35 éme Foire au miel bio à Chazay d’Azergues du 16 au 17 Mars 2024

35 éme Foire au miel bio

Chazay d’Azergues du 16 au 17 Mars 2024

Participation à 35ème foire du miel et compagnie à Chazay d'azergues le 16 et 17 mars 2024

Nous serons présents à la 35ème édition de la foire bio au miel&cie de Chazay d’Azergues le 16 et 17 Mars 2024.
Plusieurs producteurs de miel seront présents ainsi que d’autres artisans. Des conférences auront lieu et une petite restauration sera prévue également sur place.

Nous aurons le plaisir de vous faire (re) découvrir nos céréales : granola et müesli bio pour le petit déjeuner mais pas que !
Nous proposerons également notre sirop d’érable bio Terre de Pépites que nous utilisons pour la fabrication de nos granolas : http://www.terredepepites.fr/.

Et par chance, vous pourrez aussi déguster nos excellents pancakes au sirop d’érable et verrines de fromage blanc et granola !
Nous vous attendons nombreux !

35e Foire Bio Miel & Cie

Quand, Où ?

le 16/03/2024 de 14h00 à 20h00
le 17/03/2024 de 09h00 à 19h00
Salle Saint Exupéry

5 rue Pierre-de-Coubertin
Chazay-d’Azergues

Organisateur

Altern’info
Informations complémentaires
Accès adapté aux personnes à mobilité réduite

Tarifs

Gratuit

Vous ne pouvez pas participer à la Foire au miel bio 2024 ?

Retrouvez notre gamme de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

le muesli, qu'est ce que c'est ?

Aujourd’hui, la plupart des céréales retrouvées dans les rayons des magasins sont ultra-transformées avec beaucoup trop de sucre ajouté, de sel ajouté ou encore de gras. Ce qui est d’autant plus alarmant car ce sont nos enfants les plus grands consommateurs.

1. Savoir repérer les céréales ultra-transformées

On ne reconnait plus la structure du produit car artificialisé avec l’ajout de différents composés pour modifier les propriétés sensorielles de l’aliment :

  • La couleur = la vue
  • L’arôme = le nez
  • Le goût et la texture = la bouche

Voici les 4 marqueurs présents dans les céréales qui indiqueront une ultra-transformation (un seul marqueur suffit) :

• Des additifs : cosmétiques, texturants, colorants
• Du raffinage avec des modificateurs de goût, des arômes artificiels
• Des sucres invertis : maltose, glucose, des graisses hydrogénées…
• Des méthodes de fabrication industrielle type extrusion, soufflage, qui cassent la matrice des aliments augmentant ainsi la charge glycémique

Toutes les céréales de ce type pétales, éclatées, soufflées, extrudées sont ultra-transformées.

• Les pétales : ce sont des grains de maïs, blé, ou orge. Ces grains étuvés (traités après récoltes) sont séchés, refroidis, aplatis, grillés … puis enrobés de substances sucrées (sucre, miel, chocolat).
• Les éclatées : ce sont des grains de riz cuits ; mélangés dans du malt, sel et sucre, séchés, écrasés, et grillés à haute température.
• Les soufflées sont des grains aérés de maïs, blé, ou riz. Comme pour un ballon, l’air soufflé à l’intérieur du grain pousse ses parois. Enrobés de matières sucrées, les grains sont séchés encore une fois à l’air sec et chaud
• Les extrudées, enfin, sont des céréales obtenues à partir de farines qui forment une pâte, cuites à hautes températures et hautes pressions.
Ces céréales sont également des bombes caloriques tant elles ont un taux de sucre et un indice glycémique élevés.

2. Comment faire le bon choix de céréales healthy pour le petit-déjeuner ?

• Choisir des céréales certifiées biologiques, ce qui garantit aucune présence de pesticide, d’insecticide ou autre produit chimique dans vos céréales (à contrario du conventionnel).
• Se tourner vers les céréales très peu transformées type müesli bio ou granola bio.
• Choisir une base céréalière de flocons d’avoine qui sont des céréales complètes, riches en fibres.
• Eviter les céréales avec du sel ajouté et des sucres raffinés. Préférer les sucres type miel, sirop d’érable, par exemple.
• Vérifier le procédé de fabrication de l’entreprise avec une cuisson douce et lente.

3. Quels sont les atouts du granola fabriqué chez La Main dans le Bol ?

Chez La Main dans le Bol, nos granolas et müeslis répondent à l’ensemble de ces caractéristiques pour un petit-déjeuner sain et équilibré :
• Le flocon d’avoine est la céréale proposée dans nos granolas (complète et rassasiante) et des flocons 5 céréales pour nos müeslis.
• Zéro sel ajouté dans nos granolas et müeslis healthy.
• Du sirop d’érable pour dorer nos granolas (sucre naturel, végétal et à indice glycémique bas) : nos recettes sont à faible teneur en sucre et avec une IG bas
• De l’huile de colza en matière grasse.
Nous torréfions lentement et à basse température nos granolas pour garder un maximum de nutriments.

Nos meilleures ventes de Granola et Muesli Bio

Découvrez notre gamme de granola bio, céréales du petit déjeuner

Commander en ligne

Découvrez notre gamme de muesli bio, gamme de céréales pour le petit déjeuner

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Découvrez nos recettes de granola et notre boutique en ligne

Pour découvrir de nouvelles manières de consommer le müesli et le granola, découvrez nos recettes à base de muesli juste ici : La Main dans le Bol : Recettes

Vous pouvez les retrouver ici : La Main dans le Bol

Notre marque de granola : La Main dans le Bol

Notre marque de granola : La Main dans le Bol

Qui sommes-nous ?

Notre marque de granola et de muesli bio, la main dans le bol
La Main dans le Bol est un fournil artisanal spécialisé dans la confection de céréales bio pour le petit-déjeuner et encas. Notre atelier se trouve au cœur du Beaujolais et aux portes de Lyon.
Cette entreprise à propriété féminine est détenue et dirigée par Margaux Court qui a la volonté de proposer des recettes de céréales naturelles, saines, gourmandes à la fois !
Entourée d’une équipe de trois personnes, chacun.e accomplit sa mission avec soin et rigueur pour vous confectionner des granolas exceptionnels (granola chocolat, granola nature ou encore des super müeslis healthy) pour le meilleur des petits déjeuners.

Quel est notre savoir-faire ?

Notre gamme de céréales est élaborée à partir d’une sélection d’ingrédients de grande qualité avec un approvisionnement français pour nos céréales par exemple. Les graines et fruits secs sont issus de filières équitables et biologiques.
Notre procédé artisanal nous permet de vous proposer des céréales peu transformées qui ont été lentement dorées et torréfiées à basse température.
L’association de matières premières pures et naturelles de haute qualité avec une torréfaction douce révèle le goût authentique de chaque ingrédient composant notre granola.
En consommant notre marque de granola, vous soutenez le « bien et le bon manger ».

Quelles sont les valeurs portées par notre marque de granola ?

100% artisanal

Tout est fait de nos mains afin de mettre toute notre âme lors de la confection de nos granolas & müeslis !

100% local

Nos céréales sont fabriquées en France (contrairement aux fameuses marques industrielles). Nos céréales sont issues de producteurs français puisqu’on en trouve ici, pourquoi aller chercher ailleurs ?

100% bio

Nous croyons en l’agriculture biologique pour répondre aux défis climatiques et de biodiversité. C’est donc tout naturellement que nous avons choisi des ingrédients issus de cultures biologiques. Pour notre santé, pour notre environnement et pour notre futur !

En choisissant notre marque de granola, vous soutenez l’artisanat français, l’agriculture biologique et le local, n’hésitez plus !

Nos meilleures ventes de Granola Bio

Découvrez notre gamme de granola bio, céréales du petit déjeuner

Granola Chocolat

Découvrez notre gamme de granola nature bio, gamme de céréales pour le petit déjeuner

Granola nature

Découvrez notre gamme de granola bio fruits secs, gamme de céréales pour le petit déjeuner

Granola fruits secs

Pour retrouver l’intégralité de nos produits, rendez-vous sur notre boutique :La Main dans le Bol

Découvrez notre nouvelle gamme de müeslis !

Découvrez notre nouvelle gamme de müeslis !

Les voici, les voilà : nous sommes heureux de vous annoncer le lancement de notre nouvelle gamme de müeslis qui complète notre offre de céréales petit déjeuner.

Qu’est-ce que le müesli ?

Le müesli est un assemblage de céréales, de graines, de fruits séchés et/ou oléagineux. Ni cuisson, ni sucre ajouté, ni matière grasse, c’est ainsi que se distingue le müesli du granola. Il se veut plus diététique que les autres céréales transformées.

Chez La Main dans le Bol, nous avons sélectionné des flocons 5 céréales complètes et 100% françaises telles que le blé, l’avoine, l’orge, le riz et le seigle. Elles sont toastées pour une meilleure digestion (dans la plupart des müeslis, elles sont crues).

Nos müeslis sont ensuite agrémentés de graines, oléagineux et fruits séchés de grande qualité issus de productions biologiques et équitables quand c’est possible (figues, chocolat…).

Chaque recette de müesli a été travaillée dans le souci d’avoir le meilleur équilibre nutritionnel tout en alliant le bon goût, grâce à la qualité des ingrédients sélectionnés. C’est donc fièrement que nos paquets de céréales arborent un nutriscore A ou B.

Nos müeslis

Trois recettes sont proposées :

• Le müesli français est le premier müesli aux ingrédients 100% issus de nos terroirs français avec notamment des raisins et des graines (nutriscore A).

Retrouvez-le ici à partir de 5,50€ !

• Le müesli de choc ! car la vie sans chocolat, c’est plus fade ! Il contient du chocolat noir 60% des figues et des graines. (nutri-score B)

Retrouvez-le ici à partir de 4,10€ !

• Le müesli des cousins en référence à nos amis québécois : il contient des pommes, des cranberries, des amandes et des graines. (nutri-score B)

Retrouvez-le ici à partir de 4,85€ !

Pour retrouver l’intégralité de nos produits, rendez-vous sur notre boutique :La Main dans le Bol

A la découverte du müesli

A la découverte du müesli

le muesli, qu'est ce que c'est ?

Qu’est-ce que le müesli ?

Le müesli est un assemblage de céréales, de graines, oléagineux et de fruits séchés. Pas de cuisson, pas d’ajout de matières grasses ni de sucre, il se veut plus sain que n’importe quelles autres céréales du petit déjeuner.

Comment consommer le müesli ?

Le muesli étant principalement à base de céréales, c’est un véritable couteau-suisse du petit déjeuner. Il peut être consommer avec du lait, une boisson végétale, un yaourt, il peut aussi être accompagné de fruits. Une chose est sûre, le muesli s’adaptera à vos préférences alimentaires, il suffit simplement d’y rajouter vos ingrédients favoris pour un petit déjeuner équilibré.

Pour découvrir de nouvelles manières de consommer le müesli, découvrez nos recettes à base de muesli juste ici : La Main dans le Bol : Recettes

A quand remonte son origine ?

Son origine remonte aux années 1900. Il a été créé par un célèbre médecin suisse allemand Dr Bircher-Benner qui le préconisait dans les régimes de ses patients. C’est ainsi que le müesli se répand en Suisse puis à l’international. Il est aussi bien adopté dans les milieux sportifs que chez les végétariens ou les personnes en quête d’une alimentation plus saine.

Qu’est-ce que le müesli croustillant ?

Attention ! Ne pas confondre avec le müesli croustillant qui est finalement du granola. Les industriels ne voulant pas que le terme granola soit assimilé à la fameuse marque de biscuits de chez LU, ils utilisèrent le terme de müesli croustillant.
Le müesli croustillant est un mélange de céréales auquel il est ajouté du sucre, de la matière grasse avec des graines, fruits séchés et oléagineux.

Quels sont les bienfaits du müesli ?

Le müesli étant un assemblage d’ingrédients bruts, il comporte de nombreux bienfaits :
– Sa teneur en sucre est faible car il s’agit uniquement des sucres naturellement présents dans les fruits qui le composent
– Il est riche en fibres (10g pour 100g en moyenne) et source de protéines (12g) grâce aux flocons de céréales
– Les céréales complètes apportent la satiété et agissent comme un coupe-faim

Le müesli est intéressant pour les personnes souhaitant diminuer la consommation de sucre et avoir un petit déjeuner sain et équilibré le matin. L’ensemble de ces caractéristiques se retrouve dans notre nouvelle gamme de müeslis.

En effet, nous avons sélectionné un mélange de 5 céréales 100% françaises et biologiques (avoine, blé, seigle, orge, riz) pré-toastées pour une meilleure digestion. Nous avons ajouté des fruits séchés, oléagineux et graines de grande qualité issus de productions biologiques et équitables quand c’est possible (chocolat, figues…).

La composition de chaque müesli a été travaillée pour allier le bon goût des ingrédients avec le bon équilibre nutritionnel. Ainsi, nous avons décidé d’apposer le nutri-score pour chaque recette (A ou B) pour marquer notre engagement de proposer une alimentation saine et équilibrée.

Nos meilleures ventes de Muesli Bio

Découvrez notre gamme de muesli bio, céréales du petit déjeuner

Muesli Français

Découvrez notre gamme de muesli nature bio, gamme de céréales pour le petit déjeuner

Muesli des cousins

Découvrez notre gamme de granola bio fruits secs, gamme de céréales pour le petit déjeuner

Muesli de choc

Vous pouvez retrouver tous nos produits ici : La Main dans le Bol

17e édition du salon « Tatou Juste » au Parc Expo de Saint-Etienne

17e édition du salon « Tatou Juste » au Parc Expo de Saint-Etienne

Les 26 et 27 Novembre 2022

Terre de Pépites sera présente à la 17e édition du salon Tatou Juste au Parc Expo de Saint-Etienne le 26 et 27 Novembre 2022 pour présenter sa gamme de produits de l’érable biologique.

Tatou juste

Terre de Pépites sera présente à la 17e édition du salon Tatou Juste au Parc Expo de Saint-Etienne le 26 et 27 Novembre 2022

Tatou Juste met en lumière les nombreuses initiatives qui agissent concrètement et localement pour une société plus respectueuse de l’environnement, de l’humain.
Depuis toutes ces années, c’est la volonté d’amorcer une dynamique de transition vers un futur vivable pour le plus grand nombre qui porte le salon. Si des thématiques comme le changement climatique, l’alimentation bio, le zéro déchet ou d’autres ont pu être vues comme réservées aux initiés, tous les citoyens s’emparent aujourd’hui de ces sujets et se questionnent.
Avec les « solutions heureuses » présentées à Tatou Juste, nous souhaitons montrer par l’exemple qu’il est possible d’avoir un impact concret. Chacun de nous, en tant que citoyen et consommateur, a le pouvoir d’influencer le cours des choses et peut participer à la création de la société écologique de demain.
230 exposants, plus de 100 animations, conférences, restauration…

Rejoindre le salon

17e édition du salon « Tatou Juste » au Parc Expo de Saint-Étienne

Hall B Parc Expo de St-Étienne, 31 bd Jules Janin, allée des Olympiades 42000 St-Étienne
Plan d’accès au Parc Expo
Plan des parkings Parc Expo (sous réserve de modification)

Comment venir ?

à pied
> en vélo : parking à vélo aux portes du salon, station Vélivert sur le boulevard Jules Janin
> en bus : ligne 10, arrêt Parc Expo
> en tram : ligne T3, arrêt Zénith-Comédie
> en train : la gare de Châteaucreux se trouve à 10 minutes à pied du Parc Expo
> en covoiturage : movici.auvergnerhonealpes.fr
> parkings visiteurs : parking Zénith, parking Treyve, parking Sommet, et en périphérie du site (bd Jules Janin, rue Ampère, rue DEs Docteurs Muller)

Alors à vos marques, croquez des céréales!!

Retrouvez notre nouvelle gamme pépises de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

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Histoire du granola

Quelle est l’origine du granola ?

Le granola, connu depuis au moins deux siècles, est né de l’autre côté de l’Atlantique aux USA. C’est autour des années 1860 à l’époque où les centres d’hydrothérapie et les spas étaient très populaires que le Docteur James Caleb Jackson crée le « granula », une pâte de farine étalée en fines couches sur des plaques et cuites au four.

Quelques années plus tard, le Docteur John H. Kellog, alors médecin et directeur d’un centre hospitalier aux Etats-Unis, lance ses propres recettes de céréales santé pour aider ses patients à avoir un régime alimentaire plus sain qu’il appelle le « granula ». Poursuivi par le Docteur Jackson, il change le nom qui devient « granola » tout simplement.

Très peu sucré, moins goûteux, le granola peine à se faire une place auprès des consommateurs. Ce fameux Dr Kellog lance alors son nouveau concept de Corn Flakes, des pétales de maïs soufflés. C’est le début des céréales ultra-transformées et très sucrées.

Pourtant, dans le courant des années 60, le mouvement hippie s’empare du granola et propose des recettes healthy : ce sont souvent des mélanges de céréales complètes avec des sucres naturels (miel, sirop d’érable…), beaucoup de graines, des noix (pécan, macadamia…).

Histoire du granola aux États-Unis dans les années 60

Puis rapidement, le granola est repris par les grandes marques nationales américaines qui le dénaturent en utilisant des ingrédients raffinés et sans grand intérêt nutritionnel pour un résultat ultra-transformé.

Le granola présente de véritables atouts nutritifs s’il est confectionné avec des matières premières de qualité. Il peut être sain, nourrissant, peu sucré si les bons choix sont faits dès le départ.

Qu’est-ce que le granola ?

Avant toute chose, voici une description générale du granola.
Le granola est composé de céréales agrémentées de graines et de fruits secs ou séchés avec l’ajout de sucre et de matières grasses pour lier l’ensemble. Le tout est doré lentement au four pour apporter du croustillant aux céréales.

L’assemblage de tous ces ingrédients présentent des apports nutritionnels intéressants pour démarrer sa journée avec des protéines, des fibres, des vitamines et minéraux si une sélection de matières premières de qualité est faite en amont.

qu'est ce que la granola, comment fabrique t'on un granola bio ?

Quels ingrédients choisir pour faire un bon granola maison ?

Tout d’abord, nous parlerons toujours de céréales bio, car nous privilégions l’agriculture biologique. D’autant plus, lorsqu’il s’agit de céréales, car c’est un domaine agricole qui, s’il n’est pas bio, utilise beaucoup de pesticides, insecticides ou intrants chimiques…
Donc, commencez par choisir des céréales complètes : cela peut être des flocons d’avoine, de châtaigne, de sarrasin… Elles apportent des protéines, des glucides et des fibres. Elles sont rassasiantes.

Ajoutez un peu de sucre naturel : plusieurs sont disponibles dans les magasins bio tels que le sirop d’érable, le miel, le sucre de coco. Ils ont l’atout d’avoir un indice glycémique plus faible pour certains et des vitamines et minéraux que l’on ne retrouve pas dans les sucres raffinés.

Pour la matière grasse, il est conseillé d’utiliser de l’huile (colza, tournesol ou olive).
Et enfin, pour les graines et les fruits secs, vos goûts seront vos propres limites pour égayer votre granola maison.

Les graines (lin, tournesol, sésame, courge…) possèdent des propriétés intéressantes pour notre organisme telles que des vitamines ou encore des acides gras insaturés pour certaines.
Les oléagineux (noisettes, amandes, noix, noix de cajou …) contiennent des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux que nous vous conseillons vivement d’ajouter et d’additionner dans votre granola maison.

créateur de granola et de petit déjeuner healthy en France

Et notre granola bio La Main dans le Bol ?

Chez La Main dans le Bol, nous portons une attention particulière au sourcing de nos ingrédients tant pour leurs propriétés nutritionnelles que pour leurs qualités gustatives. Car ce sont eux qui garantissent un granola de grande qualité.

Notre sélection est rigoureuse pour répondre à nos exigences de vous proposer un bon granola bio et sain. Nous utilisons des ingrédients purs, non raffinés et sans sel ajouté car les ingrédients vrais parlent par eux-mêmes.

Notre procédé de cuisson à basse température révèle LE goût unique de notre granola artisanal. Les parfums torréfiés séduisent les palais des petits comme des grands pour un petit déjeuner authentique.

Nos meilleures ventes de Granola Bio

Découvrez notre gamme de granola bio, céréales du petit déjeuner

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Le grand retour des céréales

Histoire et récit des céréales.

La découverte des céréales date de plusieurs milliers d’années avant notre ère et les tentatives de culture d’il y a plus de 23 000 années.

le grand retour des céréales pour le petit déjeuner en France

Aujourd’hui, la production mondiale annuelle de céréales représente environ 2.7 milliards de tonnes de graines récoltées sur environ 710 millions d’hectares, soit 51% des terres arables et 14% de la surface agricole mondiale.

La plupart des céréales que nous consommons de nos jours appartiennent à la famille des graminées parmi lesquelles nous retrouvons le plus souvent : le blé (triticum), l’épeautre (triticum spelta), le petit épeautre (triticum monococcum), le riz (oryza sativa), l’orge (Hordeum), le maïs (zea mays), le sorgho (sorghum), l’avoine (avena sativa), le teff (eragrostis tef) et le seigle (secale).

Ces dix dernières années ont été marquées par un grand changement concernant la consommation des céréales, notamment avec une alimentation moins carnée et plus végétale d’où le succès de toutes ces petites graines que l’on retrouve facilement dans les magasins bio spécialisés.

Les principales céréales :

les principales céréales en France

Détaillons ci-dessous les principales céréales :

Le blé

Originaire du Proche-Orient, le blé recouvre environ 220 millions d’hectares de terres arables situées pour l’essentiel dans les régions du globe aux climats tempérés : Chine et Inde du Nord, Eurasie, Amérique du Nord, Australie, Argentine.
Le blé tendre est cultivé principalement pour la meunerie, en vue de la fabrication du pain ; le blé dur est destiné surtout aux semouleries, pour la production de pâtes alimentaires ou de couscous.
La Chine est le premier producteur mondial de blé suivi par l’Inde. Viennent ensuite la Russie, les USA et le Canada. La France arrive en 6ème position.

L’avoine et l’orge

L’avoine a souvent été l’aliment principal des chevaux de trait au Royaume-Uni. Puis, cette céréale a été utilisée au petit-déjeuner par les anglo-saxons pour leur porridge ou leur müesli. C’est d’ailleurs souvent qu’on la retrouve sous forme de flocons dans les céréales du petit-déjeuner.
L’Europe est le plus gros producteur d’avoine.
L’orge est quant à elle destinée principalement à l’alimentation animale et à la fabrication de la bière.

Le maïs

Cultivé autrefois pour l’alimentation humaine dans l’Amérique précolombienne, le maïs est une céréale de très haute valeur énergétique. Il est aujourd’hui destiné principalement à la nutrition animale. Les USA et la Chine sont les premiers producteurs mondiaux suivis du Brésil et l’Union Européen.

Le riz

C’est la troisième céréale produite dans le monde avec pour principaux acteurs la Chine, l’Inde, Bangladesh, Vietnam… pour leur marché intérieur. Mangé quotidiennement par les habitants d’Asie, le riz est de plus en plus consommé sur tous les autres continents y compris en Amérique Latine.
Moins connues des Européens, on retrouve des céréales comme le mil, le fonio, le sorgho, le teff et l’éleusine notamment consommées par les populations africaines. Mais leur culture tend à diminuer pour laisser place à des céréales dont les prix de revient sont les plus faibles comme le riz, le blé pour le pain ou les pâtes.

Les atouts nutritionnels des céréales.

Les céréales nous apportent une grande part de l’énergie alimentaire dont nous avons besoin chaque jour pour la dépenser ultérieurement au travail, dans nos déplacements, nos loisirs et nos battements de cœur.

Les céréales se caractérisent par leur teneur élevée en glucides complexes, présents sous forme de grains d’amidon. Cette macromolécule est la réserve énergétique des plantes, constituée de milliers d’unités de glucose formant une longue chaîne plus ou moins ramifiée. La teneur en glucides, protéines, fibres, minéraux et vitamines des céréales est variable selon la variété et les transformations mises en œuvre entre la récolte et la consommation. L’une des étapes majeures est celle du raffinage. Ce procédé vise à retirer l’enveloppe extérieure des céréales pour n’en garder que « l’amande », riche en amidon. En effet, les grains de céréale sont constitués de trois parties : le son en couche extérieure riches en fibres, protéines, lipides, vitamines et minéraux ; l’amande, qui représente 80% du poids du grain, composée essentiellement d’amidon ; le germe, au cœur du grain, composé de lipides, protéines, vitamines et minéraux.

Ainsi, les céréales complètes dont on préserve l’enveloppe extérieure et le germe ont une densité nutritionnelle supérieure à celle des céréales blanchies par le raffinage. Elles apportent deux à trois plus de fibres que les céréales raffinées, mais aussi plus de minéraux (magnésium, potassium, phosphore, fer) et vitamines.

La teneur en fibres des céréales complètes est particulièrement intéressante pour prendre soin de sa santé et de son bien-être au quotidien.

Sources : Biocontact n°328 – Céréales – Novembre 2021

Alors à vos marques, croquez des céréales!!

Retrouvez notre nouvelle gamme pépises de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

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Notre nouvelle gamme des pépises de granola est enfin disponible !

Le lancement des pépises est effectif depuis Janvier 2022, non sans difficulté.

Pour vous expliquer, nous travaillons sur ce projet depuis Juin 2020 avec notamment l’embauche d’une ingénieure en R&D qui nous a beaucoup aidé pour la création de nos deux nouvelles recettes.
Présentation de notre nouvelle gamme de pépises granola, céréales pour le petit déjeuner

Puis en Décembre 2020, le nom de notre nouvelle gamme sonne comme une évidence : « les pépises » pour la contraction de pépites et gourmandise. Logique puisque notre nouveau granola forme de généreuses pépites croquantes pour de la gourmandise sans fin.

Mais lorsque nous déposons le nom auprès de l’INPI, nous sommes sommées de changer de nom par une célèbre marque américaine de sodas, PEPSI. Ils considèrent que notre marque fait concurrence à la leur. Plutôt drôle, nous étions loin d’imaginer cela lorsque nous avions trouvé ce nom. Puis après plusieurs échanges, nous avons réussi à trouver un accord. En Juillet 2021, officiellement, nous pouvons appeler notre nouvelle gamme « les pépises » et travailler sur le packaging. Fin 2021, ça y est : tout est prêt pour le lancement 2022 !

Mais alors c’est quoi cette nouvelle gamme pépises de granola ?

Les pépises de granola se caractérisent par de grosses pépites gourmandes que l’on peut saisir à 2 doigts pour les déguster sur le pouce.
Les deux recettes créées sont aussi gourmandes que croquantes et saines grâce à une faible teneur en sucre.
Deux saveurs sont disponibles : Crocolat et Crocamande. Les formats disponibles sont des sachets de 300g, 600g et en vrac.

Alors à vos marques, croquez !!

Retrouvez notre nouvelle gamme pépises de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

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Céréales petit déjeuner

Le petit-déjeuner, le repas le plus important de la journée

1. Pourquoi prendre un petit-déjeuner ?

Il vous arrive surement de ne pas petit-déjeuner par manque de temps ou d’appétit. Pourtant, il est essentiel à notre équilibre alimentaire pour démarrer du bon pied.
En effet, de nombreux scientifiques s’accordent à dire qu’il est le repas le plus important de la journée. Car il permet de faire le plein d’énergie et de vitamines pour éviter la fringale de 11h mais aussi de se jeter sur le repas du midi. Ainsi, l’organisme peut mieux gérer ses apports en sucre et en calories. Entre 20 et 25% des besoins énergétiques quotidiens sont apportés par ce repas matinal.
Les personnes sautant le petit déjeuner sont plus enclines à l’obésité car plus tentées par le grignotage dans la matinée et attirées par des aliments sucrés ou gras moins rassasiants puisque l’organisme voudra compenser ce manque.

granola avoine, céréales petit déjeuner

2. Quels sont les besoins de notre organisme au petit-déjeuner ?

Sur notre table du petit-déjeuner, nous devons retrouver :

Des protéines : elles peuvent être d’origine animale telles que les œufs, le fromage, le poisson, les laitages (yaourts, fromage blanc, poisson,…) ou végétales telles que les fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix…) ou les boissons type soja, avoine…

Des lipides : même s’ils sont pointés du doigt depuis quelques années, les lipides ou graisses alimentaires sont essentiels à notre bonne santé. En effet, ils fournissent des acides gras indispensables pour les cellules du corps humain qu’il ne peut lui-même synthétiser. On les retrouve dans les huiles, le beurre ou la margarine par exemple.

Des glucides complexes composés de fibres, de céréales complètes qui rassasient et facilite la digestion comme le pain complet ou les céréales du petit-déjeuner. Attention à ces dernières qui sont souvent ultra-transformées et sucrées. Dans le 4e paragraphe, nous vous décortiquons les différentes céréales du petit-déjeuner et les pièges à éviter dans les rayons.

Des vitamines et des nutriments indispensables pour avoir l’énergie : les fruits en contiennent bon nombre par exemple la clémentine, le pamplemousse, l’orange, le citron ….

De l’eau pour se réhydrater après la nuit : commencer eau, thé, café,

3. Exemple d’un petit-déjeuner healthy

Dans l’idéal, un petit déjeuner complet se compose de :
Un yaourt/lait animal ou végétal parsemé de céréales bio complètes
Un fruit
Un verre d’eau accompagné d’un thé ou un café, une tisane
Une tranche de pain avec une purée d’oléagineux ou un peu de beurre

4. Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

Attention aux céréales du petit déjeuner, on trouve de tout dans ces rayons et il est indispensable de bien lire la liste des ingrédients.

A noter que les industriels ont des procédés distincts pour la fabrication des céréales petit-déjeuner :
Les pétales : ce sont des grains de maïs, blé, ou orge. Ces grains étuvés (traités après récoltes) sont séchés, refroidis, aplatis, grillés … puis enrobés de substances sucrées (sucre, miel, chocolat).
Les éclatées : ce sont des grains de riz cuits ; mélangés dans du malt, sel et sucre, séchés, écrasés, et grillés à haute température.
Les soufflées sont des grains aérés de maïs, blé, ou riz. Comme pour un ballon, l’air soufflé à l’intérieur du grain pousse ses parois. Enrobés de matières sucrées, les grains sont séchés encore une fois à l’air sec et chaud
Les extrudées, enfin, sont des céréales obtenues à partir de farines qui forment une pâte, cuites à hautes températures et hautes pressions.

Le point commun ? Ces 4 types de céréales raffinées ont subi au préalable un bon nombre de transformations. On retire leur enveloppe, on les cuits à la vapeur pour qu’elles soient digestes, puis les industriels choisissent leur procédé pour obtenir le type de céréales souhaité (pétales, éclatées, soufflées, extrudées).
Ces céréales sont également des bombes caloriques tant elles ont un taux de sucre et un indice glycémique élevé.
Alors comment faire le bon choix pour un petit-déjeuner healthy biologique ?
Se rendre en magasin biologique pour s’approvisionner, car la céréale conventionnelle est traitée avec de nombreux pesticides.
Se tourner vers les céréales peu transformées type müesli bio ou granola bio.
Choisir une base céréalière de flocons d’avoine qui sont des céréales complètes, sans sel ajouté, avec peu de sucre (et regarder le sucre utilisé : miel, sirop d’érable, sirop d’agave qui sont des sucres naturels) et l’ajout d’une bonne huile (colza, tournesol, coco).
Vérifier le procédé de fabrication de l’entreprise.

La main dans le bol engagé pour votre petit dejeuner

Chez La Main dans le Bol, nos granolas répondent à l’ensemble de ces caractéristiques pour un petit-déjeuner sain et équilibré :
Le flocon d’avoine est l’unique céréale proposée dans nos granolas (complète et rassasiante).
Pas de sel ajouté.
Du sirop d’érable pour dorer nos granolas (sucre naturel, végétal et à indice glycémique bas) qui sont 2 à 3 fois moins sucrés que les autres marques.
De l’huile de colza en matière grasse.
Nous torréfions lentement et à basse température nos granolas pour garder un maximum de nutriments.

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