats dont vous avez dû entendre parler ces derniers temps. Sur les réseaux, au restaurant ou encore dans les rayons snacking des supermarchés, les bowls sont partout ! Ils répondent à une demande des français qui souhaitent avoir une alimentation toujours plus saine. Ces bowls sont un parfait exemple de snacking healthy.
Qu’est-ce qu’un bowl ?
«Le bowl » ou bol en français est une tendance culinaire venue des Etats-Unis qui consiste à proposer un plat complet et équilibré servi dans un bol. Le bowl est souvent composé de fruits, de légumes, de protéines animales ou végétales (oléagineux) ainsi que de super aliments.
Chaque aliment est disposé séparément dans le bowl. C’est une véritable explosion de couleurs qui s’offre au consommateur avant même la dégustation. C’est un plat très visuel qui stimule l’appétit.
La santé est dans le bol !
La bowl food est une excellente alternative à la fast food. L’atout, c’est que le bowl est préparé en quelques minutes avec des produits peu ou pas transformés. Le bowl peut s’adapter à tout type de régime : végétarien, vegan, sans gluten, à IG bas…
C’est une cuisine saine, équilibrée et bonne pour la santé quand la composition du bowl est bien réalisée à savoir :
- Des légumes et des fruits pour les fibres et les vitamines
- Des glucides tels que du riz complet, du quinoa, du sarrazin, ou de la patate douce
- Des protéines animales ou végétales : poisson, viande, œufs, pois chiches, halloumi, tofu, seitan
- Des sauces faites maison à base de fromage blanc, du guacamole, de l’huile de noix, houmous
- Des graines ou oléagineux à parsemer : sésame, tournesol, noisettes, amandes, noix…
Grâce à ces ingrédients, le bowl présente un grand intérêt nutritionnel en couvrant les besoins journaliers.
Quelles sont les différentes propositions de bowl ?
Nous retrouvons plusieurs déclinaisons du bowl au restaurant ou à faire à la maison. En voici quelques-unes parmi tant d’autres.
Poké Bowl
Le poké bowl est une spécialité culinaire hawaïenne. Inventé par des pêcheurs hawaïens, ceux-ci proposaient à la vente leurs poissons frais coupés en dés (qui se dit « pokaï »). Ils les consommaient eux-mêmes en mer dans leurs poké bowls.
Sa composition est similaire au chirashi japonais à savoir du riz vinaigré, des dés de poisson cru mariné (thon, saumon, daurade, bar…), le tout accompagné de fruits et légumes colorés (avocat, algues, oignons, mangues) et de graines (sésame, tournesol…).
Le poisson peut être remplacé par de la viande (poulet) ou du tofu pour l’option végétarienne. Les légumes et fruits sont à adapter en fonction de la saisonnalité.
Osez varier les textures et les couleurs, pour rendre votre bowl toujours plus appétissant !
Buddha bowl
Le buddha bowl ou le bol du buddha ressemble au Poké bowl sauf qu’il est exclusivement végétarien. Il peut aussi être proposé en version végane.
Il doit son nom plutôt à la forme du bol similaire au ventre rebondi du buddha qu’à une référence au bouddhisme.
La composition du buddha bowl reste identique avec les glucides, les fruits et les légumes, les protéines uniquement d’origine végétales et l’ajout de super graines pour un bol plein de vie.
Açai bowl
L’açai bowl est un petit déjeuner à base de fruits glacés mixés et d’açai, cette petite baie originaire du Brésil.
On peut retrouver cette baie sous forme de purée ou de poudre. Elle présente de nombreux bienfaits grâce à ses antioxydants, ses vitamines et ses fibres qui la composent tout en étant pauvre en sucre.
Un açai bowl se compose de la fameuse purée ou poudre d’açai qui est mixée avec des fruits frais ou congelés (banane, fruits rouges, myrtilles, mangues…) pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse comme un smoothie ou un sorbet. A cela, s’ajoute du granola, des oléagineux, des graines (de chia ou de lin par exemple) ainsi qu’un édulcorant naturel comme le sirop d’érable (https://terredepepites.fr).
Ces ingrédients sont complémentaires et ajoutent une richesse nutritionnelle additionnelle.
Retrouvez-ici notre recette d’açai bowl :https://lamaindanslebol.fr/recette-acai-bowl-petit-dejeuner/
Smoothie bowl
Le smoothie bowl est tout simplement une préparation de smoothie présenté dans un bol. Il est composé de fruits frais ou congelés mixés avec du lait (végétal ou animal) ou un yaourt. Le sucre naturellement présent dans les fruits ne nécessitent pas forcément l’ajout de sucre. Privilégiez le sirop d’érable si besoin. A cela, vous pouvez ajouter des céréales complètes bio (flocons d’avoine), des oléagineux, des épices, des superaliments (comme les graines de chia, baies de goji, l’açai, la spiruline…) pour avoir le petit déjeuner qui prend soin de votre santé.
Granola bowl
Le granola bowl est assurément LE petit déjeuner healthy à se mettre sous la dent au réveil. Il est sain et équilibré puisqu’il se compose d’un laitage ou de fromage blanc (d’origine animale ou végétale), de fruits frais (en morceaux ou en compote) et de granola aux céréales complètes non raffinées comme celui que nous vous proposons chez La Main dans le Bol. Le tout peut être accompagné d’un filet de sirop d’érable ou de miel pour une touche plus sucrée.
Vous trouverez ici notre recette du granola bowl : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/.
Vous l’aurez compris, la tendance du bowl est partout et s’intègre parfaitement dans une cuisine saine et équilibrée du petit déjeuner au diner, pour le plaisir de tous !
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