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Granola & Müesli : les alliés secrets des sportifs

Que l’on soit sportif amateur ou athlète confirmé, l’alimentation joue un rôle central dans la performance, la récupération et le bien-être général. Le sport sollicite intensément l’organisme : muscles, système nerveux, cœur, poumons et même la digestion sont mis à contribution. Dans ce contexte, il est essentiel de fournir à son corps une énergie de qualité, durable et adaptée aux efforts.

Parmi les choix alimentaires privilégiés, les céréales — notamment sous forme de granola et de müesli artisanaux — occupent une place de plus en plus importante dans l’assiette des sportifs. Riches en glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux, elles représentent une source d’énergie équilibrée qui accompagne aussi bien les entraînements quotidiens que les compétitions.
Les bienfaits nutritionnels des céréales pour les sportifs

Dans cet article, nous allons explorer le rôle des céréales pour les sportifs à travers trois grandes dimensions :

Les bienfaits nutritionnels des céréales pour soutenir l’effort.
Le rôle des granolas et müeslis dans l’alimentation sportive, avant, pendant et après l’entraînement.
Des conseils pratiques pour intégrer les céréales dans une routine sportive quotidienne.

Les bienfaits nutritionnels des céréales pour les sportifs

Des glucides complexes, carburant essentiel du corps

Le glucide est le premier carburant du corps humain lors de l’effort. Contrairement aux sucres rapides qui provoquent un pic de glycémie suivi d’une baisse brutale d’énergie, les glucides complexes présents dans l’avoine, l’épeautre ou encore l’orge libèrent progressivement l’énergie. Cette libération lente permet au sportif de maintenir une endurance plus stable sur la durée.
L’avoine, base traditionnelle des müeslis et granolas, est particulièrement riche en bêta-glucanes, des fibres solubles qui contribuent à la régulation de la glycémie et du cholestérol. Elle fournit également des protéines végétales intéressantes, soutenant la reconstruction musculaire.

Fibres et satiété : un atout pour la performance

Les fibres présentes dans les céréales jouent un double rôle. D’une part, elles favorisent une digestion régulière et une bonne santé intestinale, ce qui est essentiel pour éviter les inconforts pendant l’entraînement. D’autre part, elles procurent une sensation de satiété durable, permettant au sportif d’éviter les fringales entre deux séances.

Un concentré de vitamines et minéraux

Les céréales complètes – qui composent l’ensemble de nos recettes de granola&müesli- conservent une richesse nutritionnelle :

Magnésium : réduit la fatigue et soutient la contraction musculaire.
Fer : favorise le transport de l’oxygène dans le sang, essentiel pour l’endurance.
Zinc et sélénium : antioxydants naturels, utiles pour lutter contre le stress oxydatif lié à l’effort.
Vitamine B : améliore le métabolisme énergétique et soutient le système nerveux.

Ainsi, un simple bol de müesli artisanal au petit déjeuner peut constituer une véritable réserve d’énergie et de nutriments pour toute la journée.

Granola et müesli : pourquoi les céréales boostent vos entrainements ?

Avant l’effort : préparer les muscles

Un repas riche en glucides complexes consommé 2 à 3 heures avant un entraînement permet de constituer des réserves de glycogène dans les muscles. Un bol de müesli artisanal accompagné de yaourt ou de lait végétal est idéal : léger, digeste et riche en énergie de longue durée.
Les granolas, souvent agrémentés de fruits secs comme les raisins, pommes ou cranberries, ajoutent une source de sucres naturels immédiatement disponibles pour un coup de boost avant de chausser ses baskets.

Pendant l’effort : une énergie accessible

Lors d’activités prolongées comme la course à pied, le cyclisme ou la randonnée, de petites portions de granola aggloméré (comme notre gamme des pépises par exemple https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/les-pepises/ ) peuvent être facilement transportées et consommées pour éviter le fameux « mur » lié à l’épuisement des réserves de glycogène. Les fruits secs et oléagineux intégrés dans ces recettes complètent l’apport énergétique en fournissant des lipides de bonne qualité.

Après l’effort : la récupération optimisée

La période qui suit l’entraînement est cruciale pour la récupération. Le corps a besoin de reconstituer ses réserves en glycogène et de réparer les fibres musculaires sollicitées. Les céréales combinées à une source de protéines (lait, yaourt, boisson végétale enrichie) constituent le duo gagnant.

Un müesli artisanal contenant des graines (chia, lin, courge) offre non seulement des protéines végétales mais aussi des oméga-3 aux vertus anti-inflammatoires, parfaits pour réduire les courbatures et améliorer la récupération.

Conseils pratiques pour intégrer les céréales dans une routine sportive

Bien choisir ses céréales

Toutes les céréales ne se valent pas. Pour les sportifs, il est préférable d’opter pour des céréales complètes, riches en fibres et sans sucre ajouté comme notre gamme de müeslis (https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/muesli-bio/ ). Il est possible de consommer des granolas à condition que le sucre entrant dans la composition soit naturel et non raffiné et que la portion maximum de sucre ajouté soit de 15g pour 100g de produit fini. Les granolas et müeslis artisanaux présentent l’avantage d’être conçus avec des ingrédients simples, sans additifs ni conservateurs.

Des associations gourmandes et équilibrées

Petit déjeuner sportif : un bol de müesli aux flocons d’avoine (https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/), banane, quelques noix et un yaourt nature.
Encas avant entraînement : une poignée de granola fruits secs (https://lamaindanslebol.fr/produit/granola-fruits-secs/) avec une compote de fruits.
Récupération après effort : un smoothie mixant boisson végétale, fruits frais et deux cuillères de granola (https://lamaindanslebol.fr/recette-smoothie-bowl-granola-cacahuetes-raisins/) pour l’onctuosité et l’apport énergétique.

Adapter la consommation au type de sport

Sports d’endurance (course, vélo, natation) : privilégier les céréales riches en glucides complexes et en fruits secs pour un apport constant en énergie.

Sports de force (musculation, crossfit) : combiner les céréales avec des sources de protéines pour favoriser la reconstruction musculaire.

Sports collectifs (football, rugby, basketball) : prévoir un apport énergétique rapide grâce au granola et fruits secs avant ou pendant le match.

La dimension artisanale : gage de qualité et de naturalité

Au-delà de l’aspect nutritionnel, choisir un granola ou un müesli artisanal, fabriqué localement avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, c’est aussi s’assurer d’une meilleure qualité gustative et d’un respect de l’environnement. Les procédés artisanaux garantissent des recettes équilibrées, riches en saveurs et sans excès de sucres cachés, contrairement à de nombreux produits industriels.

Les céréales, et plus particulièrement le granola et le müesli artisanaux, représentent bien plus qu’un simple petit déjeuner. Elles sont un véritable partenaire du sportif, qu’il s’agisse de préparer le corps à l’effort, de soutenir la performance ou de favoriser une récupération optimale.
Les céréales du petit déjeuner offrent un apport énergétique équilibré et durable, essentiel pour accompagner les entraînements et les compétitions. Intégrées de manière réfléchie à une alimentation variée, elles deviennent une base solide pour conjuguer plaisir, santé et performance.
Choisir nos céréales artisanales de La Main dans le Bol, c’est également opter pour l’authenticité, la naturalité et le respect du corps. Car au fond, nourrir son énergie, c’est aussi prendre soin de soi, dans la pratique sportive comme dans la vie quotidienne.
Amis sportifs, plus aucun doute, vous êtes au bon endroit pour offrir à votre corps les meilleures céréales pour les meilleures performances sportives !

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Bien démarrer la rentrée : 3 recettes healthy au granola et au müesli

La rentrée sonne souvent comme un nouveau départ : nouvelles résolutions, reprise du rythme et envie de se sentir en forme. Le petit déjeuner joue un rôle essentiel pour affronter la journée avec énergie. Rien de tel que des céréales artisanales, comme le granola ou le müesli, pour offrir un mélange savoureux et nutritif. Riches en fibres, en bons glucides et en nutriments, ces deux alliés du matin se prêtent à une multitude de préparations gourmandes et saines. Voici trois recettes simples et créatives pour faire du premier repas de la journée un vrai moment de plaisir.

Muesli des cousins, bien démarrer la rentrée, recette healthy au granola

Porridge et müesli des cousins

Pourquoi on l’aime

Ce parfait au yaourt est un concentré d’énergie : protéines du yaourt, fibres du granola, vitamines des fruits frais. Il se prépare la veille ou en un clin d’œil le matin.

Ingrédients pour 2 bols

250 cl de lait d’avoine
90g de müesli des cousins
1 cac de cannelle
1 fruit frais de saison
2 cas de sirop d’érable @Terre de Pépites

Préparation

Verser le lait et le muesli dans une casserole. Ajouter le sirop d’érable et la cannelle
Faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en mélangeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Verser le porridge dans des bols et décorer avec les fruits secs et/ou frais : ici de délicieuses figues et des noisettes.
Astuce : variez les fruits selon la saison – poires et pommes en automne, agrumes en hiver.

https://lamaindanslebol.fr/recette-porridge-muesli-des-cousins/

Pudding de chia au müesli français

Pourquoi on l’aime

Une recette « sans cuisson » idéale pour les matins pressés : à préparer la veille et dégustez-la au saut du lit. Le müesli apporte croquant et fibres, tandis que le lait ou la boisson végétale gonflent les flocons pour une texture onctueuse.

Pudding de chia au muesli français, bien démarrer la rentrée avec des granolas et mueslis

Ingrédients pour 2 portions

100 g de müesli français @‌lamaindanslebol
15 g de graines de chia
200 g de fromage blanc
110 ml de lait d’amande
3 cuillères à soupe de sirop d’érable @‌terredepépites
Une quinzaine de myrtilles
1 banane

Préparation

Dans un saladier, versez le müesli français, les graines de chia, le fromage blanc et le lait d’amande. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le sirop d’érable. Ajustez à votre convenance en fonction de si vous aimez plus ou moins sucré. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Couvrez le saladier et placez la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, répartissez le pudding dans des verrines. Déposez les myrtilles ainsi que quelques rondelles de banane. Saupoudrez d’un peu de müesli.
Astuce : pour un goût plus gourmand, incorporez une cuillère de beurre de cacahuète ou d’amande.

https://lamaindanslebol.fr/pudding-de-chia-au-muesli-francais/

Barres énergétiques au granola et fruits secs

Pourquoi on l’aime

Pratiques à emporter, ces barres remplacent les collations industrielles. Elles sont riches en fibres, en bons lipides et donnent un coup de fouet en milieu de matinée.

Recettes barres énergétiques au granola et fruits secs, bien démarrer la journée

Ingrédients pour 6 barres

150 g de granola fruits secs
30g de beurre
30g de sirop d’érable
100g de chocolat

Préparation

Faire fondre le beurre et le sirop d’érable dans une casserole
Mixer grossièrement le granola puis le mélanger avec le liquide.
Remplir des moules à financiers et bien tasser. On peut aussi utiliser un moule à cake avec une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 180°C 10 à 20min selon l’épaisseur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser au-dessus des barres (directement dans le moule, ne pas démouler les barres tout de suite sinon elles ne se tiendront pas).
Laisser refroidir le moule au moins une heure au frigo pour que les barres durcissent.

https://lamaindanslebol.fr/recette-barre-de-cereales-granola-fruits-secs-gouter-ou-dessert/

Adopter le granola et le müesli au quotidien, c’est miser sur un petit déjeuner à la fois nourrissant et gourmand. Que vous optiez pour un porridge, un pudding de chia ou des barres de céréales maison, ces recettes saines vous aident à démarrer la journée du bon pied. En privilégiant les céréales artisanales de la Main dans le Bol, vous bénéficiez d’ingrédients de qualité et d’un goût authentique qui fait toute la différence.

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Quels sont les différents types de petit déjeuner dans le monde ? Partie 2

Le petit déjeuner est sans doute le repas le plus important de la journée. Il est déterminant pour démarrer du bon pied. Que ce soit un petit déjeuner salé ou sucré, nous retrouvons une variété infinie de petits déjeuners dans le monde en fonction des cultures et des aliments disponibles.
La composition du petit déjeuner varie d’une culture à l’autre et devient ainsi un véritable hommage au patrimoine culinaire de chaque pays.
Après vous avoir présenter les petits déjeuners les plus familiers pour nous européens (continental, british, espagnol, italien et américain) dans notre premier article, nous allons vous parler des petits déjeuners scandinaves, marocains, japonais, mexicains et indiens.
Partons à la découverte des mets les plus variés pour un dépaysement assuré !

Le petit déjeuner scandinave

Le petit déjeuner scandinave est sous doute le plus équilibré et le plus nutritif : rien d’étonnant puisque les nordiques sont connus pour leurs modes de vie sains. On y retrouve du poisson fumé, du pain complet, des produits laitiers et des céréales.
Ainsi, les poissons tels que le saumon, le hareng ou encore le maquereau s’invitent tous les jours sur la table du petit déjeuner des Scandinaves.
Le pain aux céréales ou le pain noir à la farine de seigle est aussi un indispensable pour tartiner du fromage, du beurre ou encore de la confiture. Par exemple, au Danemark, on mange le smørrebrød, une tartine de pain noir avec du fromage frais, des tranches d’avocat/tomates/concombres, du poisson fumé et des graines parsemées (chia, tournesol, courge…).
Les produits laitiers ont une place importante au petit déjeuner que ce soit du yaourt, du fromage blanc, du skyr ou du lait. A cela, ils ajoutent des flocons d’avoine et préparent souvent du porridge, cette recette de céréales bouillies dans de l’eau, du lait animal ou végétal. On parsème le tout de fruits frais, de graines, de sirop d’érable (https://terredepepites.fr/), de vanille ou de cannelle pour une préparation nutritive.
Les boissons accompagnant leurs petits déjeuners sont le café principalement ou le thé et un verre de jus de fruits.

Que mange t'on au petit déjeuner en Scandinavie, un pays qui propose des préparations à la fois équilibré et nutritif

Le petit déjeuner marocain

Pendant longtemps, les Marocains se levaient aux aurores pour la première prière et déjeunaient la soupe harira vers 5/6h du matin. Il s’agit d’un bouillon de tomates, lentilles, pois chiches, oignons, épices et de viande (bœuf, poulet, mouton). Aujourd’hui, cette soupe est le plat de rupture du jeûne du Ramadan au Maroc.
Sur la table du petit déjeuner marocain, on retrouve donc les crêpes aux mille trous appelées le baghir, le msemmen qui est une crêpe feuilletée ou encore le harcha, cette galette de semoule poêlée sur lesquelles on rajoute du miel et du beurre fondu ou fromage. Les œufs frits apportent de la protéine et le tout est accompagné du traditionnel thé à la menthe ou de café au lait.

Le petit déjeuner typique du Maroc, toujours accompagné de son traditionnel thé à la menthe ou de café au lait

Le petit déjeuner salé des Japonais

C’est le petit déjeuner healthy par excellence. Les Japonais consomment uniquement du salé au petit déjeuner et les alliances peuvent être surprenantes pour nous, occidentaux. Le riz blanc est le plat par excellence accompagné de soupe de poisson ou de viande grillée, de légumes marinés, d’une omelette, de tofu et du natto (haricots de soja fermentés). La boisson favorite est le thé vert.

Le petit déjeuner typique du Japon, enfin un petit déjeuner salé et healthy

Le petit déjeuner en Inde

Le petit déjeuner indien varie d’une région à une autre. Que l’on se trouve au Nord ou au Sud, les propositions sont toutes différentes et variées. Dans tous les cas, le petit déjeuner sera salé.
Dans le nord, le puri bhaji est un plat très populaire constitué de pain frit et d’un curry de pommes de terre. En boisson, ce sera un délicieux chaï (thé aux épices) ou un lassi aromatisé (boisson à base de lait fermenté ou de yaourt).
Dans le sud, on se délecte d’un masala dosa : c’est une crêpe croustillante à base de riz et de lentilles avec un mélange de pommes de terre épicées. Souvent, on l’accompagne de chutney à la noix de coco et à la tomate ainsi que d’une sauce sambar épicée (aux lentilles).
L’idli est un gâteau moelleux et salé cuit à la vapeur et consommé au petit déjeuner. Il est composé de riz et de lentilles noires fermentées servi avec un chutney de noix de coco. Sans gluten, il est aussi garni de tomates, d’oignons et de légumes incorporés dans la pâte.

Que mange t'on en Inde, le petit déjeuner typique du pays, salé et varié

Le petit déjeuner au Mexique

Le petit déjeuner mexicain est varié, savoureux et très copieux.
On peut déguster des plats tels que :
– les chilaquiles : c’est un mélange de tortillas frites auquel est ajouté une sauce tomate ou une sauce verte à base de piments, du fromage fondu, des oignons, de la viande, du guacamole…
– les huevos rancheros (ou les œufs fermiers) : ce sont des œufs au plat qui garnissent des tortillas frites, accompagnés de sauce tomate, de piment, d’haricots, d’ail et d’oignons.

La popularité des plats typiques au petit déjeuner est toujours d’actualité. Pourtant, l’influence mondiale et les changements d’habitudes alimentaires impactent la nouvelle génération mexicaine qui se tourne vers des petits déjeuners sucrés intégrant des aliments tels que la brioche, le pain perdu ou encore les pancakes.
Pour terminer notre étude, nous soulignons la diversité des petits déjeuners à travers le monde où chaque pays exprime sa richesse culturelle et gastronomique pour offrir ce qu’il y a de meilleur dès le réveil.
Mais, que vous soyez de la team « petit déj salé » ou « petit déj sucré », nos céréales du petit déjeuner chez La Main dans le Bol vous offrent des possibilités infinies pour vous préparer le petit déjeuner de vos rêves ! Laissez-vous tenter !

Un petit déjeuner venant du Maroc, petit déjeuner varié et très copieux typique du pays

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Quels sont les différents types de petits déjeuners dans le monde ?

Il existe autant de petits déjeuners que de pays dans le monde. Ils varient ainsi d’une culture à une autre et deviennent un véritable hommage au patrimoine culinaire de chaque pays.
Ainsi, il est possible de tester une myriade de petits déjeuners en s’y intéressant de plus près : du petit déjeuner salé au sucré ou du petit déjeuner le plus healthy au plus copieux.
Nous allons vous faire voyager en vous partageant les petits déjeuners les plus connus à travers le monde : continental, américain, british, espagnol ou encore italien…
Vous serez curieux d’apprendre ce que nos voisins dégustent au petit déjeuner.

Quels sont les différents types de petit déjeuner dans le monde ? Le petit déjeuner continental

Le petit déjeuner continental

Commençons par le célèbre petit déjeuner continental qui ressemble fortement au petit déjeuner français dans sa version sucrée.
Il est composé de produits de boulangerie tels que des viennoiseries (croissant, pain au chocolat, brioches…), des petits pains ou toasts grillés sur lesquels on ajoute du beurre, du miel ou encore de la confiture. Il est aussi complété par des céréales, des fruits, des laitages.
Dans sa version plus étendue et salée, s’ajoute une proposition d’œufs brouillés, de charcuterie, de fromage pour les grosses faims.
En ce qui concerne les boissons, il y a du café, du thé et du jus de fruits frais.
C’est en général la proposition de petit déjeuner continental que l’on retrouve dans les hôtels du monde entier.

L’American breakfast ou petit déjeuner Américain

Ensuite, parlons du petit déjeuner américain ou american breakfast. Le sucré et le salé s’invitent sur la table matinale des Américains. Dans la version salée, on mange du bacon, des œufs (brouillés, au plat ou en omelette), des saucisses et des hash browns (galettes de pommes de terre sautées). La version sucrée propose des pancakes ou waffles (gaufre) au sirop d’érable (www.terredepepites.fr) ainsi que des muffins. Le tout est accompagné d’un thé, un café servi dans de grands mugs et d’un jus de fruits frais. Le petit déjeuner américain est copieux et riche. Pour un petit déjeuner healthy, beaucoup d’américains consomment des céréales (granola ou müesli) avec du lait ou un yaourt accompagné de fruits frais en topping.

Le petit déjeuner, l'american breakfast

L’english breakfast

L’english breakfast ou petit déjeuner anglais est composé de toasts avec du beurre, de la marmelade, et surtout d’œufs, de bacon grillé, de saucisses, de champignons frits, de tomates grillées et des haricots blancs (baked beans). Ce petit déjeuner britannique n’est certes pas le plus rapide à préparer alors certains anglais préféreront une tasse de thé chaude avec des biscuits ou crumpets (petites galettes épaisses et moelleuses).

Le petit déjeuner anglais, l'English Breakfast

Le petit déjeuner espagnol

Chez les espagnols, le petit déjeuner (desayuno) est rapide avec un café au lait pour beaucoup (cafe con leche) et un verre de jus d’orange pris sur le pouce. Puis, à 10h à la pause du matin, on se retrouve au café du coin, pour déguster le célèbre pan con tomate (pain à la tomate) avec une tortilla ou un petit sandwich au jambon/fromage.
Le petit déjeuner espagnol c’est aussi le fameux « chocolate con churros » qui se déguste plutôt les week-ends et jours fériés. Il s’agit de beignets frits recouverts de sucre à tremper dans un épais chocolat chaud. C’est le petit déjeuner gourmand par excellence !

Terminons notre tour des petits déjeuners avec les Italiens qui démarrent leur journée avec un bon café italien (espresso, cappuccino, latte…), accompagné d’un cornetto – la version locale et sucrée de notre croissant. Le cornetto a une consistance entre la brioche et le croissant : il peut être servi nature mais souvent il est fourré de confiture, de miel, de chocolat ou de crème pâtissière. De manière plus traditionnelle, les Italiens consomment du pain avec du beurre et de la confiture ainsi que des viennoiseries (comme la crostata ou le ciambellone). D’autres encore apprécient les céréales du petit déjeuner que ce soit du müesli ou du granola.
Il est intéressant de voir que les céréales du petit déjeuner type granola ou müesli se retrouvent dans de nombreuses cultures. Elles offrent la possibilité d’un petit déjeuner complet et healthy.
Nous décortiquerons dans un futur article les petits déjeuners nordiques et asiatiques qui sont très intéressants d’un point de vue nutritionnel.

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La tendance Brunch

Si le brunch a longtemps fait figure de rendez-vous convivial et dominical pour un lendemain de soirée chez les Français, il se démocratise depuis de nombreuses années. En effet, il est désormais possible de bruncher à toute heure de la journée dans de nombreux restaurants que ce soit à Paris, Lyon ou Bordeaux.
Mais qu’est-ce que le brunch ? Quelles sont ses origines ? Que mange-t-on dans un brunch ? A quelle heure, peut-on bruncher ? Quelles adresses pour bruncher en France ?

La tendance Brunch, QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

Le brunch est une contraction de breakfast et lunch, ce qui donne « brunch ». C’est donc un repas combinant à la fois le petit déjeuner et le déjeuner, le tout pris en un seul repas.

QUELLES SONT SES ORIGINES ?

Ce terme est né chez les anglosaxons au début des années 1900. En effet, les fêtards du samedi soir n’arrivant pas à se lever pour le petit déjeuner (ou breakfast), ils créèrent un nouveau repas pris entre 11h et 15h combinant le petit déjeuner avec le déjeuner (lunch) d’où le nom de brunch.

La tendance Brunch, QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

QUE MANGE-T-ON DANS UN BRUNCH ?

Le brunch est composé de mets salés et sucrés présentés tel un buffet. On y retrouve l’offre classique du petit déjeuner sucré à savoir les viennoiseries, le traditionnel pain-beurre-confiture, le fromage blanc accompagné de céréales (granola ou müesli) et les célèbres pancakes au sirop d’érable (www.terredepepites.fr) ou encore les waffles (gaufres) par exemple. Pour la partie salée correspondant au déjeuner, on peut se délecter de salades, de fruits de mer, de soupes, de crudités, d’œufs brouillés ou œufs Bénédicte et des fameux advocado toasts.

Le brunch s’accompagne de toute une panoplie de boissons comme du café, du thé ou encore du chocolat chaud. Pour ajouter une note festive et chic, il est aussi possible d’accompagner les différents mets de nombreux cocktails tels le Mimosa, le Bloody Mary ou encore le Bellini.

FOCUS SUR LES CEREALES POUR UN BRUNCH DE QUALITÉ

Depuis 2019, La Main dans le Bol élabore les meilleures céréales du petit déjeuner (granola et müesli) pour personnaliser votre brunch et apporter une touche gourmande et healthy à votre buffet. Nous proposons une gamme de céréales complètes et biologiques fabriquées en France. Nos recettes sont 100% végétales et à faible teneur en sucre.

Nos granolas apportent du croquant à vos bols (https://lamaindanslebol.fr/boutique/) tandis que notre müesli français fait le pari d’être concocté avec 100% des ingrédients d’origine française (https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/ ). Vous saurez apprécié la diversité des recettes de céréales proposées pour plaire à tous, ce qui permettra de varier les plaisirs.
Nos céréales pour petit déjeuner sont idéales pour accompagner un bol de fromage blanc avec des fruits frais en topping et plus si affinités !

La tendance Brunch, QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

A QUELLE HEURE, PEUT-ON BRUNCHER ?

Le brunch est généralement pris entre 11H et 15h bien que de nombreux restaurants les proposent all day long c’est-à-dire à toute heure de la journée. Et puis, si vous organisez votre brunch à la maison, c’est vous qui définissez les règles !

QUELLES ADRESSES POUR BRUNCHER EN FRANCE ?

Depuis plusieurs années, le brunch est devenu une vraie tendance populaire. Que l’on se retrouve au restaurant ou à la maison, le brunch est un moment convivial pour se retrouver en famille, entre amis ou en amoureux de manière informelle. Il existe une multitude de restaurants et d’hôtels proposant des brunchs aux influences variées (asiatique, orientale, américaine, française …). N’hésitez pas à les tester pour découvrir de nouvelles saveurs d’ici et d’ailleurs.

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Pourquoi manger du müesli au petit déjeuner ?

Si pour beaucoup le petit déjeuner rime avec des tartines de pain beurrées, n’oublions pas que d’autres alternatives saines et équilibrées existent. Parmi celles-ci, nous retrouvons les céréales du petit déjeuner mais pas n’importe lesquelles : le müesli !
Qu’est-ce que le müesli ? Il s’agit d’un assemblage de céréales, de graines, d’oléagineux et/ou de fruits séchés. Il a été inventé par le docteur suisse allemand Bircher-Benner dans les années 1900 qui préconisait une alimentation saine à base d’aliments crus pour garantir une haute valeur nutritive. Sa recette originelle contenait du flocon d’avoine, de la pomme râpée, du lait concentré, des noix et du jus de citron.

Granola, müesli : comment les identifier ? Car certains les confondent : la différence entre le granola et le müesli est la cuisson. Le granola est cuit avec un ajout de matière grasse et de sucre tandis que le müesli est un assemblage de céréales, graines et fruits secs sans cuisson.
Quels sont les bienfaits du müesli ? Est-il bon pour la perte de poids ? Comment le consommer ? Surtout quel müesli choisir ?

Pourquoi manger du müesli au petit déjeuner ?

1/ Les bienfaits du müesli

Le müesli présente de nombreux bienfaits.
Il n’a subi aucune transformation et fait partie de ces aliments bruts faciles à consommer.
Il a un faible taux de sucre comparé aux autres céréales. Hormis, le sucre naturel des fruits, il ne contient pas de sucre ajouté.
Il contient des céréales complètes qui sont rassasiantes. Attention à choisir les flocons de céréales précuits comme les müeslis de La Main dans le Bol pour éviter l’inconfort digestif!
Il est composé uniquement d’ingrédients d’origine végétale avec un impact environnemental moindre.

2/ Comment choisir un müesli sain et équilibré ?

Voici nos conseils pour sélectionner un müesli sain et équilibré, il doit être :

A base de céréales complètes pour le côté rassasiant
Riche en fibres
Riche ou source de protéines
Sans sel ajouté
Sans additif (ni colorant, ni conservateur)
Biologique pour éviter les résidus de pesticides, OGM, insecticides….
Il ne doit contenir aucun sucre ajouté (hormis le sucre naturel des fruits et celui du chocolat !)
Il ne doit contenir aucune matière grasse ajoutée

Chez La Main dans le Bol, notre gamme de müeslis répond à tous ces critères de qualité. Nos müeslis contiennent des flocons 5 céréales précuits. Ils n’ont aucun sucre ajouté hormis celui présents dans les fruits (et le chocolat bien évidemment !). Ils sont sans sel ajouté, sans additif et 100% bio. Les müeslis La Main dans le Bol sont d’excellentes céréales pour les personnes qui font attention à leurs poids et font partie intégrante d’un petit déjeuner sain et de qualité !

Mention spéciale pour notre müesli 100% français dont les ingrédients sont en plus issus uniquement de notre terroir français ! Il fallait oser et nous l’avons fait : https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/ .

3/ Comment manger votre müesli ?

On nous demande souvent comment déguster le müesli autre qu’avec du lait. Il y a de multiples façons de le consommer que nous allons développer ci-dessous.
Le müesli est un délicieux assemblage de céréales avec des graines, des oléagineux, des fruits séchés. Il peut être dégusté à tout moment de la journée, aussi bien au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter et même au diner ou en dessert.
Le müesli est un aliment très facile à utiliser dans votre cuisine. Les possibilités sont infinies.

a. Le müesli peut se manger froid

La plus simple des façons de manger du müesli est d’en mettre dans un bol puis d’ajouter du lait par-dessus. Cela peut être du lait animal (vache, chèvre, brebis) ou végétal (riz, amande, épeautre, soja, avoine,…).
C’est aussi possible de manger le müesli avec un yaourt nature (100g), d’ajouter 50g de müesli et des fruits frais selon la saison. Pourquoi pas saupoudrer le tout de cannelle ou de sirop d’érable (https://terredepepites.fr/) pour la touche sucrée.

b. Le müesli peut se manger chaud

Le müesli peut être consommer en gruau, ce qui signifie en bouillie. Cette préparation est très fameuse au Canada. Il s’agit de faire chauffer le müesli avec du lait végétal ou de l’eau au microonde ou à la casserole jusqu’à ébullition. Une fois cuit, il est possible d’ajouter des fruits frais, des épices, de la poudre de cacao, des fruits secs, du sirop d’érable à votre guise et selon vos goûts !

c. Préparez votre recette de müesli « overnight »

Cela consiste à préparer son petit déjeuner la veille pour qu’il soit prêt à déguster au réveil. Il s’agit de faire tremper les céréales dans du lait ou de l’eau toute la nuit. Il est possible d’ajouter des superaliments (graines de chia, protéines en poudre, épices…). Pendant la nuit, les céréales vont gonfler et absorber le liquide et seront ainsi plus faciles à mastiquer. Sans cuisson, le müesli overnight est un petit-déjeuner minceur tout en étant rassasiant.

d. Cuisinez avec le müesli

Il est possible d’incorporer le müesli dans différentes recettes de gâteaux (cookies, muffins) ou pour la confection d’energy balls (https://lamaindanslebol.fr/recette-energy-balls-muesli-de-choc/). Il peut être utiliser en topping sur des salades ou des soupes.
Il n’y a aucune limite sur la manière dont vous pouvez manger le müesli. Soyez créatifs !!
Il ne vous reste plus qu’à choisir parmi nos 3 références de müesli pour vous concocter votre délicieuse recette avec La Main dans le Bol : https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/muesli-bio/.

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Comment faire son granola maison ?

Il y a une dizaine d’années quand nous avons commencé à proposer du granola sur le marché français, il n’était pas rare d’entendre : « du granola comme cette célèbre marque de gâteau au chocolat ? ». Le terme « müesli » était plus souvent utilisé chez nous, Européens, pour parler des céréales du petit déjeuner tandis que le granola se consommait chez les américains.

Puis, rapidement, le granola s’est imposé de partout en France aussi bien dans les restaurants que dans les rayons des magasins bio ou encore sur les buffets du petit déjeuner de grands hôtels. Sa consommation s’est démocratisée. Il est désormais possible de trouver une proposition importante de céréales du petit déjeuner sous le nom de granola, notamment dans de nombreux magasins. Mais tous ne se valent pas en terme de composition et d’apport nutritionnel. Savoir décrypter les étiquettes, c’est bien. Faire son granola maison, c’est encore mieux ! Nous allons vous guider pour que vous puissiez réaliser votre propre recette de granola maison healthy comme chez la Main dans le Bol.

Comment faire son granola maison ?

De quels ingrédients se composent le granola ?

Pour rappel, pour une recette de granola saine et équilibrée, voici les ingrédients à inclure dans votre préparation :

Des céréales complètes qui sont riches en fibres et en vitamines et avec un indice glycémique bas. Nous vous conseillons des flocons d’avoine qui, avec leurs fibres ralentissent la digestion, ce qui permet d’éviter les fringales le matin. Par ailleurs, après ingestion, leurs volumes augmentent dans notre corps, ce qui induit une sensation de satiété et aide à limiter les grignotages. Les flocons d’avoine sont riches en vitamine E, en sélénium minéral et en bêta-glucanes, antioxydants naturels : ils aident à faire baisser le taux de cholestérol sanguin et donc à réduire le risque de maladie cardio-vasculaire.
Il est tout aussi possible d’intégrer des flocons d’épeautre, de pois chiches, de quinoa, de riz dans la confection de vos granolas. A vous de choisir !
Des fruits secs tels que les oléagineux : amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan ou noix de macadamia. Tous ces fruits à coque apportent des nutriments bénéfiques à l’organisme comme des lipides, des minéraux ou encore des fibres.
Des graines telles que les graines de courge, tournesol, chia, sésame, lin, pavot… Elles regorgent de vitamines, d’antioxydants et de sels minéraux. En fonction de vos goûts, vous adaptez.

Des fruits séchés (ou deshydratés) comme la pomme, la canneberge, l’abricot, la figue… Ces petits fruits sont parfaits pour pimper votre granola maison. Mais attention à ajouter avec modération car leur taux de sucre reste très élevé.
De la matière grasse: vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, huile de colza, huile de coco qui supportent la cuisson pour éviter un apport de graisses saturées.
Du sucre naturel tel que le sirop d’érable (https://terredepepites.fr/) qui est 100% végétal , le miel, le sirop d’agave, le sucre de coco… Ces sucres naturels présentent de nombreux atouts face aux sucres raffinés à l’indice glycémique élevé.

Quels conseils pour préparer son granola maison ?

Le granola est un mélange de céréales, graines, fruits secs ou séchés enrobé d’un mélange humide qui le rend croustillant après cuisson.
Premièrement, il s’agit de mélanger les céréales, les graines et les fruits secs.
Deuxièmement, vous préparez votre mélange humide : huile + sucre.
Vous mélangez les 2 préparations précédentes.
Vous étalez le tout sur une plaque de cuisson que vous mettez au four.
Bien laisser refroidir votre granola après cuisson.
Puis, vous ajoutez le chocolat et les fruits séchés s’il y en a.
Pour sa conservation, il se garde plusieurs semaines dans un bocal en verre à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Notre recette de granola maison chez La Main dans le Bol

Ingrédients

250g de gros flocons d’avoine
40g de graines de tournesol
60g de noisettes entières
100g de pépites de chocolat noir
60g de sirop d’érable
20g d’huile de colza désodorisée

Préparation

Préchauffer votre four à 150°C.
Mélanger les flocons d’avoine avec les graines et les noisettes dans un saladier.
Mélanger l’huile et le sirop d’érable dans un bol.
Mélanger les liquides avec le mélange précédent et remuer.
Étaler la préparation sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 20 minutes puis remuer le mélange et réenfourner pour 15/20 minutes afin d’obtenir un granola doré et croustillant.
Laisser refroidir.
Ajouter les pépites de chocolat par-dessus.

La conservation du granola se fait dans un bocal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Il peut se garder pendant plusieurs semaines.
Régalez-vous bien ! Variez les ingrédients en fonction de vos envies ! Les combinaisons sont infinies…

Vous pourrez dire que votre granola maison est identique à celui que vous achetez chez La Main dans le Bol !

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Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement

Poké bowl, smoothie bowl, granola bowl, buddha bowl sont autant de plats dont vous avez dû entendre parler ces derniers temps. Sur les réseaux, au restaurant ou encore dans les rayons snacking des supermarchés, les bowls sont partout ! Ils répondent à une demande des français qui souhaitent avoir une alimentation toujours plus saine. Ces bowls sont un parfait exemple de snacking healthy.

Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement

Qu’est-ce qu’un bowl ?

«Le bowl » ou bol en français est une tendance culinaire venue des Etats-Unis qui consiste à proposer un plat complet et équilibré servi dans un bol. Le bowl est souvent composé de fruits, de légumes, de protéines animales ou végétales (oléagineux) ainsi que de super aliments.

Chaque aliment est disposé séparément dans le bowl. C’est une véritable explosion de couleurs qui s’offre au consommateur avant même la dégustation. C’est un plat très visuel qui stimule l’appétit.

La santé est dans le bol !

La bowl food est une excellente alternative à la fast food. L’atout, c’est que le bowl est préparé en quelques minutes avec des produits peu ou pas transformés. Le bowl peut s’adapter à tout type de régime : végétarien, vegan, sans gluten, à IG bas…

C’est une cuisine saine, équilibrée et bonne pour la santé quand la composition du bowl est bien réalisée à savoir :

Des légumes et des fruits pour les fibres et les vitamines
Des glucides tels que du riz complet, du quinoa, du sarrazin, ou de la patate douce
Des protéines animales ou végétales : poisson, viande, œufs, pois chiches, halloumi, tofu, seitan
Des sauces faites maison à base de fromage blanc, du guacamole, de l’huile de noix, houmous
Des graines ou oléagineux à parsemer : sésame, tournesol, noisettes, amandes, noix…

Grâce à ces ingrédients, le bowl présente un grand intérêt nutritionnel en couvrant les besoins journaliers.

Quelles sont les différentes propositions de bowl ?

Nous retrouvons plusieurs déclinaisons du bowl au restaurant ou à faire à la maison. En voici quelques-unes parmi tant d’autres.

Poké Bowl

Le poké bowl est une spécialité culinaire hawaïenne. Inventé par des pêcheurs hawaïens, ceux-ci proposaient à la vente leurs poissons frais coupés en dés (qui se dit « pokaï »). Ils les consommaient eux-mêmes en mer dans leurs poké bowls.

Sa composition est similaire au chirashi japonais à savoir du riz vinaigré, des dés de poisson cru mariné (thon, saumon, daurade, bar…), le tout accompagné de fruits et légumes colorés (avocat, algues, oignons, mangues) et de graines (sésame, tournesol…).

Le poisson peut être remplacé par de la viande (poulet) ou du tofu pour l’option végétarienne. Les légumes et fruits sont à adapter en fonction de la saisonnalité.

Osez varier les textures et les couleurs, pour rendre votre bowl toujours plus appétissant !

Buddha bowl

Le buddha bowl ou le bol du buddha ressemble au Poké bowl sauf qu’il est exclusivement végétarien. Il peut aussi être proposé en version végane.

Il doit son nom plutôt à la forme du bol similaire au ventre rebondi du buddha qu’à une référence au bouddhisme.

La composition du buddha bowl reste identique avec les glucides, les fruits et les légumes, les protéines uniquement d’origine végétales et l’ajout de super graines pour un bol plein de vie.

Açai bowl

L’açai bowl est un petit déjeuner à base de fruits glacés mixés et d’açai, cette petite baie originaire du Brésil.

On peut retrouver cette baie sous forme de purée ou de poudre. Elle présente de nombreux bienfaits grâce à ses antioxydants, ses vitamines et ses fibres qui la composent tout en étant pauvre en sucre.

Un açai bowl se compose de la fameuse purée ou poudre d’açai qui est mixée avec des fruits frais ou congelés (banane, fruits rouges, myrtilles, mangues…) pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse comme un smoothie ou un sorbet. A cela, s’ajoute du granola, des oléagineux, des graines (de chia ou de lin par exemple) ainsi qu’un édulcorant naturel comme le sirop d’érable (https://terredepepites.fr).

Ces ingrédients sont complémentaires et ajoutent une richesse nutritionnelle additionnelle.

Retrouvez-ici notre recette d’açai bowl :https://lamaindanslebol.fr/recette-acai-bowl-petit-dejeuner/

Smoothie bowl

Le smoothie bowl est tout simplement une préparation de smoothie présenté dans un bol. Il est composé de fruits frais ou congelés mixés avec du lait (végétal ou animal) ou un yaourt. Le sucre naturellement présent dans les fruits ne nécessitent pas forcément l’ajout de sucre. Privilégiez le sirop d’érable si besoin. A cela, vous pouvez ajouter des céréales complètes bio (flocons d’avoine), des oléagineux, des épices, des superaliments (comme les graines de chia, baies de goji, l’açai, la spiruline…) pour avoir le petit déjeuner qui prend soin de votre santé.

Granola bowl

Le granola bowl est assurément LE petit déjeuner healthy à se mettre sous la dent au réveil. Il est sain et équilibré puisqu’il se compose d’un laitage ou de fromage blanc (d’origine animale ou végétale), de fruits frais (en morceaux ou en compote) et de granola aux céréales complètes non raffinées comme celui que nous vous proposons chez La Main dans le Bol. Le tout peut être accompagné d’un filet de sirop d’érable ou de miel pour une touche plus sucrée.

Vous trouverez ici notre recette du granola bowl : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/.

Vous l’aurez compris, la tendance du bowl est partout et s’intègre parfaitement dans une cuisine saine et équilibrée du petit déjeuner au diner, pour le plaisir de tous !

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4 idées de petit déjeuner healthy pour bien démarrer la journée

Au petit déjeuner, plusieurs camps s’affrontent : il y a ceux qui adorent le traditionnel pain beurre avec confiture ou miel, les autres qui préfèrent leur bol de céréales ou encore la team des petits déjeuners salés avec des œufs brouillés par exemple.

Idée pour un petit déjeuner healthy

Quel petit déjeuner choisir pour partir du bon pied ?

Il n’est pas rare d’entendre dire qu’il est préférable de manger salé le matin pour éviter le pic de glycémie. Cela est vrai si le petit déjeuner se compose d’un verre de jus d’oranges, d’une tartine de pain avec une célèbre pâte à tartiner ou d’un bol de céréales raffinées et très sucrées par exemple. Effectivement, face à cet apport élevé en sucre, le taux du glucose dans le sang augmente et c’est le pic de glycémie. L’organisme va se mettre en marche pour créer de l’insuline qui aide à la régulation du taux de glycémie dans le sang. Cela peut générer des fringales, de la fatigue, des difficultés de concentration.

Dès lors, rappelons-nous les apports indispensables dont notre organisme a besoin pour un petit déjeuner sain et équilibré :

Une bonne hydratation: nous devons commencer par rompre le jeûne avec l’absorption d’un grand verre d’eau ou une tasse d’eau chaude au réveil. Pour accompagner son petit déjeuner, il est possible de boire un thé, un café ou une tisane, le tout sans sucre ajouté.
Une source de protéines : nous avons tendance à les oublier mais les protéines favorisent la production de dopamine qui joue un rôle pour la concentration, la mémoire, le plaisir et la motivation
Quelles protéines consommer ?
- Protéines animales : les œufs, le fromage sec, fromage blanc, skyr, sardines, jambon
- Protéines végétales : les oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou…), yaourt végétal au soja ou graines de chia

Des glucides de qualité: on oublie le pain blanc, la brioche et les cracottes. Il est préférable de manger du pain complet ou demi-complet au levain à indice glycémique plus bas ou du granola/müesli à base de céréales complètes. Leur avantage est d’avoir plus de quantité de fibres, ce qui est beaucoup plus rassasiant.
Une source de lipides ou « du bon gras »: les graisses jouent un rôle fondamental pour le bon fonctionnement de notre organisme, notamment les oméga-3 et les oméga-9. On pourra trouver ces omégas dans les huiles de noix, de colza ou d’olive aussi bien dans les noisettes, amandes, graines de tournesol ou encore l’avocat.

Après avoir fait le tour des apports pour un petit déjeuner sain et équilibré, retrouvons ici 4 idées de petit déjeuner healthy :

1/ Recette du granola bowl

Disposer 100g de skyr ou fromage blanc dans un bol
Ajouter 50g de müesli ou granola La Main dans le Bol de votre choix
Ajouter une banane

Et le tour est joué pour bien démarrer !

Retrouvez ici notre recette : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/

2/ Recette du smoothie bowl

Mixer 3 bananes congelées avec 50g d’épinard, 75g de lait végétal (avoine, amande, riz…) et une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
Vous obtenez une texture bien onctueuse à disposer dans un bol
Rajouter 50g de granola La Main dans le Bol de votre choix

3/ Pimper votre granola La Main dans le Bol selon vos envies

Ajouter des graines dans votre bol de granola : graines de chia, graines de tournesol, amandes, noix pour un boost de protéines

Tout est possible, seule votre imagination et vos goûts sont vos limites !

4/ Du granola sur une tranche de pain d’épeautre

Etaler du fromage frais de chèvre ou brebis sur une tranche de pain d’épeautre (pour son faible apport en gluten)
Couper des tranches de pomme à disposer par-dessus
Saupoudrer de granola La Main dans le Bol

Bonne régalade avec La Main dans le Bol !

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Les édulcorants naturels

Un édulcorant est une substance d’origine naturelle ou synthétique ayant une saveur sucrée, utilisé en cuisine et en industrie agroalimentaire pour sucrer les aliments.

Le sucre est un aliment de plus en plus décrié dans nos sociétés, que ce soit lié à son mode de production et aux conséquences environnementales et humaines qui en découlent, ou bien à l’impact d’une consommation excessive sur la santé. En effet, le sucre fait des ravages dans nos sociétés notamment occidentales, en raison de son omniprésence dans la plupart des aliments transformés et ultra-transformés proposés en abondance dans nos supermarchés. Il peut causer de nombreuses maladies comme le diabète, mais aussi et surtout l’obésité, véritable fléau mondial du XXIème siècle. En effet selon l’OMS, l’obésité touche désormais plus d’un milliard de la population mondiale. Des alternatives au sucre ont donc vu le jour, sous forme d’édulcorant naturel ou de synthèse, représentant ainsi une issue au dictat du sucre.

Dans cet article, nous allons définir le terme édulcorant en différenciant les édulcorants naturels des édulcorants de synthèse, puis vous présenter les principaux édulcorants naturels que vous pouvez intégrer à votre alimentation comme substituts au sucre.

Qu’est-ce qu’un édulcorant naturel ?

Un édulcorant est une substance d’origine naturelle ou synthétique ayant une saveur sucrée, utilisé en cuisine et en industrie agroalimentaire pour sucrer les aliments. Il peut être utilisé comme simple ingrédient ou bien comme additif alimentaire, voire comme excipient dans des médicaments pour en faciliter l’ingestion. Il peut être utilisé comme une alternative intéressante au sucre pour les personnes ayant des problèmes de poids, pour les personnes soucieuses de leur apport calorique journalier ou de leur santé bucco-dentaire.
Les édulcorants se distinguent du sucre notamment par leur composition et leur effet sur le corps humain. En effet, le sucre raffiné est composé uniquement de saccharose (association entre une molécule de glucose et de fructose) provenant essentiellement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. C’est un aliment calorique permettant ainsi d’apporter l’énergie dont a besoin le corps humain pour fonctionner normalement, mais reste pauvre en nutriments.

À l’inverse, les édulcorants peuvent provenir de multiples ressources et sont composés de molécules diverses et variées. Ils se caractérisent par un pouvoir sucrant plus important, un apport calorique moindre et ne provoquent pas de pic glycémique comme le sucre. De plus, certains sont cariogènes c’est-à-dire qu’ils n’induisent pas de caries dentaires. Ils peuvent être naturels ou bien synthétiques, résultant de l’industrie chimique, comme l’aspartame ou la saccharine parmi les plus connus.

Dans cet article, nous allons nous intéresser aux divers édulcorants naturels et vous présenter leurs principaux atouts et inconvénients.

1. Miel

Le miel est l’un des premiers édulcorants naturels consommé par l’Homme. Produit par les abeilles, ce nectar non végétal est riche en fructose et en glucose mais aussi en anti-oxydants, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il détient également des propriétés antibactériennes. Cependant, le miel perd ses bienfaits lorsqu’il est chauffé.

le miel édulcorant naturel

2. Stevia

La stevia est un édulcorant provenant de la plante Stevia rebaudiana, originaire d’Amérique du Sud, à l’arrière-goût réglissé. Elle contient 10 composés dont les stéviosides, lui conférant un pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois supérieur à celui du sucre, cela sans aucune calorie. Cependant, sa production se rapproche peu à peu à celle très industrielle du sucre issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.

la stevia édulcorant naturel

3. Sirop d’érable

Le sirop d’érable est un édulcorant naturel issu d’érables dont on récolte la sève. Cette sève est alors réduite et donne le fameux sirop d’érable au goût suave caramélisé, ingrédient indissociable des pancakes et de nombreux desserts lactés. Il s’agit donc d’un édulcorant végétal aux multiples bienfaits car il possède de nombreux anti-oxydants, minéraux et vitamines.

le sirop d'érable édulcorant naturel

4. Sirop d’agave

Il s’agit d’un édulcorant naturel provenant de l’agave, plante présente principalement au Mexique et en Afrique du Sud. Source de sels minéraux et de vitamines, son goût est peu prononcé. Possédant des propriétés antibactériennes, il est cependant riche en fructose, molécule augmentant la résistance à l’insuline et le dépôt de graisse dans le foie si consommé en grande quantité.

le sirop d'agave édulcorant naturel

5. Sucre de coco

Le sucre de coco provient du cocotier, plus particulièrement de sa fleur. Est alors prélevée la sève des fleurs du cocotier que l’on chauffe ensuite, puis réduit en poudre pour obtenir le sucre de coco. Cet édulcorant naturel riche en vitamines, minéraux et anti-oxydants, possède un goût et une texture proches du sucre complet sans avoir la saveur caractéristique de la noix de coco.

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6. Mélasse

La mélasse est un édulcorant naturel issu de la canne à sucre, résultant du raffinage pour obtenir le sucre. Sa consistance visqueuse se rapproche de celle du miel, avec une couleur foncée tirant sur le brun. Elle a un goût assez prononcé qui ne plaît pas à tous les palais, proche du caramel et de la réglisse avec une certaine amertume. Elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux

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Le sirop d’érable à l’honneur chez La Main dans le Bol !

Chez la Main dans le Bol, nous avons fait le choix de ne pas utiliser de sucre raffiné ni d’autres dérivés du sucre afin d’être en accord avec nos valeurs prônant une alimentation saine et équilibrée. Afin de proposer à nos consommateurs des granolas aux ingrédients les plus sains et naturels possibles, notre choix s’est porté sur le sirop d’érable comme unique sucre, et ajouté en faible quantité. Quoi de mieux qu’un édulcorant 100% naturel, végétal, biologique, dépourvu de conservateur et de colorant !

Il contribue également à une alimentation saine, variée et équilibrée grâce à ses bienfaits nutritionnels. En effet, en plus de son goût délicieusement caramélisé, le sirop d’érable est source de vitamines, minéraux et anti-oxydants. Que du bon pour confectionner nos délicieux granolas chez La Main dans le Bol