Granola & Müesli : les alliés secrets des sportifs

Que l’on soit sportif amateur ou athlète confirmé, l’alimentation joue un rôle central dans la performance, la récupération et le bien-être général. Le sport sollicite intensément l’organisme : muscles, système nerveux, cœur, poumons et même la digestion sont mis à contribution. Dans ce contexte, il est essentiel de fournir à son corps une énergie de qualité, durable et adaptée aux efforts.

Parmi les choix alimentaires privilégiés, les céréales — notamment sous forme de granola et de müesli artisanaux — occupent une place de plus en plus importante dans l’assiette des sportifs. Riches en glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux, elles représentent une source d’énergie équilibrée qui accompagne aussi bien les entraînements quotidiens que les compétitions.
Les bienfaits nutritionnels des céréales pour les sportifs

Dans cet article, nous allons explorer le rôle des céréales pour les sportifs à travers trois grandes dimensions :

Les bienfaits nutritionnels des céréales pour soutenir l’effort.
Le rôle des granolas et müeslis dans l’alimentation sportive, avant, pendant et après l’entraînement.
Des conseils pratiques pour intégrer les céréales dans une routine sportive quotidienne.

Les bienfaits nutritionnels des céréales pour les sportifs

Des glucides complexes, carburant essentiel du corps

Le glucide est le premier carburant du corps humain lors de l’effort. Contrairement aux sucres rapides qui provoquent un pic de glycémie suivi d’une baisse brutale d’énergie, les glucides complexes présents dans l’avoine, l’épeautre ou encore l’orge libèrent progressivement l’énergie. Cette libération lente permet au sportif de maintenir une endurance plus stable sur la durée.
L’avoine, base traditionnelle des müeslis et granolas, est particulièrement riche en bêta-glucanes, des fibres solubles qui contribuent à la régulation de la glycémie et du cholestérol. Elle fournit également des protéines végétales intéressantes, soutenant la reconstruction musculaire.

Fibres et satiété : un atout pour la performance

Les fibres présentes dans les céréales jouent un double rôle. D’une part, elles favorisent une digestion régulière et une bonne santé intestinale, ce qui est essentiel pour éviter les inconforts pendant l’entraînement. D’autre part, elles procurent une sensation de satiété durable, permettant au sportif d’éviter les fringales entre deux séances.

Un concentré de vitamines et minéraux

Les céréales complètes – qui composent l’ensemble de nos recettes de granola&müesli- conservent une richesse nutritionnelle :

Magnésium : réduit la fatigue et soutient la contraction musculaire.
Fer : favorise le transport de l’oxygène dans le sang, essentiel pour l’endurance.
Zinc et sélénium : antioxydants naturels, utiles pour lutter contre le stress oxydatif lié à l’effort.
Vitamine B : améliore le métabolisme énergétique et soutient le système nerveux.

Ainsi, un simple bol de müesli artisanal au petit déjeuner peut constituer une véritable réserve d’énergie et de nutriments pour toute la journée.

Granola et müesli : pourquoi les céréales boostent vos entrainements ?

Avant l’effort : préparer les muscles

Un repas riche en glucides complexes consommé 2 à 3 heures avant un entraînement permet de constituer des réserves de glycogène dans les muscles. Un bol de müesli artisanal accompagné de yaourt ou de lait végétal est idéal : léger, digeste et riche en énergie de longue durée.
Les granolas, souvent agrémentés de fruits secs comme les raisins, pommes ou cranberries, ajoutent une source de sucres naturels immédiatement disponibles pour un coup de boost avant de chausser ses baskets.

Pendant l’effort : une énergie accessible

Lors d’activités prolongées comme la course à pied, le cyclisme ou la randonnée, de petites portions de granola aggloméré (comme notre gamme des pépises par exemple https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/les-pepises/ ) peuvent être facilement transportées et consommées pour éviter le fameux « mur » lié à l’épuisement des réserves de glycogène. Les fruits secs et oléagineux intégrés dans ces recettes complètent l’apport énergétique en fournissant des lipides de bonne qualité.

Après l’effort : la récupération optimisée

La période qui suit l’entraînement est cruciale pour la récupération. Le corps a besoin de reconstituer ses réserves en glycogène et de réparer les fibres musculaires sollicitées. Les céréales combinées à une source de protéines (lait, yaourt, boisson végétale enrichie) constituent le duo gagnant.

Un müesli artisanal contenant des graines (chia, lin, courge) offre non seulement des protéines végétales mais aussi des oméga-3 aux vertus anti-inflammatoires, parfaits pour réduire les courbatures et améliorer la récupération.

Conseils pratiques pour intégrer les céréales dans une routine sportive

Bien choisir ses céréales

Toutes les céréales ne se valent pas. Pour les sportifs, il est préférable d’opter pour des céréales complètes, riches en fibres et sans sucre ajouté comme notre gamme de müeslis (https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/muesli-bio/ ). Il est possible de consommer des granolas à condition que le sucre entrant dans la composition soit naturel et non raffiné et que la portion maximum de sucre ajouté soit de 15g pour 100g de produit fini. Les granolas et müeslis artisanaux présentent l’avantage d’être conçus avec des ingrédients simples, sans additifs ni conservateurs.

Des associations gourmandes et équilibrées

Petit déjeuner sportif : un bol de müesli aux flocons d’avoine (https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/), banane, quelques noix et un yaourt nature.
Encas avant entraînement : une poignée de granola fruits secs (https://lamaindanslebol.fr/produit/granola-fruits-secs/) avec une compote de fruits.
Récupération après effort : un smoothie mixant boisson végétale, fruits frais et deux cuillères de granola (https://lamaindanslebol.fr/recette-smoothie-bowl-granola-cacahuetes-raisins/) pour l’onctuosité et l’apport énergétique.

Adapter la consommation au type de sport

Sports d’endurance (course, vélo, natation) : privilégier les céréales riches en glucides complexes et en fruits secs pour un apport constant en énergie.

Sports de force (musculation, crossfit) : combiner les céréales avec des sources de protéines pour favoriser la reconstruction musculaire.

Sports collectifs (football, rugby, basketball) : prévoir un apport énergétique rapide grâce au granola et fruits secs avant ou pendant le match.

La dimension artisanale : gage de qualité et de naturalité

Au-delà de l’aspect nutritionnel, choisir un granola ou un müesli artisanal, fabriqué localement avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, c’est aussi s’assurer d’une meilleure qualité gustative et d’un respect de l’environnement. Les procédés artisanaux garantissent des recettes équilibrées, riches en saveurs et sans excès de sucres cachés, contrairement à de nombreux produits industriels.

Les céréales, et plus particulièrement le granola et le müesli artisanaux, représentent bien plus qu’un simple petit déjeuner. Elles sont un véritable partenaire du sportif, qu’il s’agisse de préparer le corps à l’effort, de soutenir la performance ou de favoriser une récupération optimale.
Les céréales du petit déjeuner offrent un apport énergétique équilibré et durable, essentiel pour accompagner les entraînements et les compétitions. Intégrées de manière réfléchie à une alimentation variée, elles deviennent une base solide pour conjuguer plaisir, santé et performance.
Choisir nos céréales artisanales de La Main dans le Bol, c’est également opter pour l’authenticité, la naturalité et le respect du corps. Car au fond, nourrir son énergie, c’est aussi prendre soin de soi, dans la pratique sportive comme dans la vie quotidienne.
Amis sportifs, plus aucun doute, vous êtes au bon endroit pour offrir à votre corps les meilleures céréales pour les meilleures performances sportives !

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Bien démarrer la rentrée : 3 recettes healthy au granola et au müesli

La rentrée sonne souvent comme un nouveau départ : nouvelles résolutions, reprise du rythme et envie de se sentir en forme. Le petit déjeuner joue un rôle essentiel pour affronter la journée avec énergie. Rien de tel que des céréales artisanales, comme le granola ou le müesli, pour offrir un mélange savoureux et nutritif. Riches en fibres, en bons glucides et en nutriments, ces deux alliés du matin se prêtent à une multitude de préparations gourmandes et saines. Voici trois recettes simples et créatives pour faire du premier repas de la journée un vrai moment de plaisir.

Muesli des cousins, bien démarrer la rentrée, recette healthy au granola

Porridge et müesli des cousins

Pourquoi on l’aime

Ce parfait au yaourt est un concentré d’énergie : protéines du yaourt, fibres du granola, vitamines des fruits frais. Il se prépare la veille ou en un clin d’œil le matin.

Ingrédients pour 2 bols

250 cl de lait d’avoine
90g de müesli des cousins
1 cac de cannelle
1 fruit frais de saison
2 cas de sirop d’érable @Terre de Pépites

Préparation

Verser le lait et le muesli dans une casserole. Ajouter le sirop d’érable et la cannelle
Faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en mélangeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Verser le porridge dans des bols et décorer avec les fruits secs et/ou frais : ici de délicieuses figues et des noisettes.
Astuce : variez les fruits selon la saison – poires et pommes en automne, agrumes en hiver.

https://lamaindanslebol.fr/recette-porridge-muesli-des-cousins/

Pudding de chia au müesli français

Pourquoi on l’aime

Une recette « sans cuisson » idéale pour les matins pressés : à préparer la veille et dégustez-la au saut du lit. Le müesli apporte croquant et fibres, tandis que le lait ou la boisson végétale gonflent les flocons pour une texture onctueuse.

Pudding de chia au muesli français, bien démarrer la rentrée avec des granolas et mueslis

Ingrédients pour 2 portions

100 g de müesli français @‌lamaindanslebol
15 g de graines de chia
200 g de fromage blanc
110 ml de lait d’amande
3 cuillères à soupe de sirop d’érable @‌terredepépites
Une quinzaine de myrtilles
1 banane

Préparation

Dans un saladier, versez le müesli français, les graines de chia, le fromage blanc et le lait d’amande. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le sirop d’érable. Ajustez à votre convenance en fonction de si vous aimez plus ou moins sucré. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Couvrez le saladier et placez la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, répartissez le pudding dans des verrines. Déposez les myrtilles ainsi que quelques rondelles de banane. Saupoudrez d’un peu de müesli.
Astuce : pour un goût plus gourmand, incorporez une cuillère de beurre de cacahuète ou d’amande.

https://lamaindanslebol.fr/pudding-de-chia-au-muesli-francais/

Barres énergétiques au granola et fruits secs

Pourquoi on l’aime

Pratiques à emporter, ces barres remplacent les collations industrielles. Elles sont riches en fibres, en bons lipides et donnent un coup de fouet en milieu de matinée.

Recettes barres énergétiques au granola et fruits secs, bien démarrer la journée

Ingrédients pour 6 barres

150 g de granola fruits secs
30g de beurre
30g de sirop d’érable
100g de chocolat

Préparation

Faire fondre le beurre et le sirop d’érable dans une casserole
Mixer grossièrement le granola puis le mélanger avec le liquide.
Remplir des moules à financiers et bien tasser. On peut aussi utiliser un moule à cake avec une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 180°C 10 à 20min selon l’épaisseur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser au-dessus des barres (directement dans le moule, ne pas démouler les barres tout de suite sinon elles ne se tiendront pas).
Laisser refroidir le moule au moins une heure au frigo pour que les barres durcissent.

https://lamaindanslebol.fr/recette-barre-de-cereales-granola-fruits-secs-gouter-ou-dessert/

Adopter le granola et le müesli au quotidien, c’est miser sur un petit déjeuner à la fois nourrissant et gourmand. Que vous optiez pour un porridge, un pudding de chia ou des barres de céréales maison, ces recettes saines vous aident à démarrer la journée du bon pied. En privilégiant les céréales artisanales de la Main dans le Bol, vous bénéficiez d’ingrédients de qualité et d’un goût authentique qui fait toute la différence.

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Comment faire son granola maison ?

Il y a une dizaine d’années quand nous avons commencé à proposer du granola sur le marché français, il n’était pas rare d’entendre : « du granola comme cette célèbre marque de gâteau au chocolat ? ». Le terme « müesli » était plus souvent utilisé chez nous, Européens, pour parler des céréales du petit déjeuner tandis que le granola se consommait chez les américains.

Puis, rapidement, le granola s’est imposé de partout en France aussi bien dans les restaurants que dans les rayons des magasins bio ou encore sur les buffets du petit déjeuner de grands hôtels. Sa consommation s’est démocratisée. Il est désormais possible de trouver une proposition importante de céréales du petit déjeuner sous le nom de granola, notamment dans de nombreux magasins. Mais tous ne se valent pas en terme de composition et d’apport nutritionnel. Savoir décrypter les étiquettes, c’est bien. Faire son granola maison, c’est encore mieux ! Nous allons vous guider pour que vous puissiez réaliser votre propre recette de granola maison healthy comme chez la Main dans le Bol.

Comment faire son granola maison ?

De quels ingrédients se composent le granola ?

Pour rappel, pour une recette de granola saine et équilibrée, voici les ingrédients à inclure dans votre préparation :

Des céréales complètes qui sont riches en fibres et en vitamines et avec un indice glycémique bas. Nous vous conseillons des flocons d’avoine qui, avec leurs fibres ralentissent la digestion, ce qui permet d’éviter les fringales le matin. Par ailleurs, après ingestion, leurs volumes augmentent dans notre corps, ce qui induit une sensation de satiété et aide à limiter les grignotages. Les flocons d’avoine sont riches en vitamine E, en sélénium minéral et en bêta-glucanes, antioxydants naturels : ils aident à faire baisser le taux de cholestérol sanguin et donc à réduire le risque de maladie cardio-vasculaire.
Il est tout aussi possible d’intégrer des flocons d’épeautre, de pois chiches, de quinoa, de riz dans la confection de vos granolas. A vous de choisir !
Des fruits secs tels que les oléagineux : amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan ou noix de macadamia. Tous ces fruits à coque apportent des nutriments bénéfiques à l’organisme comme des lipides, des minéraux ou encore des fibres.
Des graines telles que les graines de courge, tournesol, chia, sésame, lin, pavot… Elles regorgent de vitamines, d’antioxydants et de sels minéraux. En fonction de vos goûts, vous adaptez.

Des fruits séchés (ou deshydratés) comme la pomme, la canneberge, l’abricot, la figue… Ces petits fruits sont parfaits pour pimper votre granola maison. Mais attention à ajouter avec modération car leur taux de sucre reste très élevé.
De la matière grasse: vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, huile de colza, huile de coco qui supportent la cuisson pour éviter un apport de graisses saturées.
Du sucre naturel tel que le sirop d’érable (https://terredepepites.fr/) qui est 100% végétal , le miel, le sirop d’agave, le sucre de coco… Ces sucres naturels présentent de nombreux atouts face aux sucres raffinés à l’indice glycémique élevé.

Quels conseils pour préparer son granola maison ?

Le granola est un mélange de céréales, graines, fruits secs ou séchés enrobé d’un mélange humide qui le rend croustillant après cuisson.
Premièrement, il s’agit de mélanger les céréales, les graines et les fruits secs.
Deuxièmement, vous préparez votre mélange humide : huile + sucre.
Vous mélangez les 2 préparations précédentes.
Vous étalez le tout sur une plaque de cuisson que vous mettez au four.
Bien laisser refroidir votre granola après cuisson.
Puis, vous ajoutez le chocolat et les fruits séchés s’il y en a.
Pour sa conservation, il se garde plusieurs semaines dans un bocal en verre à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Notre recette de granola maison chez La Main dans le Bol

Ingrédients

250g de gros flocons d’avoine
40g de graines de tournesol
60g de noisettes entières
100g de pépites de chocolat noir
60g de sirop d’érable
20g d’huile de colza désodorisée

Préparation

Préchauffer votre four à 150°C.
Mélanger les flocons d’avoine avec les graines et les noisettes dans un saladier.
Mélanger l’huile et le sirop d’érable dans un bol.
Mélanger les liquides avec le mélange précédent et remuer.
Étaler la préparation sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 20 minutes puis remuer le mélange et réenfourner pour 15/20 minutes afin d’obtenir un granola doré et croustillant.
Laisser refroidir.
Ajouter les pépites de chocolat par-dessus.

La conservation du granola se fait dans un bocal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Il peut se garder pendant plusieurs semaines.
Régalez-vous bien ! Variez les ingrédients en fonction de vos envies ! Les combinaisons sont infinies…

Vous pourrez dire que votre granola maison est identique à celui que vous achetez chez La Main dans le Bol !

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Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement

Poké bowl, smoothie bowl, granola bowl, buddha bowl sont autant de plats dont vous avez dû entendre parler ces derniers temps. Sur les réseaux, au restaurant ou encore dans les rayons snacking des supermarchés, les bowls sont partout ! Ils répondent à une demande des français qui souhaitent avoir une alimentation toujours plus saine. Ces bowls sont un parfait exemple de snacking healthy.

Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement

Qu’est-ce qu’un bowl ?

«Le bowl » ou bol en français est une tendance culinaire venue des Etats-Unis qui consiste à proposer un plat complet et équilibré servi dans un bol. Le bowl est souvent composé de fruits, de légumes, de protéines animales ou végétales (oléagineux) ainsi que de super aliments.

Chaque aliment est disposé séparément dans le bowl. C’est une véritable explosion de couleurs qui s’offre au consommateur avant même la dégustation. C’est un plat très visuel qui stimule l’appétit.

La santé est dans le bol !

La bowl food est une excellente alternative à la fast food. L’atout, c’est que le bowl est préparé en quelques minutes avec des produits peu ou pas transformés. Le bowl peut s’adapter à tout type de régime : végétarien, vegan, sans gluten, à IG bas…

C’est une cuisine saine, équilibrée et bonne pour la santé quand la composition du bowl est bien réalisée à savoir :

Des légumes et des fruits pour les fibres et les vitamines
Des glucides tels que du riz complet, du quinoa, du sarrazin, ou de la patate douce
Des protéines animales ou végétales : poisson, viande, œufs, pois chiches, halloumi, tofu, seitan
Des sauces faites maison à base de fromage blanc, du guacamole, de l’huile de noix, houmous
Des graines ou oléagineux à parsemer : sésame, tournesol, noisettes, amandes, noix…

Grâce à ces ingrédients, le bowl présente un grand intérêt nutritionnel en couvrant les besoins journaliers.

Quelles sont les différentes propositions de bowl ?

Nous retrouvons plusieurs déclinaisons du bowl au restaurant ou à faire à la maison. En voici quelques-unes parmi tant d’autres.

Poké Bowl

Le poké bowl est une spécialité culinaire hawaïenne. Inventé par des pêcheurs hawaïens, ceux-ci proposaient à la vente leurs poissons frais coupés en dés (qui se dit « pokaï »). Ils les consommaient eux-mêmes en mer dans leurs poké bowls.

Sa composition est similaire au chirashi japonais à savoir du riz vinaigré, des dés de poisson cru mariné (thon, saumon, daurade, bar…), le tout accompagné de fruits et légumes colorés (avocat, algues, oignons, mangues) et de graines (sésame, tournesol…).

Le poisson peut être remplacé par de la viande (poulet) ou du tofu pour l’option végétarienne. Les légumes et fruits sont à adapter en fonction de la saisonnalité.

Osez varier les textures et les couleurs, pour rendre votre bowl toujours plus appétissant !

Buddha bowl

Le buddha bowl ou le bol du buddha ressemble au Poké bowl sauf qu’il est exclusivement végétarien. Il peut aussi être proposé en version végane.

Il doit son nom plutôt à la forme du bol similaire au ventre rebondi du buddha qu’à une référence au bouddhisme.

La composition du buddha bowl reste identique avec les glucides, les fruits et les légumes, les protéines uniquement d’origine végétales et l’ajout de super graines pour un bol plein de vie.

Açai bowl

L’açai bowl est un petit déjeuner à base de fruits glacés mixés et d’açai, cette petite baie originaire du Brésil.

On peut retrouver cette baie sous forme de purée ou de poudre. Elle présente de nombreux bienfaits grâce à ses antioxydants, ses vitamines et ses fibres qui la composent tout en étant pauvre en sucre.

Un açai bowl se compose de la fameuse purée ou poudre d’açai qui est mixée avec des fruits frais ou congelés (banane, fruits rouges, myrtilles, mangues…) pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse comme un smoothie ou un sorbet. A cela, s’ajoute du granola, des oléagineux, des graines (de chia ou de lin par exemple) ainsi qu’un édulcorant naturel comme le sirop d’érable (https://terredepepites.fr).

Ces ingrédients sont complémentaires et ajoutent une richesse nutritionnelle additionnelle.

Retrouvez-ici notre recette d’açai bowl :https://lamaindanslebol.fr/recette-acai-bowl-petit-dejeuner/

Smoothie bowl

Le smoothie bowl est tout simplement une préparation de smoothie présenté dans un bol. Il est composé de fruits frais ou congelés mixés avec du lait (végétal ou animal) ou un yaourt. Le sucre naturellement présent dans les fruits ne nécessitent pas forcément l’ajout de sucre. Privilégiez le sirop d’érable si besoin. A cela, vous pouvez ajouter des céréales complètes bio (flocons d’avoine), des oléagineux, des épices, des superaliments (comme les graines de chia, baies de goji, l’açai, la spiruline…) pour avoir le petit déjeuner qui prend soin de votre santé.

Granola bowl

Le granola bowl est assurément LE petit déjeuner healthy à se mettre sous la dent au réveil. Il est sain et équilibré puisqu’il se compose d’un laitage ou de fromage blanc (d’origine animale ou végétale), de fruits frais (en morceaux ou en compote) et de granola aux céréales complètes non raffinées comme celui que nous vous proposons chez La Main dans le Bol. Le tout peut être accompagné d’un filet de sirop d’érable ou de miel pour une touche plus sucrée.

Vous trouverez ici notre recette du granola bowl : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/.

Vous l’aurez compris, la tendance du bowl est partout et s’intègre parfaitement dans une cuisine saine et équilibrée du petit déjeuner au diner, pour le plaisir de tous !

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4 idées de petit déjeuner healthy pour bien démarrer la journée

Au petit déjeuner, plusieurs camps s’affrontent : il y a ceux qui adorent le traditionnel pain beurre avec confiture ou miel, les autres qui préfèrent leur bol de céréales ou encore la team des petits déjeuners salés avec des œufs brouillés par exemple.

Idée pour un petit déjeuner healthy

Quel petit déjeuner choisir pour partir du bon pied ?

Il n’est pas rare d’entendre dire qu’il est préférable de manger salé le matin pour éviter le pic de glycémie. Cela est vrai si le petit déjeuner se compose d’un verre de jus d’oranges, d’une tartine de pain avec une célèbre pâte à tartiner ou d’un bol de céréales raffinées et très sucrées par exemple. Effectivement, face à cet apport élevé en sucre, le taux du glucose dans le sang augmente et c’est le pic de glycémie. L’organisme va se mettre en marche pour créer de l’insuline qui aide à la régulation du taux de glycémie dans le sang. Cela peut générer des fringales, de la fatigue, des difficultés de concentration.

Dès lors, rappelons-nous les apports indispensables dont notre organisme a besoin pour un petit déjeuner sain et équilibré :

Une bonne hydratation: nous devons commencer par rompre le jeûne avec l’absorption d’un grand verre d’eau ou une tasse d’eau chaude au réveil. Pour accompagner son petit déjeuner, il est possible de boire un thé, un café ou une tisane, le tout sans sucre ajouté.
Une source de protéines : nous avons tendance à les oublier mais les protéines favorisent la production de dopamine qui joue un rôle pour la concentration, la mémoire, le plaisir et la motivation
Quelles protéines consommer ?
- Protéines animales : les œufs, le fromage sec, fromage blanc, skyr, sardines, jambon
- Protéines végétales : les oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou…), yaourt végétal au soja ou graines de chia

Des glucides de qualité: on oublie le pain blanc, la brioche et les cracottes. Il est préférable de manger du pain complet ou demi-complet au levain à indice glycémique plus bas ou du granola/müesli à base de céréales complètes. Leur avantage est d’avoir plus de quantité de fibres, ce qui est beaucoup plus rassasiant.
Une source de lipides ou « du bon gras »: les graisses jouent un rôle fondamental pour le bon fonctionnement de notre organisme, notamment les oméga-3 et les oméga-9. On pourra trouver ces omégas dans les huiles de noix, de colza ou d’olive aussi bien dans les noisettes, amandes, graines de tournesol ou encore l’avocat.

Après avoir fait le tour des apports pour un petit déjeuner sain et équilibré, retrouvons ici 4 idées de petit déjeuner healthy :

1/ Recette du granola bowl

Disposer 100g de skyr ou fromage blanc dans un bol
Ajouter 50g de müesli ou granola La Main dans le Bol de votre choix
Ajouter une banane

Et le tour est joué pour bien démarrer !

Retrouvez ici notre recette : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/

2/ Recette du smoothie bowl

Mixer 3 bananes congelées avec 50g d’épinard, 75g de lait végétal (avoine, amande, riz…) et une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
Vous obtenez une texture bien onctueuse à disposer dans un bol
Rajouter 50g de granola La Main dans le Bol de votre choix

3/ Pimper votre granola La Main dans le Bol selon vos envies

Ajouter des graines dans votre bol de granola : graines de chia, graines de tournesol, amandes, noix pour un boost de protéines

Tout est possible, seule votre imagination et vos goûts sont vos limites !

4/ Du granola sur une tranche de pain d’épeautre

Etaler du fromage frais de chèvre ou brebis sur une tranche de pain d’épeautre (pour son faible apport en gluten)
Couper des tranches de pomme à disposer par-dessus
Saupoudrer de granola La Main dans le Bol

Bonne régalade avec La Main dans le Bol !

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Comment bien choisir ses céréales du petit-déjeuner ?

le muesli, qu'est ce que c'est ?

Aujourd’hui, la plupart des céréales retrouvées dans les rayons des magasins sont ultra-transformées avec beaucoup trop de sucre ajouté, de sel ajouté ou encore de gras. Ce qui est d’autant plus alarmant car ce sont nos enfants les plus grands consommateurs.

1. Savoir repérer les céréales ultra-transformées

On ne reconnait plus la structure du produit car artificialisé avec l’ajout de différents composés pour modifier les propriétés sensorielles de l’aliment :

La couleur = la vue
L’arôme = le nez
Le goût et la texture = la bouche

Voici les 4 marqueurs présents dans les céréales qui indiqueront une ultra-transformation (un seul marqueur suffit) :

• Des additifs : cosmétiques, texturants, colorants
• Du raffinage avec des modificateurs de goût, des arômes artificiels
• Des sucres invertis : maltose, glucose, des graisses hydrogénées…
• Des méthodes de fabrication industrielle type extrusion, soufflage, qui cassent la matrice des aliments augmentant ainsi la charge glycémique

Toutes les céréales de ce type pétales, éclatées, soufflées, extrudées sont ultra-transformées.

• Les pétales : ce sont des grains de maïs, blé, ou orge. Ces grains étuvés (traités après récoltes) sont séchés, refroidis, aplatis, grillés … puis enrobés de substances sucrées (sucre, miel, chocolat).
• Les éclatées : ce sont des grains de riz cuits ; mélangés dans du malt, sel et sucre, séchés, écrasés, et grillés à haute température.
• Les soufflées sont des grains aérés de maïs, blé, ou riz. Comme pour un ballon, l’air soufflé à l’intérieur du grain pousse ses parois. Enrobés de matières sucrées, les grains sont séchés encore une fois à l’air sec et chaud
• Les extrudées, enfin, sont des céréales obtenues à partir de farines qui forment une pâte, cuites à hautes températures et hautes pressions.
Ces céréales sont également des bombes caloriques tant elles ont un taux de sucre et un indice glycémique élevés.

2. Comment faire le bon choix de céréales healthy pour le petit-déjeuner ?

• Choisir des céréales certifiées biologiques, ce qui garantit aucune présence de pesticide, d’insecticide ou autre produit chimique dans vos céréales (à contrario du conventionnel).
• Se tourner vers les céréales très peu transformées type müesli bio ou granola bio.
• Choisir une base céréalière de flocons d’avoine qui sont des céréales complètes, riches en fibres.
• Eviter les céréales avec du sel ajouté et des sucres raffinés. Préférer les sucres type miel, sirop d’érable, par exemple.
• Vérifier le procédé de fabrication de l’entreprise avec une cuisson douce et lente.

3. Quels sont les atouts du granola fabriqué chez La Main dans le Bol ?

Chez La Main dans le Bol, nos granolas et müeslis répondent à l’ensemble de ces caractéristiques pour un petit-déjeuner sain et équilibré :
• Le flocon d’avoine est la céréale proposée dans nos granolas (complète et rassasiante) et des flocons 5 céréales pour nos müeslis.
• Zéro sel ajouté dans nos granolas et müeslis healthy.
• Du sirop d’érable pour dorer nos granolas (sucre naturel, végétal et à indice glycémique bas) : nos recettes sont à faible teneur en sucre et avec une IG bas
• De l’huile de colza en matière grasse.
Nous torréfions lentement et à basse température nos granolas pour garder un maximum de nutriments.

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Vous pouvez les retrouver ici : La Main dans le Bol

Notre marque de granola : La Main dans le Bol

Qui sommes-nous ?

Notre marque de granola et de muesli bio, la main dans le bol
La Main dans le Bol est un fournil artisanal spécialisé dans la confection de céréales bio pour le petit-déjeuner et encas. Notre atelier se trouve au cœur du Beaujolais et aux portes de Lyon.
Cette entreprise à propriété féminine est détenue et dirigée par Margaux Court qui a la volonté de proposer des recettes de céréales naturelles, saines, gourmandes à la fois !
Entourée d’une équipe de trois personnes, chacun.e accomplit sa mission avec soin et rigueur pour vous confectionner des granolas exceptionnels (granola chocolat, granola nature ou encore des super müeslis healthy) pour le meilleur des petits déjeuners.

Quel est notre savoir-faire ?

Notre gamme de céréales est élaborée à partir d’une sélection d’ingrédients de grande qualité avec un approvisionnement français pour nos céréales par exemple. Les graines et fruits secs sont issus de filières équitables et biologiques.
Notre procédé artisanal nous permet de vous proposer des céréales peu transformées qui ont été lentement dorées et torréfiées à basse température.
L’association de matières premières pures et naturelles de haute qualité avec une torréfaction douce révèle le goût authentique de chaque ingrédient composant notre granola.
En consommant notre marque de granola, vous soutenez le « bien et le bon manger ».

Quelles sont les valeurs portées par notre marque de granola ?

100% artisanal

Tout est fait de nos mains afin de mettre toute notre âme lors de la confection de nos granolas & müeslis !

100% local

Nos céréales sont fabriquées en France (contrairement aux fameuses marques industrielles). Nos céréales sont issues de producteurs français puisqu’on en trouve ici, pourquoi aller chercher ailleurs ?

100% bio

Nous croyons en l’agriculture biologique pour répondre aux défis climatiques et de biodiversité. C’est donc tout naturellement que nous avons choisi des ingrédients issus de cultures biologiques. Pour notre santé, pour notre environnement et pour notre futur !

En choisissant notre marque de granola, vous soutenez l’artisanat français, l’agriculture biologique et le local, n’hésitez plus !

Nos meilleures ventes de Granola Bio

Granola Chocolat

Granola nature

Granola fruits secs

Pour retrouver l’intégralité de nos produits, rendez-vous sur notre boutique :La Main dans le Bol

Salon primevère 2023 | 17,18, 19 Février 2023 | A Eurexpo |

Salon primevère 2023

| A Eurexpo | 17,18, 19 Février 2023

Organisé par une association et réalisé par 300 bénévoles, le salon Primevère a pour ambition de réunir les acteurs de l’écologie pour présenter des alternatives militantes cohérentes et éthiques à la société actuelle, dans une ambiance conviviale.

Le Salon primevère

Le salon primevère 2023

L’écologie recouvre des domaines très variés. Basée sur le respect de l’environnement, elle inclut le respect de soi, des autres, les relations entre les personnes et au monde. Primevère tend à présenter les différents aspects de cette écologie, des idées aux applications, même si les pratiques et les pensées sont parfois contradictoires.

Les engagements de la l’association

L’association organise le salon-rencontres autour de quatre idées fortes :
Promouvoir les démarches alternatives.
Sensibiliser le grand public.
Développer une meilleure communication entre les partenaires de l’écologie.
Proposer aux personnes déjà sensibilisées des sujets à la pointe de l’actualité de l’alter-écologie.

Le salon-rencontres Primevère réunit aujourd’hui sur les 3 jours :
– 500 exposants
– 200 intervenants
– 250 bénévoles
– 30 000 visiteurs, avec 10 000 personnes en salle de conférences et 1 400 enfants accueillis sur l’espace enfants.
La Main dans le Bol y tiendra un stand bien évidemment les 17/18/19 Février 2023 à Eurexpo, à Lyon!

Rejoindre le salon

17e édition du salon « Tatou Juste » au Parc Expo de Saint-Étienne

Hall B Parc Expo de St-Étienne, 31 bd Jules Janin, allée des Olympiades 42000 St-Étienne
Plan d’accès au Parc Expo
Plan des parkings Parc Expo (sous réserve de modification)

AVEC LES ENFANTS

Parce que les jeunes générations auront à leur tour à se poser des questions et à affirmer leurs valeurs de l’écologie, Primevère leur consacre une place importante sur le salon. Au delà d’une simple garderie, l’espace enfants est construit sur l’expérimentation, l’apprentissage et la découverte des notions de l’écologie.

Salon primevère 2023

450 exposants ont répondu présents et nous avons mis du cœur et de la conviction pour vous concocter un programme riche de rencontres. On espère qu’il vous plaira !
En espérant vous retrouver nombreux pour cette 36° édition ! !

Vous ne pouvez pas participer au Salon Primevère 2022 ?

Retrouvez notre gamme de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

Histoire du granola

Quelle est l’origine du granola ?

Le granola, connu depuis au moins deux siècles, est né de l’autre côté de l’Atlantique aux USA. C’est autour des années 1860 à l’époque où les centres d’hydrothérapie et les spas étaient très populaires que le Docteur James Caleb Jackson crée le « granula », une pâte de farine étalée en fines couches sur des plaques et cuites au four.

Quelques années plus tard, le Docteur John H. Kellog, alors médecin et directeur d’un centre hospitalier aux Etats-Unis, lance ses propres recettes de céréales santé pour aider ses patients à avoir un régime alimentaire plus sain qu’il appelle le « granula ». Poursuivi par le Docteur Jackson, il change le nom qui devient « granola » tout simplement.

Très peu sucré, moins goûteux, le granola peine à se faire une place auprès des consommateurs. Ce fameux Dr Kellog lance alors son nouveau concept de Corn Flakes, des pétales de maïs soufflés. C’est le début des céréales ultra-transformées et très sucrées.

Pourtant, dans le courant des années 60, le mouvement hippie s’empare du granola et propose des recettes healthy : ce sont souvent des mélanges de céréales complètes avec des sucres naturels (miel, sirop d’érable…), beaucoup de graines, des noix (pécan, macadamia…).

Histoire du granola aux États-Unis dans les années 60

Puis rapidement, le granola est repris par les grandes marques nationales américaines qui le dénaturent en utilisant des ingrédients raffinés et sans grand intérêt nutritionnel pour un résultat ultra-transformé.

Le granola présente de véritables atouts nutritifs s’il est confectionné avec des matières premières de qualité. Il peut être sain, nourrissant, peu sucré si les bons choix sont faits dès le départ.

Qu’est-ce que le granola ?

Avant toute chose, voici une description générale du granola.
Le granola est composé de céréales agrémentées de graines et de fruits secs ou séchés avec l’ajout de sucre et de matières grasses pour lier l’ensemble. Le tout est doré lentement au four pour apporter du croustillant aux céréales.

L’assemblage de tous ces ingrédients présentent des apports nutritionnels intéressants pour démarrer sa journée avec des protéines, des fibres, des vitamines et minéraux si une sélection de matières premières de qualité est faite en amont.

qu'est ce que la granola, comment fabrique t'on un granola bio ?

Quels ingrédients choisir pour faire un bon granola maison ?

Tout d’abord, nous parlerons toujours de céréales bio, car nous privilégions l’agriculture biologique. D’autant plus, lorsqu’il s’agit de céréales, car c’est un domaine agricole qui, s’il n’est pas bio, utilise beaucoup de pesticides, insecticides ou intrants chimiques…
Donc, commencez par choisir des céréales complètes : cela peut être des flocons d’avoine, de châtaigne, de sarrasin… Elles apportent des protéines, des glucides et des fibres. Elles sont rassasiantes.

Ajoutez un peu de sucre naturel : plusieurs sont disponibles dans les magasins bio tels que le sirop d’érable, le miel, le sucre de coco. Ils ont l’atout d’avoir un indice glycémique plus faible pour certains et des vitamines et minéraux que l’on ne retrouve pas dans les sucres raffinés.

Pour la matière grasse, il est conseillé d’utiliser de l’huile (colza, tournesol ou olive).
Et enfin, pour les graines et les fruits secs, vos goûts seront vos propres limites pour égayer votre granola maison.

Les graines (lin, tournesol, sésame, courge…) possèdent des propriétés intéressantes pour notre organisme telles que des vitamines ou encore des acides gras insaturés pour certaines.
Les oléagineux (noisettes, amandes, noix, noix de cajou …) contiennent des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux que nous vous conseillons vivement d’ajouter et d’additionner dans votre granola maison.

créateur de granola et de petit déjeuner healthy en France

Et notre granola bio La Main dans le Bol ?

Chez La Main dans le Bol, nous portons une attention particulière au sourcing de nos ingrédients tant pour leurs propriétés nutritionnelles que pour leurs qualités gustatives. Car ce sont eux qui garantissent un granola de grande qualité.

Notre sélection est rigoureuse pour répondre à nos exigences de vous proposer un bon granola bio et sain. Nous utilisons des ingrédients purs, non raffinés et sans sel ajouté car les ingrédients vrais parlent par eux-mêmes.

Notre procédé de cuisson à basse température révèle LE goût unique de notre granola artisanal. Les parfums torréfiés séduisent les palais des petits comme des grands pour un petit déjeuner authentique.

Nos meilleures ventes de Granola Bio

Granola Chocolat

Granola nature

Granola fruits secs

Alors à vos marques, croquez des céréales!!

Retrouvez notre nouvelle gamme pépises de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

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Notre nouvelle gamme des pépises de granola est enfin disponible !

Le lancement des pépises est effectif depuis Janvier 2022, non sans difficulté.

Pour vous expliquer, nous travaillons sur ce projet depuis Juin 2020 avec notamment l’embauche d’une ingénieure en R&D qui nous a beaucoup aidé pour la création de nos deux nouvelles recettes.
Présentation de notre nouvelle gamme de pépises granola, céréales pour le petit déjeuner

Puis en Décembre 2020, le nom de notre nouvelle gamme sonne comme une évidence : « les pépises » pour la contraction de pépites et gourmandise. Logique puisque notre nouveau granola forme de généreuses pépites croquantes pour de la gourmandise sans fin.

Mais lorsque nous déposons le nom auprès de l’INPI, nous sommes sommées de changer de nom par une célèbre marque américaine de sodas, PEPSI. Ils considèrent que notre marque fait concurrence à la leur. Plutôt drôle, nous étions loin d’imaginer cela lorsque nous avions trouvé ce nom. Puis après plusieurs échanges, nous avons réussi à trouver un accord. En Juillet 2021, officiellement, nous pouvons appeler notre nouvelle gamme « les pépises » et travailler sur le packaging. Fin 2021, ça y est : tout est prêt pour le lancement 2022 !

Mais alors c’est quoi cette nouvelle gamme pépises de granola ?

Les pépises de granola se caractérisent par de grosses pépites gourmandes que l’on peut saisir à 2 doigts pour les déguster sur le pouce.
Les deux recettes créées sont aussi gourmandes que croquantes et saines grâce à une faible teneur en sucre.
Deux saveurs sont disponibles : Crocolat et Crocamande. Les formats disponibles sont des sachets de 300g, 600g et en vrac.

Alors à vos marques, croquez !!

Retrouvez notre nouvelle gamme pépises de granolas bio sur notre boutique en ligne La Main dans le Bol !

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