OUVERTURE AUX PARTICULIERS TOUS LES DEUXIEMES SAMEDIS DE CHAQUE MOIS

GRANOLA BIO FRANCE

Nous vous souhaitons une belle année gourmande et vitaminée, à forte teneur en bonheur et riche en énergie pour 2020.

Une nouvelle année cache souvent une bonne nouvelle. Ainsi, nous sommes heureux de vous informer que nous proposerons de la vente aux particuliers tous les deuxièmes samedis de chaque mois de 9h à 13h sur place au 43 Place des Condamines 69480 Anse.

A vos agendas pour venir vous ravitailler (en vrac notamment, pensez à vos bocaux !) :

    • Samedi 11 Janvier 2020 de 9h à 13h
    • Samedi 8 Février 2020 de 9h à 13h
    • Samedi 14 Mars 2020 de 9h à 13h
    • Samedi 11 Avril 2020 de 9h à 13h
    • Samedi 9 Mai 2020 de 9h à 13h
    • Samedi 13 Juin 2020 de 9h à 13h

Soyez les bienvenus !

L’avoine : quels atouts nutritionnels ?

granola avoine

L’avoine et ses qualités nutritionnelles.

Nous avons sélectionné l’avoine comme base céréalière pour l’ensemble de nos granolas car cette céréale possède bien des qualités nutritionnelles. Regardons sa composition de plus près :

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Valeur énergétique 377 kcal
Matières grasses

– dont acides gras saturés

7.1g

1.3g

Glucides

– dont sucres

61.5g

1.0g

Protéines 11.1g
Sel 0.01g

 

C’est l’une des céréales les plus riches en protéines. Elle convient parfaitement aux végétariens et végétaliens car elle propose des apports protéiques quotidiens suffisants.

L’avoine est une source importante de fibres que ce soit des fibres solubles et insolubles :

  • Dans les fibres solubles, nous retrouvons du bêta-glucane en quantité dans l’avoine, qui participe à la réduction du mauvais cholestérol LDL et donc du cholestérol en général. Une alimentation riche en fibres solubles peut également contribuer à normaliser les taux sanguins de glucose et d’insuline, ce qui peut aider au traitement des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. En effet, le bêta-glucane ralentirait l’absorption des glucides dans l’intestin, ce qui diminuerait la glycémie après les repas, entraînant par le fait même une réduction des besoins en insuline. Il serait donc un aliment à privilégier par les personnes souffrant de diabète de type 2.

 

  • Quant aux fibres insolubles, elles aident à atteindre rapidement la satiété et améliorent le transit grâce au fait que les flocons d’avoine vont vite gonfler une fois ingérés et vont stimuler les intestins pour ainsi faciliter le processus de digestion.

Soulignons aussi le fait que l’avoine soit la céréale à l’index glycémique le plus bas, cela aide à stabiliser les pics d’insuline sur la journée et ainsi éviter la fatigue du pancréas. Sa richesse en glucides fait d’elle un aliment énergétique très intéressant notamment pour les sportifs.

 

Granola vs Müesli : quelles différences?

bol granola muesli

 

Ces dernières années, le petit déjeuner autour d’un bol de céréales a le vent en poupe. Non pas qu’on souhaite éclipser le traditionnel pain-beurre-confiture, sûrement pas ! Mais, il faut dire que ces petits encas healthy ont tout pour plaire aux petits comme aux plus grands, aux sportifs comme à vous, Mesdames qui êtes à la recherche du meilleur petit déjeuner aux bienfaits énergétiques et limitant le coup de barre de 11h.

Quelles sont les différences entre le müesli et le granola ?

Le Müesli

Il est né chez les Suisses au début des années 1900. L’histoire dit que le médecin Maximilian Bircher-Benner rencontra un berger de haute montagne, fort alerte malgré son grand âge. Après avoir partagé son repas composé de blé écrasé dans du lait accompagné de noisettes, une pomme et un peu de miel, le docteur Bircher composa sa propre recette qu’il nomma alors le birchermuesli. Chez les Suisses Allemands, ce produit se retrouve dans les magasins sous ce nom en référence au docteur. Le mot müesli se traduit littéralement par « petite purée ».

Sa définition exacte est un mélange de céréales crues en flocons (avoine, blé, millet…) agrémentées de fruits secs ou séchés avec l’ajout de lait. Il contient peu de matières grasses. Les céréales sont non croustillantes car non cuites au four.

Le Granola

Le granola, connu depuis au moins deux siècles, est né de l’autre côté de l’Atlantique. C’est autour des années 1860 à l’époque où les centres d’hydrothérapie et les spas étaient très populaires que le Docteur James Caleb Jackson crée le « granula », une pâte de farine étalée en fines couches sur des plaques et cuites au four.

Quelques années plus tard, le Docteur John H. Kellog, alors médecin et directeur d’un centre hospitalier aux Etats-Unis, lance ses propres recettes de céréales santé pour aider ses patients à avoir un régime alimentaire plus sain qu’il appelle le « granula ». Poursuivi par le Docteur Jackson, il change le nom qui devient « granola » tout simplement.

La définition exacte est un mélange de céréales toastées lentement au four avec l’ajout de sucre (miel, sirop d’érable, sirop d’agave…), de matières grasses (huile par exemple) et agrémentées de graines, fruits secs (amandes, noix de cajou, …) ou séchés (raisins, abricots, bananes…). Le granola est donc croustillant à souhait à la différence du müesli.

Aller, on résume très rapidement pour être certains que vous ayez bien assimilé : le müesli est un mélange de céréales CRUES avec des fruits secs ou séchés vs le granola est un mélange de céréales CUITES et donc croustillantes avec l’ajout de fruits secs ou séchés.

Vous ne pourrez plus dire que vous ne saviez pas…