Granola & Müesli : les alliés secrets des sportifs

Que l’on soit sportif amateur ou athlète confirmé, l’alimentation joue un rôle central dans la performance, la récupération et le bien-être général. Le sport sollicite intensément l’organisme : muscles, système nerveux, cœur, poumons et même la digestion sont mis à contribution. Dans ce contexte, il est essentiel de fournir à son corps une énergie de qualité, durable et adaptée aux efforts.

Parmi les choix alimentaires privilégiés, les céréales — notamment sous forme de granola et de müesli artisanaux — occupent une place de plus en plus importante dans l’assiette des sportifs. Riches en glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux, elles représentent une source d’énergie équilibrée qui accompagne aussi bien les entraînements quotidiens que les compétitions.
Les bienfaits nutritionnels des céréales pour les sportifs

Dans cet article, nous allons explorer le rôle des céréales pour les sportifs à travers trois grandes dimensions :

Les bienfaits nutritionnels des céréales pour soutenir l’effort.
Le rôle des granolas et müeslis dans l’alimentation sportive, avant, pendant et après l’entraînement.
Des conseils pratiques pour intégrer les céréales dans une routine sportive quotidienne.

Les bienfaits nutritionnels des céréales pour les sportifs

Des glucides complexes, carburant essentiel du corps

Le glucide est le premier carburant du corps humain lors de l’effort. Contrairement aux sucres rapides qui provoquent un pic de glycémie suivi d’une baisse brutale d’énergie, les glucides complexes présents dans l’avoine, l’épeautre ou encore l’orge libèrent progressivement l’énergie. Cette libération lente permet au sportif de maintenir une endurance plus stable sur la durée.
L’avoine, base traditionnelle des müeslis et granolas, est particulièrement riche en bêta-glucanes, des fibres solubles qui contribuent à la régulation de la glycémie et du cholestérol. Elle fournit également des protéines végétales intéressantes, soutenant la reconstruction musculaire.

Fibres et satiété : un atout pour la performance

Les fibres présentes dans les céréales jouent un double rôle. D’une part, elles favorisent une digestion régulière et une bonne santé intestinale, ce qui est essentiel pour éviter les inconforts pendant l’entraînement. D’autre part, elles procurent une sensation de satiété durable, permettant au sportif d’éviter les fringales entre deux séances.

Un concentré de vitamines et minéraux

Les céréales complètes – qui composent l’ensemble de nos recettes de granola&müesli- conservent une richesse nutritionnelle :

Magnésium : réduit la fatigue et soutient la contraction musculaire.
Fer : favorise le transport de l’oxygène dans le sang, essentiel pour l’endurance.
Zinc et sélénium : antioxydants naturels, utiles pour lutter contre le stress oxydatif lié à l’effort.
Vitamine B : améliore le métabolisme énergétique et soutient le système nerveux.

Ainsi, un simple bol de müesli artisanal au petit déjeuner peut constituer une véritable réserve d’énergie et de nutriments pour toute la journée.

Granola et müesli : pourquoi les céréales boostent vos entrainements ?

Avant l’effort : préparer les muscles

Un repas riche en glucides complexes consommé 2 à 3 heures avant un entraînement permet de constituer des réserves de glycogène dans les muscles. Un bol de müesli artisanal accompagné de yaourt ou de lait végétal est idéal : léger, digeste et riche en énergie de longue durée.
Les granolas, souvent agrémentés de fruits secs comme les raisins, pommes ou cranberries, ajoutent une source de sucres naturels immédiatement disponibles pour un coup de boost avant de chausser ses baskets.

Pendant l’effort : une énergie accessible

Lors d’activités prolongées comme la course à pied, le cyclisme ou la randonnée, de petites portions de granola aggloméré (comme notre gamme des pépises par exemple https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/les-pepises/ ) peuvent être facilement transportées et consommées pour éviter le fameux « mur » lié à l’épuisement des réserves de glycogène. Les fruits secs et oléagineux intégrés dans ces recettes complètent l’apport énergétique en fournissant des lipides de bonne qualité.

Après l’effort : la récupération optimisée

La période qui suit l’entraînement est cruciale pour la récupération. Le corps a besoin de reconstituer ses réserves en glycogène et de réparer les fibres musculaires sollicitées. Les céréales combinées à une source de protéines (lait, yaourt, boisson végétale enrichie) constituent le duo gagnant.

Un müesli artisanal contenant des graines (chia, lin, courge) offre non seulement des protéines végétales mais aussi des oméga-3 aux vertus anti-inflammatoires, parfaits pour réduire les courbatures et améliorer la récupération.

Conseils pratiques pour intégrer les céréales dans une routine sportive

Bien choisir ses céréales

Toutes les céréales ne se valent pas. Pour les sportifs, il est préférable d’opter pour des céréales complètes, riches en fibres et sans sucre ajouté comme notre gamme de müeslis (https://lamaindanslebol.fr/categorie-produit/muesli-bio/ ). Il est possible de consommer des granolas à condition que le sucre entrant dans la composition soit naturel et non raffiné et que la portion maximum de sucre ajouté soit de 15g pour 100g de produit fini. Les granolas et müeslis artisanaux présentent l’avantage d’être conçus avec des ingrédients simples, sans additifs ni conservateurs.

Des associations gourmandes et équilibrées

Petit déjeuner sportif : un bol de müesli aux flocons d’avoine (https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/), banane, quelques noix et un yaourt nature.
Encas avant entraînement : une poignée de granola fruits secs (https://lamaindanslebol.fr/produit/granola-fruits-secs/) avec une compote de fruits.
Récupération après effort : un smoothie mixant boisson végétale, fruits frais et deux cuillères de granola (https://lamaindanslebol.fr/recette-smoothie-bowl-granola-cacahuetes-raisins/) pour l’onctuosité et l’apport énergétique.

Adapter la consommation au type de sport

Sports d’endurance (course, vélo, natation) : privilégier les céréales riches en glucides complexes et en fruits secs pour un apport constant en énergie.

Sports de force (musculation, crossfit) : combiner les céréales avec des sources de protéines pour favoriser la reconstruction musculaire.

Sports collectifs (football, rugby, basketball) : prévoir un apport énergétique rapide grâce au granola et fruits secs avant ou pendant le match.

La dimension artisanale : gage de qualité et de naturalité

Au-delà de l’aspect nutritionnel, choisir un granola ou un müesli artisanal, fabriqué localement avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, c’est aussi s’assurer d’une meilleure qualité gustative et d’un respect de l’environnement. Les procédés artisanaux garantissent des recettes équilibrées, riches en saveurs et sans excès de sucres cachés, contrairement à de nombreux produits industriels.

Les céréales, et plus particulièrement le granola et le müesli artisanaux, représentent bien plus qu’un simple petit déjeuner. Elles sont un véritable partenaire du sportif, qu’il s’agisse de préparer le corps à l’effort, de soutenir la performance ou de favoriser une récupération optimale.
Les céréales du petit déjeuner offrent un apport énergétique équilibré et durable, essentiel pour accompagner les entraînements et les compétitions. Intégrées de manière réfléchie à une alimentation variée, elles deviennent une base solide pour conjuguer plaisir, santé et performance.
Choisir nos céréales artisanales de La Main dans le Bol, c’est également opter pour l’authenticité, la naturalité et le respect du corps. Car au fond, nourrir son énergie, c’est aussi prendre soin de soi, dans la pratique sportive comme dans la vie quotidienne.
Amis sportifs, plus aucun doute, vous êtes au bon endroit pour offrir à votre corps les meilleures céréales pour les meilleures performances sportives !

Nos meilleures ventes de Muesli et granola bio

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Bien démarrer la rentrée : 3 recettes healthy au granola et au müesli

La rentrée sonne souvent comme un nouveau départ : nouvelles résolutions, reprise du rythme et envie de se sentir en forme. Le petit déjeuner joue un rôle essentiel pour affronter la journée avec énergie. Rien de tel que des céréales artisanales, comme le granola ou le müesli, pour offrir un mélange savoureux et nutritif. Riches en fibres, en bons glucides et en nutriments, ces deux alliés du matin se prêtent à une multitude de préparations gourmandes et saines. Voici trois recettes simples et créatives pour faire du premier repas de la journée un vrai moment de plaisir.

Muesli des cousins, bien démarrer la rentrée, recette healthy au granola

Porridge et müesli des cousins

Pourquoi on l’aime

Ce parfait au yaourt est un concentré d’énergie : protéines du yaourt, fibres du granola, vitamines des fruits frais. Il se prépare la veille ou en un clin d’œil le matin.

Ingrédients pour 2 bols

250 cl de lait d’avoine
90g de müesli des cousins
1 cac de cannelle
1 fruit frais de saison
2 cas de sirop d’érable @Terre de Pépites

Préparation

Verser le lait et le muesli dans une casserole. Ajouter le sirop d’érable et la cannelle
Faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en mélangeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Verser le porridge dans des bols et décorer avec les fruits secs et/ou frais : ici de délicieuses figues et des noisettes.
Astuce : variez les fruits selon la saison – poires et pommes en automne, agrumes en hiver.

https://lamaindanslebol.fr/recette-porridge-muesli-des-cousins/

Pudding de chia au müesli français

Pourquoi on l’aime

Une recette « sans cuisson » idéale pour les matins pressés : à préparer la veille et dégustez-la au saut du lit. Le müesli apporte croquant et fibres, tandis que le lait ou la boisson végétale gonflent les flocons pour une texture onctueuse.

Pudding de chia au muesli français, bien démarrer la rentrée avec des granolas et mueslis

Ingrédients pour 2 portions

100 g de müesli français @‌lamaindanslebol
15 g de graines de chia
200 g de fromage blanc
110 ml de lait d’amande
3 cuillères à soupe de sirop d’érable @‌terredepépites
Une quinzaine de myrtilles
1 banane

Préparation

Dans un saladier, versez le müesli français, les graines de chia, le fromage blanc et le lait d’amande. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le sirop d’érable. Ajustez à votre convenance en fonction de si vous aimez plus ou moins sucré. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Couvrez le saladier et placez la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, répartissez le pudding dans des verrines. Déposez les myrtilles ainsi que quelques rondelles de banane. Saupoudrez d’un peu de müesli.
Astuce : pour un goût plus gourmand, incorporez une cuillère de beurre de cacahuète ou d’amande.

https://lamaindanslebol.fr/pudding-de-chia-au-muesli-francais/

Barres énergétiques au granola et fruits secs

Pourquoi on l’aime

Pratiques à emporter, ces barres remplacent les collations industrielles. Elles sont riches en fibres, en bons lipides et donnent un coup de fouet en milieu de matinée.

Recettes barres énergétiques au granola et fruits secs, bien démarrer la journée

Ingrédients pour 6 barres

150 g de granola fruits secs
30g de beurre
30g de sirop d’érable
100g de chocolat

Préparation

Faire fondre le beurre et le sirop d’érable dans une casserole
Mixer grossièrement le granola puis le mélanger avec le liquide.
Remplir des moules à financiers et bien tasser. On peut aussi utiliser un moule à cake avec une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 180°C 10 à 20min selon l’épaisseur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser au-dessus des barres (directement dans le moule, ne pas démouler les barres tout de suite sinon elles ne se tiendront pas).
Laisser refroidir le moule au moins une heure au frigo pour que les barres durcissent.

https://lamaindanslebol.fr/recette-barre-de-cereales-granola-fruits-secs-gouter-ou-dessert/

Adopter le granola et le müesli au quotidien, c’est miser sur un petit déjeuner à la fois nourrissant et gourmand. Que vous optiez pour un porridge, un pudding de chia ou des barres de céréales maison, ces recettes saines vous aident à démarrer la journée du bon pied. En privilégiant les céréales artisanales de la Main dans le Bol, vous bénéficiez d’ingrédients de qualité et d’un goût authentique qui fait toute la différence.

Nos meilleures ventes de Muesli Bio

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Granola chocolat ou müesli chocolat ?

Nous revoilà par ici car choisir entre du müesli ou du granola n’est pas une chose si facile. Pour certains, les définitions de granola ou müesli ne sont pas toujours bien claires quand pour d’autres, cela devient un véritable dilemme cornélien. Ainsi, dans cet article, nous allons tout d’abord revenir sur les bases à savoir la différence entre un granola et müesli. Puis, nous aborderons de manière plus approfondie la présentation de notre granola chocolat et notre müesli chocolat qui font partie de nos meilleures ventes de céréales chez La Main dans le Bol ! On vous voit les gourmands !

Qu’est-ce que le granola ?

Le granola, un mélange de céréales, de graines, d’oléagineux et ou fruits séchés

Le granola est né chez les Américains à la fin des années 1890. Le granola est un mélange de céréales, de graines, d’oléagineux et/ou fruits séchés, auquel on ajoute de la matière grasse et du sucre pour être cuit au four.
Le granola devient alors croustillant et doré à souhait.
Les ingrédients qui composent notre granola bio chez La Main dans le Bol sont sélectionnés avec soin pour garantir une grande qualité nutritionnelle de nos céréales :

– Les flocons d’avoine
– L’huile de colza
– Le sirop d’érable
– Les graines (tournesol, courge, sésame)
– Les oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou…)
– Les fruits séchés (raisins, pommes, cranberries…)

Qu’est-ce que le müesli ?

Le müesli est né chez les Suisses au début des années 1900 et a été élaboré par un médecin devenu célèbre le Dr Bircher-Benner.
Le müesli est un mélange de céréales crues avec des graines, des oléagineux et/ou fruits séchés. Il n’y a pas d’ajout de matière grasse, ni sucre ajouté dans le vrai müesli (hormis le sucre présent naturellement dans les fruits ou le chocolat). Le müesli ne subit aucune cuisson.
La véritable différence entre le müesli et le granola se joue dans la méthode de fabrication. Le granola est cuit lentement au four tandis que le müesli est un assemblage de céréales, graines et fruits secs sans cuisson.
Les ingrédients qui composent notre müesli bio chez la Main dans le Bol sont choisis avec soin pour garantir une grande qualité nutritionnelle de nos céréales du petit déjeuner :

– Des flocons 5 céréales (blé, avoine, orge, seigle, riz)
– Des graines (tournesol, courge, lin)
– Des oléagineux (amandes)
– Des fruits séchés (figues, des raisins français pour le müesli français)

Le müesli est un mélange de céréales crues avec des graines, des oléagineux et/ou fruits séchés

Lequel est meilleur entre le granola et müesli d’un point de vue nutritionnel ?

Le müesli par défaut sera toujours plus intéressant car il ne contient ni sucre ni matière grasse ajouté. Attention à vous de bien lire les étiquettes et la liste des ingrédients au dos du paquet.
Le granola est cuit avec l’ajout de matière grasse et de sucre, il aura tendance à être plus calorique qu’un müesli en général. Chez La Main dans le Bol, nos céréales sont quand même 2 à 3 fois moins sucrées que les autres marques de céréales biologiques ou conventionnelles. Le sucre utilisé est le sirop d’érable connu pour ses bienfaits en plus d’être un sucre naturel et végétal.
Nos granolas bio (comme nos müeslis bio) ont d’ailleurs d’excellentes notes sur tous les supports d’évaluation des produits alimentaires du type Yuka, Nutriscore, Open Food Facts…

Comparaison entre le granola et müesli d’un point de vue nutritionnel

Quelle différence entre le granola chocolat et le müesli chocolat de La Main dans le Bol ?

Granola chocolat composé de flocons d’avoine, de noisettes et de graines de tournesol lentement torréfiés avec du sirop d’érable Terre de Pépites ainsi que de pépites de chocolat noir

Notre granola chocolat est composé de flocons d’avoine, de noisettes et de graines de tournesol lentement torréfiés avec du sirop d’érable Terre de Pépites ainsi que de pépites de chocolat noir.
Ce granola bio est gourmand, peu sucré et croustillant à souhait. Il plait aux enfants comme aux adultes. Il se saupoudre sur un fromage blanc, un yaourt, une compote.
Riche en fibres et en céréales complètes, notre granola est rassasiant pour un petit déjeuner plein d’énergie !

Découvrir notre granola chocolat

Müesli chocolat composé de flocons 5 céréales (blé, avoine, orge, seigle, riz), de figues, de chocolat noir et de graines de tournesol, de lin et de courge

Notre müesli chocolat (ou müesli de choc !) est composé de flocons 5 céréales (blé, avoine, orge, seigle, riz), de figues, de chocolat noir et de graines de tournesol, de lin et de courge.
Notre müesli bio est gourmand, sans sucre ajouté (hormis le sucre présent dans les figues et le chocolat) ni matière grasse, il est sans cuisson. Il plait aux enfants comme aux adultes. Il se saupoudre sur un fromage blanc, un yaourt, une compote.
Riche en fibres et en céréales complètes, notre müesli est rassasiant pour un petit déjeuner plein d’énergie !

Découvrir notre müesli chocolat

Vous avez désormais toutes les informations pour bien choisir entre un granola et un müesli !
N’hésitez pas à changer et varier les plaisirs, nous avons plus de 10 références de céréales (granola ou müesli) pour vos petits déjeuners.

Nos autres ventes de Muesli Bio

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La tendance Brunch

Si le brunch a longtemps fait figure de rendez-vous convivial et dominical pour un lendemain de soirée chez les Français, il se démocratise depuis de nombreuses années. En effet, il est désormais possible de bruncher à toute heure de la journée dans de nombreux restaurants que ce soit à Paris, Lyon ou Bordeaux.
Mais qu’est-ce que le brunch ? Quelles sont ses origines ? Que mange-t-on dans un brunch ? A quelle heure, peut-on bruncher ? Quelles adresses pour bruncher en France ?

La tendance Brunch, QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

Le brunch est une contraction de breakfast et lunch, ce qui donne « brunch ». C’est donc un repas combinant à la fois le petit déjeuner et le déjeuner, le tout pris en un seul repas.

QUELLES SONT SES ORIGINES ?

Ce terme est né chez les anglosaxons au début des années 1900. En effet, les fêtards du samedi soir n’arrivant pas à se lever pour le petit déjeuner (ou breakfast), ils créèrent un nouveau repas pris entre 11h et 15h combinant le petit déjeuner avec le déjeuner (lunch) d’où le nom de brunch.

La tendance Brunch, QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

QUE MANGE-T-ON DANS UN BRUNCH ?

Le brunch est composé de mets salés et sucrés présentés tel un buffet. On y retrouve l’offre classique du petit déjeuner sucré à savoir les viennoiseries, le traditionnel pain-beurre-confiture, le fromage blanc accompagné de céréales (granola ou müesli) et les célèbres pancakes au sirop d’érable (www.terredepepites.fr) ou encore les waffles (gaufres) par exemple. Pour la partie salée correspondant au déjeuner, on peut se délecter de salades, de fruits de mer, de soupes, de crudités, d’œufs brouillés ou œufs Bénédicte et des fameux advocado toasts.

Le brunch s’accompagne de toute une panoplie de boissons comme du café, du thé ou encore du chocolat chaud. Pour ajouter une note festive et chic, il est aussi possible d’accompagner les différents mets de nombreux cocktails tels le Mimosa, le Bloody Mary ou encore le Bellini.

FOCUS SUR LES CEREALES POUR UN BRUNCH DE QUALITÉ

Depuis 2019, La Main dans le Bol élabore les meilleures céréales du petit déjeuner (granola et müesli) pour personnaliser votre brunch et apporter une touche gourmande et healthy à votre buffet. Nous proposons une gamme de céréales complètes et biologiques fabriquées en France. Nos recettes sont 100% végétales et à faible teneur en sucre.

Nos granolas apportent du croquant à vos bols (https://lamaindanslebol.fr/boutique/) tandis que notre müesli français fait le pari d’être concocté avec 100% des ingrédients d’origine française (https://lamaindanslebol.fr/produit/le-muesli-francais/ ). Vous saurez apprécié la diversité des recettes de céréales proposées pour plaire à tous, ce qui permettra de varier les plaisirs.
Nos céréales pour petit déjeuner sont idéales pour accompagner un bol de fromage blanc avec des fruits frais en topping et plus si affinités !

La tendance Brunch, QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

A QUELLE HEURE, PEUT-ON BRUNCHER ?

Le brunch est généralement pris entre 11H et 15h bien que de nombreux restaurants les proposent all day long c’est-à-dire à toute heure de la journée. Et puis, si vous organisez votre brunch à la maison, c’est vous qui définissez les règles !

QUELLES ADRESSES POUR BRUNCHER EN FRANCE ?

Depuis plusieurs années, le brunch est devenu une vraie tendance populaire. Que l’on se retrouve au restaurant ou à la maison, le brunch est un moment convivial pour se retrouver en famille, entre amis ou en amoureux de manière informelle. Il existe une multitude de restaurants et d’hôtels proposant des brunchs aux influences variées (asiatique, orientale, américaine, française …). N’hésitez pas à les tester pour découvrir de nouvelles saveurs d’ici et d’ailleurs.

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Comment faire son granola maison ?

Il y a une dizaine d’années quand nous avons commencé à proposer du granola sur le marché français, il n’était pas rare d’entendre : « du granola comme cette célèbre marque de gâteau au chocolat ? ». Le terme « müesli » était plus souvent utilisé chez nous, Européens, pour parler des céréales du petit déjeuner tandis que le granola se consommait chez les américains.

Puis, rapidement, le granola s’est imposé de partout en France aussi bien dans les restaurants que dans les rayons des magasins bio ou encore sur les buffets du petit déjeuner de grands hôtels. Sa consommation s’est démocratisée. Il est désormais possible de trouver une proposition importante de céréales du petit déjeuner sous le nom de granola, notamment dans de nombreux magasins. Mais tous ne se valent pas en terme de composition et d’apport nutritionnel. Savoir décrypter les étiquettes, c’est bien. Faire son granola maison, c’est encore mieux ! Nous allons vous guider pour que vous puissiez réaliser votre propre recette de granola maison healthy comme chez la Main dans le Bol.

Comment faire son granola maison ?

De quels ingrédients se composent le granola ?

Pour rappel, pour une recette de granola saine et équilibrée, voici les ingrédients à inclure dans votre préparation :

Des céréales complètes qui sont riches en fibres et en vitamines et avec un indice glycémique bas. Nous vous conseillons des flocons d’avoine qui, avec leurs fibres ralentissent la digestion, ce qui permet d’éviter les fringales le matin. Par ailleurs, après ingestion, leurs volumes augmentent dans notre corps, ce qui induit une sensation de satiété et aide à limiter les grignotages. Les flocons d’avoine sont riches en vitamine E, en sélénium minéral et en bêta-glucanes, antioxydants naturels : ils aident à faire baisser le taux de cholestérol sanguin et donc à réduire le risque de maladie cardio-vasculaire.
Il est tout aussi possible d’intégrer des flocons d’épeautre, de pois chiches, de quinoa, de riz dans la confection de vos granolas. A vous de choisir !
Des fruits secs tels que les oléagineux : amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan ou noix de macadamia. Tous ces fruits à coque apportent des nutriments bénéfiques à l’organisme comme des lipides, des minéraux ou encore des fibres.
Des graines telles que les graines de courge, tournesol, chia, sésame, lin, pavot… Elles regorgent de vitamines, d’antioxydants et de sels minéraux. En fonction de vos goûts, vous adaptez.

Des fruits séchés (ou deshydratés) comme la pomme, la canneberge, l’abricot, la figue… Ces petits fruits sont parfaits pour pimper votre granola maison. Mais attention à ajouter avec modération car leur taux de sucre reste très élevé.
De la matière grasse: vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, huile de colza, huile de coco qui supportent la cuisson pour éviter un apport de graisses saturées.
Du sucre naturel tel que le sirop d’érable (https://terredepepites.fr/) qui est 100% végétal , le miel, le sirop d’agave, le sucre de coco… Ces sucres naturels présentent de nombreux atouts face aux sucres raffinés à l’indice glycémique élevé.

Quels conseils pour préparer son granola maison ?

Le granola est un mélange de céréales, graines, fruits secs ou séchés enrobé d’un mélange humide qui le rend croustillant après cuisson.
Premièrement, il s’agit de mélanger les céréales, les graines et les fruits secs.
Deuxièmement, vous préparez votre mélange humide : huile + sucre.
Vous mélangez les 2 préparations précédentes.
Vous étalez le tout sur une plaque de cuisson que vous mettez au four.
Bien laisser refroidir votre granola après cuisson.
Puis, vous ajoutez le chocolat et les fruits séchés s’il y en a.
Pour sa conservation, il se garde plusieurs semaines dans un bocal en verre à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Notre recette de granola maison chez La Main dans le Bol

Ingrédients

250g de gros flocons d’avoine
40g de graines de tournesol
60g de noisettes entières
100g de pépites de chocolat noir
60g de sirop d’érable
20g d’huile de colza désodorisée

Préparation

Préchauffer votre four à 150°C.
Mélanger les flocons d’avoine avec les graines et les noisettes dans un saladier.
Mélanger l’huile et le sirop d’érable dans un bol.
Mélanger les liquides avec le mélange précédent et remuer.
Étaler la préparation sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 20 minutes puis remuer le mélange et réenfourner pour 15/20 minutes afin d’obtenir un granola doré et croustillant.
Laisser refroidir.
Ajouter les pépites de chocolat par-dessus.

La conservation du granola se fait dans un bocal hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Il peut se garder pendant plusieurs semaines.
Régalez-vous bien ! Variez les ingrédients en fonction de vos envies ! Les combinaisons sont infinies…

Vous pourrez dire que votre granola maison est identique à celui que vous achetez chez La Main dans le Bol !

Nos meilleures ventes de Granola Bio

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Granola Chocolat

Granola nature

Granola fruits secs

Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement

Poké bowl, smoothie bowl, granola bowl, buddha bowl sont autant de plats dont vous avez dû entendre parler ces derniers temps. Sur les réseaux, au restaurant ou encore dans les rayons snacking des supermarchés, les bowls sont partout ! Ils répondent à une demande des français qui souhaitent avoir une alimentation toujours plus saine. Ces bowls sont un parfait exemple de snacking healthy.

Le « bowl », cette nouvelle tendance pour manger sainement

Qu’est-ce qu’un bowl ?

«Le bowl » ou bol en français est une tendance culinaire venue des Etats-Unis qui consiste à proposer un plat complet et équilibré servi dans un bol. Le bowl est souvent composé de fruits, de légumes, de protéines animales ou végétales (oléagineux) ainsi que de super aliments.

Chaque aliment est disposé séparément dans le bowl. C’est une véritable explosion de couleurs qui s’offre au consommateur avant même la dégustation. C’est un plat très visuel qui stimule l’appétit.

La santé est dans le bol !

La bowl food est une excellente alternative à la fast food. L’atout, c’est que le bowl est préparé en quelques minutes avec des produits peu ou pas transformés. Le bowl peut s’adapter à tout type de régime : végétarien, vegan, sans gluten, à IG bas…

C’est une cuisine saine, équilibrée et bonne pour la santé quand la composition du bowl est bien réalisée à savoir :

Des légumes et des fruits pour les fibres et les vitamines
Des glucides tels que du riz complet, du quinoa, du sarrazin, ou de la patate douce
Des protéines animales ou végétales : poisson, viande, œufs, pois chiches, halloumi, tofu, seitan
Des sauces faites maison à base de fromage blanc, du guacamole, de l’huile de noix, houmous
Des graines ou oléagineux à parsemer : sésame, tournesol, noisettes, amandes, noix…

Grâce à ces ingrédients, le bowl présente un grand intérêt nutritionnel en couvrant les besoins journaliers.

Quelles sont les différentes propositions de bowl ?

Nous retrouvons plusieurs déclinaisons du bowl au restaurant ou à faire à la maison. En voici quelques-unes parmi tant d’autres.

Poké Bowl

Le poké bowl est une spécialité culinaire hawaïenne. Inventé par des pêcheurs hawaïens, ceux-ci proposaient à la vente leurs poissons frais coupés en dés (qui se dit « pokaï »). Ils les consommaient eux-mêmes en mer dans leurs poké bowls.

Sa composition est similaire au chirashi japonais à savoir du riz vinaigré, des dés de poisson cru mariné (thon, saumon, daurade, bar…), le tout accompagné de fruits et légumes colorés (avocat, algues, oignons, mangues) et de graines (sésame, tournesol…).

Le poisson peut être remplacé par de la viande (poulet) ou du tofu pour l’option végétarienne. Les légumes et fruits sont à adapter en fonction de la saisonnalité.

Osez varier les textures et les couleurs, pour rendre votre bowl toujours plus appétissant !

Buddha bowl

Le buddha bowl ou le bol du buddha ressemble au Poké bowl sauf qu’il est exclusivement végétarien. Il peut aussi être proposé en version végane.

Il doit son nom plutôt à la forme du bol similaire au ventre rebondi du buddha qu’à une référence au bouddhisme.

La composition du buddha bowl reste identique avec les glucides, les fruits et les légumes, les protéines uniquement d’origine végétales et l’ajout de super graines pour un bol plein de vie.

Açai bowl

L’açai bowl est un petit déjeuner à base de fruits glacés mixés et d’açai, cette petite baie originaire du Brésil.

On peut retrouver cette baie sous forme de purée ou de poudre. Elle présente de nombreux bienfaits grâce à ses antioxydants, ses vitamines et ses fibres qui la composent tout en étant pauvre en sucre.

Un açai bowl se compose de la fameuse purée ou poudre d’açai qui est mixée avec des fruits frais ou congelés (banane, fruits rouges, myrtilles, mangues…) pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse comme un smoothie ou un sorbet. A cela, s’ajoute du granola, des oléagineux, des graines (de chia ou de lin par exemple) ainsi qu’un édulcorant naturel comme le sirop d’érable (https://terredepepites.fr).

Ces ingrédients sont complémentaires et ajoutent une richesse nutritionnelle additionnelle.

Retrouvez-ici notre recette d’açai bowl :https://lamaindanslebol.fr/recette-acai-bowl-petit-dejeuner/

Smoothie bowl

Le smoothie bowl est tout simplement une préparation de smoothie présenté dans un bol. Il est composé de fruits frais ou congelés mixés avec du lait (végétal ou animal) ou un yaourt. Le sucre naturellement présent dans les fruits ne nécessitent pas forcément l’ajout de sucre. Privilégiez le sirop d’érable si besoin. A cela, vous pouvez ajouter des céréales complètes bio (flocons d’avoine), des oléagineux, des épices, des superaliments (comme les graines de chia, baies de goji, l’açai, la spiruline…) pour avoir le petit déjeuner qui prend soin de votre santé.

Granola bowl

Le granola bowl est assurément LE petit déjeuner healthy à se mettre sous la dent au réveil. Il est sain et équilibré puisqu’il se compose d’un laitage ou de fromage blanc (d’origine animale ou végétale), de fruits frais (en morceaux ou en compote) et de granola aux céréales complètes non raffinées comme celui que nous vous proposons chez La Main dans le Bol. Le tout peut être accompagné d’un filet de sirop d’érable ou de miel pour une touche plus sucrée.

Vous trouverez ici notre recette du granola bowl : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/.

Vous l’aurez compris, la tendance du bowl est partout et s’intègre parfaitement dans une cuisine saine et équilibrée du petit déjeuner au diner, pour le plaisir de tous !

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4 idées de petit déjeuner healthy pour bien démarrer la journée

Au petit déjeuner, plusieurs camps s’affrontent : il y a ceux qui adorent le traditionnel pain beurre avec confiture ou miel, les autres qui préfèrent leur bol de céréales ou encore la team des petits déjeuners salés avec des œufs brouillés par exemple.

Idée pour un petit déjeuner healthy

Quel petit déjeuner choisir pour partir du bon pied ?

Il n’est pas rare d’entendre dire qu’il est préférable de manger salé le matin pour éviter le pic de glycémie. Cela est vrai si le petit déjeuner se compose d’un verre de jus d’oranges, d’une tartine de pain avec une célèbre pâte à tartiner ou d’un bol de céréales raffinées et très sucrées par exemple. Effectivement, face à cet apport élevé en sucre, le taux du glucose dans le sang augmente et c’est le pic de glycémie. L’organisme va se mettre en marche pour créer de l’insuline qui aide à la régulation du taux de glycémie dans le sang. Cela peut générer des fringales, de la fatigue, des difficultés de concentration.

Dès lors, rappelons-nous les apports indispensables dont notre organisme a besoin pour un petit déjeuner sain et équilibré :

Une bonne hydratation: nous devons commencer par rompre le jeûne avec l’absorption d’un grand verre d’eau ou une tasse d’eau chaude au réveil. Pour accompagner son petit déjeuner, il est possible de boire un thé, un café ou une tisane, le tout sans sucre ajouté.
Une source de protéines : nous avons tendance à les oublier mais les protéines favorisent la production de dopamine qui joue un rôle pour la concentration, la mémoire, le plaisir et la motivation
Quelles protéines consommer ?
- Protéines animales : les œufs, le fromage sec, fromage blanc, skyr, sardines, jambon
- Protéines végétales : les oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou…), yaourt végétal au soja ou graines de chia

Des glucides de qualité: on oublie le pain blanc, la brioche et les cracottes. Il est préférable de manger du pain complet ou demi-complet au levain à indice glycémique plus bas ou du granola/müesli à base de céréales complètes. Leur avantage est d’avoir plus de quantité de fibres, ce qui est beaucoup plus rassasiant.
Une source de lipides ou « du bon gras »: les graisses jouent un rôle fondamental pour le bon fonctionnement de notre organisme, notamment les oméga-3 et les oméga-9. On pourra trouver ces omégas dans les huiles de noix, de colza ou d’olive aussi bien dans les noisettes, amandes, graines de tournesol ou encore l’avocat.

Après avoir fait le tour des apports pour un petit déjeuner sain et équilibré, retrouvons ici 4 idées de petit déjeuner healthy :

1/ Recette du granola bowl

Disposer 100g de skyr ou fromage blanc dans un bol
Ajouter 50g de müesli ou granola La Main dans le Bol de votre choix
Ajouter une banane

Et le tour est joué pour bien démarrer !

Retrouvez ici notre recette : https://lamaindanslebol.fr/recette-bol-de-granola-pour-un-petit-dejeuner-complet/

2/ Recette du smoothie bowl

Mixer 3 bananes congelées avec 50g d’épinard, 75g de lait végétal (avoine, amande, riz…) et une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
Vous obtenez une texture bien onctueuse à disposer dans un bol
Rajouter 50g de granola La Main dans le Bol de votre choix

3/ Pimper votre granola La Main dans le Bol selon vos envies

Ajouter des graines dans votre bol de granola : graines de chia, graines de tournesol, amandes, noix pour un boost de protéines

Tout est possible, seule votre imagination et vos goûts sont vos limites !

4/ Du granola sur une tranche de pain d’épeautre

Etaler du fromage frais de chèvre ou brebis sur une tranche de pain d’épeautre (pour son faible apport en gluten)
Couper des tranches de pomme à disposer par-dessus
Saupoudrer de granola La Main dans le Bol

Bonne régalade avec La Main dans le Bol !

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Conseils pour végétaliser son alimentation

Dans un contexte de changement climatique, de concurrence pour l’exploitation des sols, de réduction des impacts environnementaux de l’élevage et de souci du bien-être animal, végétaliser son alimentation peut apparaître comme une solution face à ces problématiques. Cette voie s’inscrit dans une démarche d’alimentation plus durable et responsable, tant en termes de santé humaine, de protection de l’environnement et de bien-être animal.

En quoi consiste la végétalisation de son alimentation ? Comment y parvenir et arriver à s’y tenir au quotidien ? Dans cet article, nous allons tenter de définir une alimentation tournée vers le végétal et de vous proposer des conseils pour tendre vers ce type d’alimentation plus durable et éco-responsable.

En quoi consiste la végétalisation de son alimentation ?

Historiquement, la cuisine française a toujours fait la part belle aux produits d’origine animale tels que la viande, la charcuterie, les abats, le poisson, les œufs ainsi que les produits laitiers, sources de nombreuses protéines, de minéraux, de lipides, d’oligo-éléments et de vitamines. Cependant depuis quelques décennies, des scandales sanitaires touchant les produits d’origine animale ont éclaté comme la crise de la vache folle, les poulets aux dioxines ou bien les lasagnes à base de viande de cheval. Ce contexte contribue à éveiller les consciences sur notre alimentation et à vouloir rechercher des alternatives aux produits carnés ou d’origine animale. Les impacts environnementaux de l’élevage sont également pointés du doigt en raison des émissions de gaz à effet de serre et des effluents produits. En 2022 selon les chiffres du gouvernement français, on estime qu’une alimentation avec une proportion « classique » de produits d’origine animale et végétale émet 1,6 tonnes de CO2 équivalent par an contre 1 tonne pour un régime tourné principalement vers le végétal.

De plus, la question du bien-être animal prend de plus en plus de place sur la place publique suite à de nombreuses révélations sur notamment les conditions d’élevage en agriculture intensive. Ainsi, se tourner vers une alimentation plus végétale apparaît comme une solution à ces problématiques d’ordre à la fois environnemental, sociétal, sanitaire et éthique.

Végétaliser son alimentation signifie augmenter son apport en matières premières et produits finis végétaux et parallèlement, diminuer son apport en produits animaux ou d’origine animale. Cela consiste donc à rééquilibrer ses apports en produits animaux et végétaux pour qu’en définitive, la proportion de produits d’origine végétale soit majoritaire voire prépondérante.

Comment y parvenir tout en gardant une alimentation variée et équilibrée, et éviter d’éventuelles carences ?

Quelques conseils pour végétaliser son alimentation au quotidien

1. Consommer plus de fruits et de légumes

Selon les recommandations de Santé Publique France, il faut consommer 5 fruits et légumes par jour minimum pour rester en bonne santé. Cela correspond à 400g de fruits et légumes, également recommandés par l’OMS, en privilégiant les produits crus, frais et de saison.
Ces aliments apportent nombre de vitamines, minéraux, fibres et anti-oxydants dont le corps a besoin pour fonctionner et éviter ainsi d’éventuelles complications telles que les maladies cardio-vasculaires, l’obésité, le diabète, etc… Ainsi, il s’agit de varier son alimentation tout en la tournant vers des produits d’origine végétale en quantité suffisante.

Consommer plus de fruits et de légumes

2. Diminuer sa consommation de produits d’origine animale

Comme évoqué précédemment, la consommation de viande et de produits d’origine animale implique la production d’effluents néfastes pour l’environnement, des émissions de gaz à effet de serre plus importantes qu’un régime tourné vers le végétal ainsi qu’un bien-être animal bafoué dans certains systèmes d’élevage. Pour ces principales raisons, il semble important de diminuer sa consommation de produits d’origine animale.

Cela peut se traduire de différentes manières :
– Manger moins de viande mais mieux en valorisant les filières biologiques, locales, respectueuses du bien-être animal et de l’environnement
– Remplacer le beurre par des huiles et graisses végétales, sources de nombreux bienfaits comme les huiles de colza, de noix ou de lin, riches en omega-3, acides gras indispensable au bon fonctionnement du corps humain
– Remplacer le lait animal par des laits végétaux, préparations à base d’oléagineux, de céréales ou de légumineuses, peu caloriques, dépourvues de lactose et pouvant être riches en protéines comme le lait de soja
– Opter pour des alternatives tels que les produits simili-carnés, aliments qui s’apparentent visuellement à des produits carnés mais dont la composition est végétale

Diminuer sa consommation de produits d’origine animale

3. Varier les sources de protéines végétales

Afin d’éviter d’éventuelles carences en protéines que fournit aisément les produits carnés, il est important de trouver d’autres sources protéiques issues du monde végétal. Sources de protéines, les aliments suivants d’origine végétale représentent de belles alternatives riches et variées :

– Les légumineuses comme les lentilles, les pois, les fèves et les haricots, belles sources de protéines mais aussi de fibres, de vitamines et de minéraux (ex : lentilles vertes, lentilles corail, pois chiches, fèves de soja, etc…). On peut retrouver tous les bienfaits des légumineuses également sous forme de lait végétal, voire de tofu pour le soja par exemple.
– Les graines comme les graines de courge, de lin, de tournesol, de soja
– Les fruits à coques permettant également de lutter contre le mauvais cholestérol. Tout comme les légumineuses, ils peuvent être consommés sous forme de lait végétal.
– Les céréales complètes comme l’avoine, le millet, le sarrasin par exemple, dont notamment le quinoa, regroupant les 9 acides aminés essentiels
– Les algues comme l’algue nori, apportant également une belle quantité d’iode
– Les champignons peuvent constituer une source intéressante de protéines

Varier les sources de protéines végétales

4. Varier les sources de minéraux comme le Fer et le Calcium

De multiples végétaux riches en Fer et en Calcium peuvent rivaliser avec les teneurs en ce minéraux essentiels apportés par les produits d’origine animale.

Comme sources végétales de fer et de calcium, les légumineuses mais aussi les légumes à feuilles vertes, les céréales complètes et certains fruits séchés comme la figue par exemple, constituent des aliments intéressants comme alternatives à la viande et aux produits laitiers.

Varier les sources de minéraux comme le Fer et le Calcium

La Main dans le Bol, pour une alimentation 100% végétale !

Dans notre entreprise La Main dans le Bol, nous prônons une alimentation tournée vers le végétal à l’image de nos savoureux granolas et müeslis. Dans nos gammes de produits, vous ne trouverez que des ingrédients d’origine végétale :

– Des céréales complètes : l’avoine pour nos granolas et des flocons 5 céréales (blé, avoine, seigle, orge, riz) pour nos müeslis riches en nutriments et en fibres
– De l’huile végétale comme l’huile de colza, riche en protéines et oméga-3
– Du sirop d’érable, sucre non raffiné 100% végétal, source de nombreux nutriments
– Des nombreuses graines : graines de courge, graines de tournesol et graines de lin pour un apport protéique intéressant et être en pleine forme toute la journée
– De multiples oléagineux : noisettes, amandes, noix de cajou soit un beau cocktail de protéines, de vitamines, d’oligo-éléments et minéraux
– Des fruits séchés sources de fibres et de minéraux comme la pomme, la cranberry ou la figue, pour apporter un côté gourmand et fruité

S’inscrire dans une alimentation équilibrée et variée mais aussi plus durable et responsable nous tient à cœur chez la Main dans le Bol. Ces valeurs se traduisent par la confection de nos délicieux granolas et de müeslis 100% végétaux, à la liste d’ingrédients très courte, les plus naturels et sains possibles.

Bonne dégustation !

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Les édulcorants naturels

Un édulcorant est une substance d’origine naturelle ou synthétique ayant une saveur sucrée, utilisé en cuisine et en industrie agroalimentaire pour sucrer les aliments.

Le sucre est un aliment de plus en plus décrié dans nos sociétés, que ce soit lié à son mode de production et aux conséquences environnementales et humaines qui en découlent, ou bien à l’impact d’une consommation excessive sur la santé. En effet, le sucre fait des ravages dans nos sociétés notamment occidentales, en raison de son omniprésence dans la plupart des aliments transformés et ultra-transformés proposés en abondance dans nos supermarchés. Il peut causer de nombreuses maladies comme le diabète, mais aussi et surtout l’obésité, véritable fléau mondial du XXIème siècle. En effet selon l’OMS, l’obésité touche désormais plus d’un milliard de la population mondiale. Des alternatives au sucre ont donc vu le jour, sous forme d’édulcorant naturel ou de synthèse, représentant ainsi une issue au dictat du sucre.

Dans cet article, nous allons définir le terme édulcorant en différenciant les édulcorants naturels des édulcorants de synthèse, puis vous présenter les principaux édulcorants naturels que vous pouvez intégrer à votre alimentation comme substituts au sucre.

Qu’est-ce qu’un édulcorant naturel ?

Un édulcorant est une substance d’origine naturelle ou synthétique ayant une saveur sucrée, utilisé en cuisine et en industrie agroalimentaire pour sucrer les aliments. Il peut être utilisé comme simple ingrédient ou bien comme additif alimentaire, voire comme excipient dans des médicaments pour en faciliter l’ingestion. Il peut être utilisé comme une alternative intéressante au sucre pour les personnes ayant des problèmes de poids, pour les personnes soucieuses de leur apport calorique journalier ou de leur santé bucco-dentaire.
Les édulcorants se distinguent du sucre notamment par leur composition et leur effet sur le corps humain. En effet, le sucre raffiné est composé uniquement de saccharose (association entre une molécule de glucose et de fructose) provenant essentiellement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. C’est un aliment calorique permettant ainsi d’apporter l’énergie dont a besoin le corps humain pour fonctionner normalement, mais reste pauvre en nutriments.

À l’inverse, les édulcorants peuvent provenir de multiples ressources et sont composés de molécules diverses et variées. Ils se caractérisent par un pouvoir sucrant plus important, un apport calorique moindre et ne provoquent pas de pic glycémique comme le sucre. De plus, certains sont cariogènes c’est-à-dire qu’ils n’induisent pas de caries dentaires. Ils peuvent être naturels ou bien synthétiques, résultant de l’industrie chimique, comme l’aspartame ou la saccharine parmi les plus connus.

Dans cet article, nous allons nous intéresser aux divers édulcorants naturels et vous présenter leurs principaux atouts et inconvénients.

1. Miel

Le miel est l’un des premiers édulcorants naturels consommé par l’Homme. Produit par les abeilles, ce nectar non végétal est riche en fructose et en glucose mais aussi en anti-oxydants, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il détient également des propriétés antibactériennes. Cependant, le miel perd ses bienfaits lorsqu’il est chauffé.

le miel édulcorant naturel

2. Stevia

La stevia est un édulcorant provenant de la plante Stevia rebaudiana, originaire d’Amérique du Sud, à l’arrière-goût réglissé. Elle contient 10 composés dont les stéviosides, lui conférant un pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois supérieur à celui du sucre, cela sans aucune calorie. Cependant, sa production se rapproche peu à peu à celle très industrielle du sucre issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.

la stevia édulcorant naturel

3. Sirop d’érable

Le sirop d’érable est un édulcorant naturel issu d’érables dont on récolte la sève. Cette sève est alors réduite et donne le fameux sirop d’érable au goût suave caramélisé, ingrédient indissociable des pancakes et de nombreux desserts lactés. Il s’agit donc d’un édulcorant végétal aux multiples bienfaits car il possède de nombreux anti-oxydants, minéraux et vitamines.

le sirop d'érable édulcorant naturel

4. Sirop d’agave

Il s’agit d’un édulcorant naturel provenant de l’agave, plante présente principalement au Mexique et en Afrique du Sud. Source de sels minéraux et de vitamines, son goût est peu prononcé. Possédant des propriétés antibactériennes, il est cependant riche en fructose, molécule augmentant la résistance à l’insuline et le dépôt de graisse dans le foie si consommé en grande quantité.

le sirop d'agave édulcorant naturel

5. Sucre de coco

Le sucre de coco provient du cocotier, plus particulièrement de sa fleur. Est alors prélevée la sève des fleurs du cocotier que l’on chauffe ensuite, puis réduit en poudre pour obtenir le sucre de coco. Cet édulcorant naturel riche en vitamines, minéraux et anti-oxydants, possède un goût et une texture proches du sucre complet sans avoir la saveur caractéristique de la noix de coco.

le sucre de coco édulcorant naturel

6. Mélasse

La mélasse est un édulcorant naturel issu de la canne à sucre, résultant du raffinage pour obtenir le sucre. Sa consistance visqueuse se rapproche de celle du miel, avec une couleur foncée tirant sur le brun. Elle a un goût assez prononcé qui ne plaît pas à tous les palais, proche du caramel et de la réglisse avec une certaine amertume. Elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux

la mélasse édulcorant naturel

Le sirop d’érable à l’honneur chez La Main dans le Bol !

Chez la Main dans le Bol, nous avons fait le choix de ne pas utiliser de sucre raffiné ni d’autres dérivés du sucre afin d’être en accord avec nos valeurs prônant une alimentation saine et équilibrée. Afin de proposer à nos consommateurs des granolas aux ingrédients les plus sains et naturels possibles, notre choix s’est porté sur le sirop d’érable comme unique sucre, et ajouté en faible quantité. Quoi de mieux qu’un édulcorant 100% naturel, végétal, biologique, dépourvu de conservateur et de colorant !

Il contribue également à une alimentation saine, variée et équilibrée grâce à ses bienfaits nutritionnels. En effet, en plus de son goût délicieusement caramélisé, le sirop d’érable est source de vitamines, minéraux et anti-oxydants. Que du bon pour confectionner nos délicieux granolas chez La Main dans le Bol

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L’alimentation ultra-transformée

L’alimentation ultra-transformée, kesaco ?

Un aliment « ultra-transformé » signifie qu’il a subi de nombreux procédés industriels de transformation ou contient plusieurs additifs ou ingrédients industriels.

Face à l’augmentation accrue de l’obésité en France ces dernières décennies, de nombreux scientifiques commencent à établir un lien avec une alimentation de plus en plus transformée de la population française. Les chiffres de l’Inserm parlent d’eux-mêmes : le taux d’obésité en France est passé de 8,5 % en 1997 à 15 % en 2012, et 17 % en 2020 avec une prépondérance chez les plus jeunes. Les raisons sont multiples : l’augmentation de la sédentarité avec peu d’activité physique par exemple, une alimentation trop riche avec la consommation d’aliments ultra-transformés notamment.

Dans cet article, nous allons définir ce qu’est une alimentation à base de denrées ultra-transformées, vous donner les clés pour les reconnaître et en expliquer les conséquences sur votre santé. Nous allons également vous présenter les outils et astuces pour éviter d’en consommer, et ainsi reprendre la main sur son alimentation.

Qu’est-ce que l’alimentation ultra-transformée ?

Les aliments ultra-transformés, aussi appelés AUT, correspondent à des denrées alimentaires qui ont subi de nombreux procédés de transformation (soufflage, extrusion, hydrogénation, etc…) et ressemblent peu voire plus du tout aux matières premières employées pour leur fabrication. Dans leur composition sont souvent ajoutés de nombreux additifs tels que des conservateurs, des colorants, des texturants, des arômes avec en général des taux de sucre, de sel et de matières grasses très élevés. De plus, ces AUT ont une texture dénaturée qui fait que ces aliments sont très faciles à consommer, à mâcher et à ingérer augmentant ainsi notre vitesse d’ingestion et la quantité consommée. En effet, ces AUT ne sont en général pas rassasiants et ne facilitent pas forcément la digestion.

Ces AUT sont souvent prêts à l’emploi et se conservent très longtemps grâce notamment à leurs additifs.

Comment reconnaît-on un AUT ?

– Liste d’ingrédients longue voire très longue
– Des ingrédients dont on ne retrouve pas de trace visuelle dans le produit fini
– Ingrédients que l’on n’utilise pas chez soi lorsque l’on cuisine, ou très rarement
– Présence d’additifs aux noms souvent compliqués
– Souvent un packaging très attrayant et coloré

L'alimentation ultra-transformé, c'est quoi exactement ?

Quelles sont les conséquences d’une alimentation ultra-transformée ?

Des études commencent à démontrer les impacts négatifs sur la santé de la consommation des produits ultra-transformés. En raison de leur composition, ces aliments sont suspectés de provoquer les maladies chroniques et problèmes de santé suivants :

• Surpoids voire obésité
• Diabète de type 2 en raison de la présence accrue de sucres
• Cholestérol dû à la présence de gras saturé et trans
• Hypertension en raison du fort taux de sel présent
• Dépression et anxiété : selon la revue internationale Nutrients, les régimes riches en aliments ultra-transformés sont associés à une augmentation de 44 % du risque de dépression et de 48 % du risque d’anxiété
• Déclin cognitif

Quels sont les outils pour reconnaitre un produit ultra-transformé ?

Comparativement au Nutri-score qui évalue les qualités nutritionnelles d’un produit alimentaire, sont apparus le Nova-score et Siga-score, des outils d’aide à la décision. Il s’agit de systèmes d’évaluation du degré de transformation des aliments permettant ainsi une certaine transparence pour le consommateur.

Le Nova score est un système de notation permettant d’évaluer le degré de transformation des produits alimentaires sur une échelle de 1 à 4 : du moins transformé au plus transformé. À l’origine, il est essentiellement utilisé par les instances de santé publique et des épidémiologistes dans leurs recherches.

Parallèlement, le Siga score est relativement similaire au Nova score avec l’affichage de 7 niveaux d’évaluation des transformation produits. Il a été créé par une start-up dans le but d’apporter plus de précisions et une meilleure compréhension pour les consommateurs.
Le graphique suivant précise les différences entre ces deux systèmes d’évaluation.

Le Nova score et le Siga score, c'est quoi ? Un des systèmes d'évaluations pour définir la qualité des produits alimentaires, L'alimentation ultra-transformé

Présents au sein des applications de notation Open Food Facts et Yuka notamment, ces outils permettent ainsi de guider le consommateur vers des produits moins transformés lors de leurs achats en magasin.

Privilégier les produits bruts et le fait-maison !

Suite à l’ensemble de ces informations, il paraît évident de limiter la consommation des AUT et de se tourner vers des aliments bruts ou peu transformés, et de privilégier le fait-maison ! Cela permet d’utiliser facilement des denrées brutes, de savoir ce que l’on incorpore dans nos plats (la qualité des matières premières et les quantités) pour mieux contrôler son alimentation. Par ailleurs, cuisiner des produits bruts est aussi une bonne initiative éco-responsable car elle permet de limiter le gaspillage alimentaire, les déchets et les emballages.

Chez La Main dans le Bol, quelle est le process de fabrication de nos céréales du petit déjeuner ?

Tout d’abord, toutes nos matières premières sont brutes et de grande qualité : des céréales complètes françaises, des graines, des oléagineux, des fruits séchés… Tous se trouvent dans la nature, ce qui est rassurant !

Pour nos recettes de müesli bio, ces ingrédients bruts sont tout simplement assemblés et mélangés. Ils ne subissent AUCUNE transformation pour une qualité nutritionnelle pure et authentique. Rien de plus naturel qu’un müesli de chez nous !

En ce qui concerne notre granola artisanal, nous utilisons la même base d’ingrédients que le müesli. Nous y ajoutons de l’huile de colza et du sirop d’érable (sucre naturel et non raffiné). Le mélange est ensuite cuit à basse température dans notre four pour obtenir les meilleures céréales du petit déjeuner. Nous vous confirmons ainsi que nos granolas sont très peu transformés.
Engagée depuis la première heure dans une alimentation toujours plus durable, responsable et équilibrée, l’entreprise La Main dans le Bol veille à proposer des recettes de céréales naturelles sans chichi ni fioriture !